Buzz
Trong những ngày Tết truyền thống, lạp xưởng là món không thể thiếu đối với người Hoa tại Việt Nam. Lạp xưởng là gì, có những loại nào và cách bảo quản lạp xưởng như thế nào, hãy khám phá ngay trong bài viết này.
Tương tự người Việt, người Hoa tại Việt Nam cũng thường chuẩn bị những mâm cỗ dành cho tổ tiên trong dịp Tết, biểu hiện lòng biết ơn và hy vọng hạnh phúc, may mắn cho gia đình. Trong số các món ăn này, lạp xưởng là một trong những món được ưa chuộng nhất.
Người Hoa thích sử dụng lạp xưởng vì nó giống xâu tiền bao đỏ, biểu tượng của sự may mắn và giàu sang, thường dùng để dâng lên tổ tiên trong mâm cỗ.
Lạp xưởng có thời hạn sử dụng lâu và thích hợp cho các dịp lễ truyền thống. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, lạp xưởng có thể hỏng trong vài ngày. Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu cách bảo quản lạp xưởng hiệu quả qua bài viết sau đây.
Khám phá về lạp xưởng
Lạp xưởng, hay còn gọi là lạp sườn, có nguồn gốc từ Trung Quốc trước khi được nhập khẩu vào Việt Nam. Đây là một món ăn được làm từ thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, một ít rượu và các loại gia vị khác, được nhồi vào ruột heo khô và lên men tự nhiên để chín.
Ngoài lạp xưởng heo, hiện nay đã xuất hiện thêm lạp xưởng tôm, lạp xưởng bò,...
Cách nhận biết lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Lạp xưởng thường được chia thành hai loại, lạp xưởng được phơi là 'lạp xưởng khô', trong khi không phơi là 'lạp xưởng tươi'.
'Lạp xưởng tươi' thường ngắn, có kích thước nhỏ, được đóng gói sẵn hoặc treo thành từng dây dài. Lạp xưởng tươi có màu đỏ hồng của thịt tươi, pha trộn với hạt tiêu và được ngâm trong rượu đặc chế.
'Lạp xưởng khô' có nhiều hình dạng khác nhau, từ dài đến ngắn. Lạp xưởng khô thường có màu đỏ đậm, khô ráo và thịt không còn ẩm.
Phương pháp bảo quản lạp xưởng
Lạp xưởng được chia thành hai loại chính là lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô, mỗi loại đều yêu cầu phương pháp bảo quản riêng biệt.
Đối với lạp xưởng tươi
Để bảo quản lạp xưởng tươi, bạn có thể đặt nó trong hộp đậy nắp kín hoặc bọc trong giấy thấm, sau đó cho vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, bạn có thể bảo quản được khoảng 15 ngày, và nếu đặt vào ngăn đông thì thời gian sử dụng sẽ lâu hơn.
Bạn cũng có thể treo lạp xưởng tươi ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh, có thể bảo quản được khoảng 1 tháng. Để lâu hơn, bạn có thể đun lạp xưởng trong nước dừa xiêm, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản lạp xưởng từ 2 đến 6 tháng.
Đối với lạp xưởng khô
Để bảo quản lạp xưởng khô, bạn có thể phun lên một lớp rượu trắng và đặt vào lọ đậy kín. Như vậy, bạn có thể bảo quản được lạp xưởng khô đến 6 tháng mà vẫn giữ được mùi vị.
Đặt lạp xưởng vào hộp và đặt một ly rượu trắng bên trong để tránh sự xâm nhập của ruồi, muỗi hoặc kiến. Định kỳ thay nước để đảm bảo hiệu quả.
Để lạp xưởng vào túi nilon và treo ở nơi thoáng mát và có ánh nắng làm tăng thời gian bảo quản lên.
Nếu bạn có lạp xưởng dư thừa, hãy bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh thay vì ngăn mát để tránh ẩm mốc.
Lạp xưởng không chỉ là một món ăn trong văn hóa Việt Nam và người Hoa tại Việt Nam, mà còn mang ý nghĩa về sự may mắn trong năm mới. Để đảm bảo lạp xưởng luôn ngon miệng, ngoài việc hiểu tại sao chúng được dùng vào ngày Tết, bạn cũng cần biết cách bảo quản chúng đúng cách.
Mua lạp xưởng thơm ngon tại Mytour:
