Bí quyết bảo quản nấm rơm tươi ngon lâu

Nấm rơm là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn gia đình. Tuy nhiên, nấm rơm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là cách bảo quản nấm rơm một cách hiệu quả nhất.

Nấm rơm xuất phát từ các loại rơm rạ, với nhiều màu sắc khác nhau như trắng, xám, hoặc xám đen. Nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng và thường được sử dụng trong các món như nấm xào thịt, nấm hầm, lẩu nấm,... Để giữ cho nấm rơm luôn tươi ngon và giữ được hương vị ban đầu, bạn hãy thực hiện các bước bảo quản sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

Một trong những cách hiệu quả để bảo quản nấm rơm là đặt chúng vào tủ lạnh, giúp nấm giữ được tươi mát trong khoảng 4 ngày.

Bước 1 Sau khi mua nấm, hãy rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2 Đặt nấm vào hộp kín và để vào tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10-15 độ C.

Lưu ý: Nếu chỉ dùng trong ngày thì có thể để nấm ở nơi khô ráo mà không cần phải để vào tủ lạnh.

Ngâm nấm trong nước muối

Bước 1 Sau khi mua nấm, hãy rửa sạch.

Bước 2 Đun nước trong nồi, thêm một ít muối, sau đó luộc nấm để tạm ngừng hoạt động tế bào trong nấm.

Bước 3 Sau đó, vớt nấm ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.

Bước 4 Ướp nấm với muối khô để nước trong nấm bị hút hết.

Bước 5 Sau khi ráo nước, đặt nấm vào hũ ngâm cùng nước muối với nồng độ 20-30%.

Lưu ý: Định kỳ kiểm tra màu nước nấm, nếu thấy màu đục bạn cần thay nước mới. Phương pháp ngâm nấm cùng nước muối giúp bảo quản nấm trong vài tháng.

Bảo quản nấm khô

Bước 1 Sau khi mua nấm, rửa sạch và chia nấm thành hai phần.

Bước 2 Phơi nấm dưới nắng, nếu nắng không đủ mạnh bạn có thể phơi nấm trong thời gian dài hơn. Nếu nấm vẫn ẩm sau ngày đầu tiên, hãy để nấm nghỉ và phơi tiếp vào ngày hôm sau.

Mẹo khác: Trong trường hợp bạn sấy nấm khô, hãy sấy ở nhiệt độ từ 40-43 độ C trong khoảng 8 tiếng. Như vậy, bạn sẽ có được nấm khô có thể bảo quản được tới 6 tháng.

Đó là một số cách để bảo quản nấm rơm, hãy ghi lại để sử dụng khi cần nhé!