Buzz
Vỏ cam là lớp bên ngoài của trái cam. Nó chứa tinh dầu và tạo thêm hương vị tươi mát cho nhiều món ăn ngon. Bạn có thể sử dụng nhiều dụng cụ khác nhau như khay bào, đồ bào, đồ gọt vỏ rau củ hoặc dao để bào vỏ cam một cách dễ dàng. Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để biết cách bào vỏ cam tươi ngon.
Cách Thực Hiện
Vì mục tiêu chính là chỉ sử dụng lớp vỏ bên ngoài, việc rửa sạch quả cam trước khi bắt đầu là vô cùng quan trọng.
Sử Dụng Đồ Bào
Đặt đồ bào nghiêng trên thớt. Nếu bạn dùng đồ bào phẳng, hãy đặt nó nghiêng, chân đồ bào phải chạm vào thớt. Nếu bạn sử dụng đồ bào hình hộp, chỉ cần đặt nó lên thớt mà thôi.
Chà xát quả cam dọc theo đồ bào. Áp dụng áp lực để đẩy lớp vỏ ra ngoài. Bạn chỉ cần bào lớp vỏ bên ngoài của quả cam mà không chạm vào lớp vỏ trắng vì nó có vị đắng.
- Hãy đảm bảo quả cam đã được làm sạch. Thông thường, bạn có thể không cần rửa cam vì nghĩ rằng sẽ bỏ đi lớp vỏ, nhưng vỏ cam cũng là một phần của cam nên việc rửa sạch bụi bẩn hoặc thuốc trừ sâu trước khi bào là rất quan trọng.
- Bạn sẽ dễ dàng cầm quả cam khi cắt làm đôi và vắt hết nước trước khi bào.
Xoay nhẹ quả cam sau khi bào một phần. Đừng cố bào mỗi phần của quả cam nhiều hơn một lần.
Tiếp tục xoay và bào vỏ cam cho đến khi bào hết lớp vỏ bên ngoài. Bây giờ bạn đã có một ít vỏ cam trên thớt. Cho vỏ cam vào cốc để biết bạn đã bào được bao nhiêu.
- Một quả cam sẽ tạo ra khoảng 1 thìa súp vỏ. Bạn có thể bào thêm để sử dụng trong công thức nấu ăn.
Sử dụng Khay bào
Giữ khay bào nghiêng. Phần chân sẽ ổn định trên thớt.
Bào vỏ cam dọc theo khay bào. Nhẹ nhàng đặt quả cam lên khay bào và di chuyển từ trên xuống dưới hoặc từ phần cán xuống chân. Dùng sức đẩy để bào lớp vỏ cam ra. Chỉ bào lớp vỏ ngoài cùng của quả cam mà không chạm vào lớp vỏ trắng có vị đắng ở bên trong.
Xoay nhẹ quả cam sau mỗi lần bào. Hãy tránh bào một phần của quả cam nhiều lần để không làm trộn lẫn với vỏ trắng.
Tiếp tục bào và xoay cho đến khi bạn bào hết lớp vỏ của quả cam. Gom vỏ cam vào cốc đong để biết bạn sẽ cần thêm bao nhiêu vỏ.
Sử dụng đồ Gọt vỏ Rau củ hoặc Dao
Gọt vỏ cam giống như gọt vỏ khoai tây. Đặt đồ gọt hoặc dao lên vỏ cam. Dùng áp lực để lưỡi dao chạm vào vỏ cam và lấy lớp vỏ ra. Không chạm vào lớp vỏ trắng. Phương pháp này sẽ tạo ra những miếng vỏ khá lớn, bạn có thể sử dụng máy xay nhỏ để tiện lợi hơn.
Xoay nhẹ quả cam sau mỗi lần gọt vỏ. Tránh bào một phần của quả cam nhiều lần để không làm trộn lẫn với vỏ trắng.
Tiếp tục xoay và gọt vỏ cho đến khi bạn gọt hết quả cam.
Cắt vỏ cam thành từng miếng nhỏ. Sử dụng dao hoặc đồ gọt vỏ để có những miếng vỏ cam lớn, sau đó cắt nhỏ chúng để sử dụng. Sử dụng dao nhọn để cắt nhỏ lớp vỏ. Tùy thuộc vào kích thước và hình dạng bạn cần, bạn cũng có thể sử dụng máy xay nhỏ để thực hiện công việc này. Đo lường phần vỏ sao cho phù hợp với công thức nấu ăn.
Một số lời khuyên
- Có thể bảo quản vỏ cam trong tủ đông đến 6 tháng, miễn là vỏ cam được đựng trong túi nhựa kín.
- Vỏ cam càng nhỏ và mềm, món ăn sẽ càng thơm mùi cam.
- Sử dụng đồ bào sẽ tạo ra sợi vỏ cam to hơn so với việc sử dụng khay bào.
- Sử dụng khay bào sẽ tạo ra sợi vỏ cam nhỏ và đều.
- Rửa sạch cam trước khi bào vỏ. Sử dụng xà phòng và nước để loại bỏ hoá chất, sáp hoặc chất nhuộm.
- Sử dụng đồ gọt vỏ rau củ hoặc dao sẽ tạo ra những miếng vỏ lớn. Bạn có thể sử dụng loại vỏ này trong thức uống. Hoặc bạn cũng có thể xắt để được những sợi vỏ nhỏ.
