Bí quyết Bảo quản xoài

Điều quan trọng là kiểm tra xoài đã chín chưa. Bạn có thể nhận biết độ chín của xoài qua độ cứng và mùi thơm của nó. Màu sắc không phải là yếu tố quan trọng để xác định độ chín của xoài.

• Xoài chưa chín sẽ cứng, chắc và không có mùi thơm rõ rệt.
• Xoài chín sẽ mềm nhưng không mềm nhũn và toả mùi thơm.

Bảo quản xoài chưa chín trong bao bì màu tối ở nhiệt độ phòng. Để giữ cho xoài chưa chín giữ được hương vị mà không bị hỏng quá nhanh, hãy đặt chúng trong túi ni lông hoặc lọ thuỷ tinh có lỗ thông khí để không khí lưu thông. Hãy kiểm tra xoài mỗi hai ngày cho đến khi chúng chín. Tùy thuộc vào thời gian mua, xoài chưa chín có thể chín sau 8 ngày.

Bảo quản xoài trong tủ lạnh để giữ hương vị tốt nhất. Khi xoài đã chín, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh để giữ hương vị tươi ngon. Xoài tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 6 ngày. Nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh là khoảng 4°C.

Nhận biết các dấu hiệu khi xoài bị hỏng. Sau 6 ngày, xoài chín có thể bắt đầu mềm nhũn, thâm vỏ và có mùi chua. Nếu bạn phát hiện xoài bên trong bị thâm, hãy vứt đi. Một số xoài chỉ có vài đốm thâm trên vỏ vẫn có thể sử dụng làm món sinh tố.

Chia xoài thành từng khối hoặc từng miếng nhỏ để dễ đóng gói. Để bảo quản xoài để thưởng thức vào những thời điểm trái mùa, hãy cắt xoài thành miếng nhỏ và đóng gói kỹ lưỡng. Bạn có thể giữ vỏ xoài nếu muốn, tuy nhiên việc này có thể làm tăng thời gian đông lạnh và rã đông. Đừng ngần ngại thử dùng dao gọt vỏ rau để gọt xoài nếu bạn thấy khó gọt bằng dao thông thường.

Đóng gói xoài thừa vào túi ni lông có khoá kéo và kín đáo. Đặt miếng xoài vào túi ni lông mà không xếp chồng lên nhau. Hút hết không khí ra khỏi túi để giữ xoài tươi ngon, sau đó kéo khoá túi lại.

Đặt túi ni lông chứa xoài vào tủ đông theo chiều ngang. Tránh đặt túi ni lông dựng đứng vào thành tủ để tránh xoài đông không đồng đều. Đảm bảo nhiệt độ trong tủ đông luôn ổn định ở mức -18°C.

Thưởng thức xoài trong vòng 6 tháng sau khi đông lạnh. Rã đông xoài trong tủ lạnh trước khi ăn. Lưu ý rằng những đốm thâm trên xoài đông lạnh có thể là dấu hiệu của cháy đông, nhưng vẫn có thể ăn được.

• Thử sấy xoài để bảo quản lâu dài mà không cần đông lạnh.
• Xoài đông lạnh có thể được sử dụng để làm salad, kem, đồ uống và sốt.

• Tủ lạnh hoặc tủ đông
• Dao bếp
• Túi ni lông có khóa kéo