Buzz
Trứng luộc là món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy tận dụng các phương pháp bảo quản đúng cách để giữ cho trứng luôn tươi ngon và an toàn để sử dụng.
Các bước
Bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh
Sau khi luộc, hãy ngâm trứng trong nước lạnh ngay lập tức và sau đó đặt vào tủ lạnh. Điều này giúp ngăn chặn sự hình thành của vi khuẩn và bảo vệ trứng khỏi các bệnh truyền nhiễm.
Bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh. Đảm bảo cho trứng vào tủ lạnh ngay sau khi luộc, tránh để chúng ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh vi khuẩn.
Giữ trứng chưa bóc vỏ trong tủ lạnh. Việc này giúp trứng không bị hỏng. Hãy đặt chúng vào hộp trứng và tránh để gần cửa hoặc thực phẩm có mùi nặng.
Bảo quản trứng luộc đã bóc vỏ trong nước lạnh. Đặt trứng trong nước lạnh hoặc hộp kín với khăn giấy ướt để giữ ẩm.
Thời hạn bảo quản trứng luộc. Ăn trong vòng 5-7 ngày sau khi luộc, nhớ kiểm tra mùi và màu sắc trước khi ăn.
Đông lạnh trứng luộc
Đông lạnh chỉ lòng đỏ chín. Sử dụng để trang trí hoặc thêm vào salad và món ăn khác. Không nên đông lạnh trứng toàn bộ vì lòng trắng sẽ trở nên cứng. Ghi ngày lên bao bì để theo dõi thời gian bảo quản, không quá ba tháng.
Đông lạnh lòng đỏ trong hộp kín hoặc túi đông. Sau khi luộc, lấy lòng đỏ ra và cho vào hộp hoặc túi đóng kín.
Tách lòng đỏ trước khi luộc. Lòng đỏ sẽ được đông lạnh và trắng sẽ dùng cho các món khác như mousse sô-cô-la.
Sử dụng lòng đỏ đông lạnh trong vòng ba tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nếu có mùi khó chịu, hãy loại bỏ ngay vì là dấu hiệu của sự hỏng.
Làm trứng muối chua
Tiệt trùng lọ trong lò nướng. Sử dụng lọ thủy tinh và tiệt trùng trong lò nướng để đảm bảo an toàn. Rửa sạch lọ, sau đó đặt vào lò ở 140°C trong 20-40 phút.
Luộc trứng và bóc vỏ trứng. Đun sôi nước, cho trứng vào và để trong nước sôi liu riu khoảng 14-17 phút. Sau đó, rửa trứng với nước mát và bóc vỏ trứng.
Chuẩn bị nước muối chua. Kết hợp nước, giấm, tỏi, gia vị muối chua và lá nguyệt quế trong nồi. Đun sôi và để sôi liu riu 10 phút.
Cho trứng và nước muối chua vào lọ đã tiệt trùng và đóng chặt. Ngâm trong tủ lạnh 1-2 tuần trước khi sử dụng.
Những thứ bạn cần
- Lọ thủy tinh
- Giấm trắng tinh luyện
- Lá nguyệt quế
- 1 tép tỏi
- Gia vị muối chua
