Bí quyết bày trí món ăn hấp dẫn, lôi cuốn

Cách trình bày món ăn đẹp mắt không chỉ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn mà còn làm cho người thưởng thức cảm thấy thích thú hơn. Dưới đây là một số mẹo để bạn có thể bày trí món ăn một cách đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Ngoài việc thưởng thức hương vị của món ăn, việc bài trí món ăn sao cho đẹp mắt cũng giúp tạo ra ấn tượng mạnh mẽ và kích thích sự thèm ăn của thực khách. Dưới đây là những mẹo bày trí món ăn một cách độc đáo để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên tắc bài trí món ăn

Phù hợp với mục đích và đối tượng

Dựa vào mục đích phục vụ và khách hàng mục tiêu, việc bài trí và trang trí món ăn theo nhiều phong cách khác nhau giúp người đầu bếp gửi đi thông điệp một cách hiệu quả đến khách hàng.

Nếu muốn quảng cáo về nhà hàng hoặc chào đón bạn bè từ xa bằng cách làm cho món ăn trở nên lôi cuốn, hấp dẫn, thì việc tạo ra một hình thức đẹp mắt và cuốn hút ngay từ lần đầu tiên là rất quan trọng.

Việc bài trí món ăn phải vừa thu hút khách hàng, vừa tôn trọng và lịch sự, tạo ra sự tinh tế ngay từ khoảnh khắc đầu tiên.

Sự kết hợp hài hòa giữa các họa tiết và nguyên liệu là rất quan trọng.

Mỗi loại nguyên liệu mang một màu sắc, hình dáng riêng, yêu cầu người làm món ăn phải có mắt thẩm mỹ và kỹ năng để kết hợp hài hòa giữa họa tiết và đĩa dụng cụ, nhằm tôn lên vẻ đẹp của món ăn và làm thực khách thích thú.

Chỉ sử dụng những nguyên liệu chất lượng tốt nhất.

Một yếu tố quan trọng khi trang trí món ăn là chất lượng của nguyên liệu được sử dụng, chúng cần phải sạch và tươi mới. Điều này giúp cho việc trang trí không chỉ đẹp mắt mà còn làm tăng cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức món ăn.

Chọn đúng loại đĩa

Để có một món ăn được trang trí đẹp mắt, việc lựa chọn đúng loại đĩa là rất quan trọng và dễ dàng phối hợp. Hãy cùng xem qua từng loại đĩa và cách trang trí món ăn trên chúng nhé!

Đĩa tròn

Đĩa tròn là loại đĩa phổ biến và quen thuộc mà mọi gia đình đều cần có. Cách trang trí món ăn trên đĩa tròn rất đa dạng và dễ dàng, đặc biệt phù hợp cho các món gỏi, xào, khai vị và tráng miệng.

Thường thì, người ta sẽ trang trí xung quanh đĩa để làm nổi bật thức ăn ở bên trong hoặc tập trung vào một phần nhất định, còn phần còn lại được trang trí để tạo cảm giác đầy đặn và hấp dẫn hơn.

Đĩa hình bầu dục

Đĩa hình bầu dục thường được sử dụng để trình bày các món ăn từ cá. Được thiết kế dài theo chiều dọc và hẹp theo chiều ngang, đĩa bầu dục cho phép cá được sắp xếp dọc theo trục của đĩa, thường ở giữa, giúp món ăn trở nên rõ ràng hơn và che đi phần trống trên đĩa.

Xung quanh viền của đĩa và ở phía đầu cá thường có những khoảng trống, mà người ta sẽ tập trung trang trí vào để tạo điểm nhấn và dần dần lấp đầy các khoảng trống, tăng sức hấp dẫn của món cá.

Ngoài ra, khi sử dụng đĩa hình bầu dục, thường sử dụng các loại rau củ được tỉa tỉ mỉ để trang trí món ăn, tạo điểm nhấn mà không làm mất đi vẻ đẹp tự nhiên của thực phẩm.

Đĩa hình vuông hoặc chữ nhật

Các loại đĩa hình vuông hoặc chữ nhật thường có nhiều phần trống. Vì vậy, tránh sử dụng rau củ hoặc hoa quả được tỉa theo hình vòng cung hoặc hình tròn, vì điều này sẽ làm lộ ra các phần trống và làm món ăn trông không đầy đặn và hấp dẫn.

Đồng thời, để trang trí cho loại đĩa này, bạn có thể trang trí dọc theo lòng đĩa hoặc theo các đường viền xung quanh để che đi các khoảng trống và làm tăng vẻ đẹp của món ăn. Loại đĩa này thường được sử dụng để phục vụ các món u có chi tiết và đòi hỏi sự cầu kỳ.

Đĩa hình lá

Cuối cùng là loại đĩa hình lá, thường được sử dụng để trình bày các món chiên. Việc trang trí thức ăn ở một góc của đĩa hoặc ở phần cuối lá có thể làm nổi bật món ăn, và thêm các chi tiết như nước sốt, nước chấm cũng giúp món ăn trông đầy đặn và hấp dẫn hơn.

Trang trí bằng rau củ

Trong các loại dùng để trang trí món ăn, rau củ là một yếu tố không thể thiếu trong nghệ thuật trình bày món ăn ra ngoài nước sốt.

Các loại rau củ được tỉa thành nhiều hình dạng khác nhau một cách tỉ mỉ từng chi tiết, như hoa hồng từ quả cà chua, chim sẻ từ củ cải, hoa loa kèn từ trái ớt khi được đưa lên đĩa trang trí, chúng góp phần tạo nên linh hồn của món ăn và mang lại cảm giác tươi mới.

Bên cạnh đó, trang trí bằng rau củ cũng phải phù hợp với loại món ăn, ví dụ như khi tô bún phở thì hành lá phải chẻ ba, chẻ tư, hoặc khi làm món cá hấp thì cà chua tỉa hình hoa sẽ được đặt trước mặt đầu cá hoặc bên cạnh để tạo sức hút.

Kết hợp màu sắc

Người đầu bếp thực thụ không chỉ là một nhà họa sĩ tại bếp, bởi ngoài khả năng cảm nhận mùi vị và lựa chọn nguyên liệu, họ còn phải có ánh mắt thẩm mỹ cao và đôi bàn tay tỉ mỉ để kết hợp các màu sắc của món ăn sao cho hài hòa, tinh tế nhất.

Nguyên tắc quan trọng nhất khi phối màu sắc trong trang trí món ăn là không cần sử dụng quá nhiều màu sắc, tránh làm mất đi sự hài hòa và tính thẩm mỹ của món ăn.

Chỉ cần kết hợp giữa hai màu sắc tương phản, ví dụ như màu nhạt của dưa chuột kết hợp với màu đậm của quả ớt, để tạo điểm nhấn cho món ăn mà không làm phức tạp quá quá trình trang trí.

Trên đây là những cách trang trí món ăn để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn cả về hương vị và về mắt, hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích từ bài viết này.