Bí quyết bảo quản cà rốt đông lạnh

Nếu bạn có quá nhiều cà rốt và không thể ăn hết trong thời gian ngắn, đừng lo lắng! Bạn có thể lựa chọn phương pháp trữ đông để sử dụng lâu dài. Hãy cắt gọt và chần nước sôi để loại bỏ vi khuẩn trước khi đưa cà rốt vào tủ đông. Quá trình này không khó khăn và sẽ giúp bạn dễ dàng có cà rốt để sử dụng sau này!

Lựa chọn cà rốt tươi ngon. Chọn những củ cà rốt tươi, non, mềm và không có vết thâm. Cà rốt trung bình là lựa chọn tốt nhất. Cà rốt 'baby' cũng có thể trữ đông được mặc dù không giữ hương vị tốt nhưng về kỹ thuật vẫn ổn. Đối với cà rốt thu hoạch, hãy đông lạnh ngay sau khi thu hoạch hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng đông lạnh. Hãy tránh sử dụng cà rốt héo hoặc khô.

Rửa sạch cà rốt. Sử dụng nước chảy để rửa hoặc chà cà rốt, loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và cát.

• Nếu bạn thu hoạch cà rốt từ vườn nhà, hãy sử dụng bàn chải rửa rau củ để lau sạch đất bám.
• Đối với cà rốt mua từ cửa hàng, bạn có thể rửa sạch dưới vòi nước lạnh hoặc hơi ấm.

Thái nhỏ cà rốt. Dùng dao cắt cà rốt thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

• Dùng dao gọt rau củ để lấy vỏ bên ngoài, để lộ ra phần màu cam sáng bên dưới.
• Cắt bỏ hai đầu củ cà rốt. Dùng dao cắt đi khoảng 0,5 cm ở hai đầu củ cà rốt và vứt bỏ chúng.
• Thái phần còn lại của củ cà rốt thành từng miếng 0,5 cm. Bạn cũng có thể thái cà rốt thành từng thanh dài mỏng hoặc các miếng nhỏ, nhưng thái thành miếng tròn thường dễ dàng hơn.
• Không cần thái nhỏ cà rốt baby.

Đun nước sôi trong nồi lớn. Đổ nước vào nồi khoảng 2/3 và đun sôi trên lửa lớn.

• Nước cần phải đạt được độ sôi mạnh.
• Nếu nồi không đủ rộng để chần hết cà rốt, bạn có thể chần thành nhiều lần. Hãy chần từng lần một trước khi chần tiếp lần sau.

Chuẩn bị chậu đá. Chậu đá cần có kích thước tương đương với nồi nước sôi. Đặt một khay đá nhỏ chứa khoảng 12 viên vào chậu và đổ thêm nước lạnh cho đến khi đầy 2/3 chậu.

• Hãy chuẩn bị sẵn chậu đá trước khi bắt đầu quá trình chần cà rốt.
• Nếu bạn cần chần nhiều lần, hãy thêm đá nếu thấy lượng đá đầu tiên đã tan.

Bí quyết Đông lạnh Cà rốt. Đặt khay nướng vào tủ đông từ 1-2 tiếng hoặc cho đến khi cà rốt đông cứng.

• Bước này không bắt buộc. Nếu muốn dùng hết cả mẻ cà rốt một lần, bạn không cần tách riêng từng khoanh cà rốt để đông lạnh. Nhưng nếu muốn dùng từng phần thì việc đông lạnh sơ giúp tránh cà rốt dính vào nhau trong thời gian dài.
• Khi cà rốt đã đông cứng, bạn không thể bẻ hoặc cắt bằng dao.

Đặt cà rốt vào hộp đựng an toàn trong tủ đông. Sử dụng phới trút cà rốt từ khay nướng vào hộp nhựa hoặc túi ni lông có khoá kéo an toàn trong tủ đông.

• Nếu dùng hộp nhựa, hãy để khoảng trống 1 cm bên trên cà rốt và miệng hộp để cà rốt có chỗ để nở ra.
• Nếu dùng túi ni lông, ép cho không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt trước khi đóng kín túi. Nếu có máy hút chân không, hãy sử dụng để đảm bảo đóng kín túi.
• Không nên sử dụng hộp thủy tinh vì chúng có thể bị nứt hoặc vỡ khi cho vào tủ đông.
• Ghi ngày đông lạnh lên nhãn bên ngoài hộp để biết cà rốt đã được trữ đông được bao lâu.

Trữ đông cho đến khi cần sử dụng. Cà rốt giữ được chất lượng tốt khoảng 9 tháng trong tủ đông thông thường và đựng trong hộp nhựa hoặc túi ni lông có khoá kéo.

• Nếu sử dụng túi hút chân không và đông lạnh sâu, cà rốt có thể bảo quản được 14 tháng mà vẫn giữ chất lượng.
• Cà rốt đông lạnh thích hợp cho các món nấu hơn là ăn sống.

• Bàn chải cọ rửa rau củ
• Dao bếp
• Dao gọt rau củ
• Xoong hoặc nồi
• Chậu
• Thìa có lỗ
• Rổ
• Khăn giấy
• Khay nướng
• Hộp hoặc túi dùng trong tủ đông
• Nhãn
• Bút dạ