Buzz
Lựu là một loại trái cây ngon và bổ dưỡng, nhưng cách bổ quả lựu thì có vẻ phức tạp một chút. May mắn thay, có một số kỹ thuật đơn giản để bổ loại quả ngon này. Nếu bạn muốn thưởng thức lựu chỉ để ăn, cách dễ nhất là sử dụng dao cắt thành từng mảnh và tách ra. Nếu muốn lấy hạt, bạn có thể bổ đôi quả lựu, sau đó ngâm trong nước hoặc dùng thìa đập.
Các bước
Bổ lựu theo chiều dọc
Lăn quả lựu trên thớt để hạt lựu dễ dàng rơi ra. Đặt bàn tay lên phần đỉnh của quả lựu. Áp dụng áp lực và lăn nhẹ quả lựu trên thớt.
- Bước này giúp bạn thu được hạt lựu một cách dễ dàng hơn nhiều.
Một cách khác: Thay vì sử dụng thớt, bạn có thể đặt quả lựu lên mặt bàn sạch và lăn quả để bổ.
Đặt quả lựu trên thớt và cắt. Sử dụng thớt gỗ hoặc nhựa khi bổ lựu. Để tránh làm bẩn thớt, bạn nên đặt một miếng vải dưới quả lựu.
- Ngoài ra, khi bổ lựu, hãy đeo găng tay cao su để bảo vệ tay.
Cắt phần đầu của quả lựu (nơi có các lá đài giống như cánh hoa). Sử dụng dao để cắt phần đầu của quả lựu tại nơi có núm nối với cuống. Sau đó, hãy bật phần vỏ lên như mở nắp và vứt vào thùng rác.
- Bạn cũng có thể cắt bỏ phần đuôi của quả lựu tùy ý.
Cắt đôi quả lựu theo chiều dọc của đường ngăn. Quan sát quả lựu và xác định các đường viền màu trắng giữa các hạt. Đặt lưỡi dao dọc theo đường ngăn ở giữa và cắt xuống.
- Tránh cắt vào hạt lựu, chỉ cắt dọc theo các đường viền màu trắng.
Cắt theo các đường viền thành 5 mảnh để dễ ăn. Sử dụng dao để cắt theo từng đường ngăn màu trắng bên trong quả lựu và tách ra. Bạn sẽ có 5 mảnh quả lựu còn dính với nhau ở phần dưới của quả. Tách từng mảnh ra để ăn hạt lựu.
- Bạn có thể dùng thìa hoặc tay để tách các hạt lựu ra. Lõi trắng bên trong quả lựu có vị đắng và xơ, nên hãy tránh ăn.
- Khi bổ quả lựu, chúng sẽ trông như những bông hoa hoặc ngôi sao.
Tip khác: Thay vì cắt, bạn có thể vỗ nhẹ quả lựu để các hạt rơi ra.
Tách đôi quả lựu nếu bạn muốn lấy hạt. Sử dụng hai tay để tách quả lựu thành hai phần. Có thể hai mảnh sẽ không hoàn toàn đồng đều vì vị trí của đường ngăn bên trong quả lựu.
Cắt dọc theo mặt bên của quả lựu
Lăn quả lựu trên thớt để các hạt lựu bung ra. Sử dụng lòng bàn tay để áp lực nhẹ lên mặt của quả lựu. Tiếp tục lăn quả lựu trên thớt.
Đặt quả lựu nằm trên thớt. Đặt mặt bên của quả lựu xuống thớt, hai đầu quả hướng ra hai bên. Có thể bạn muốn đặt một tấm khăn dưới quả lựu để tránh làm bẩn thớt với nước lựu chảy ra.
Rạch 3 nhát ở đỉnh, đuôi và giữa quả lựu. Bắt đầu từ giữa quả lựu, sau đó là hai nhát nữa ở gần đỉnh và đuôi quả. Hãy cẩn thận khi cắt để không làm rơi hạt lựu ra ngoài.
Bóc hoặc cắt phần đầu và đuôi của quả lựu. Phần vỏ sẽ bật ra như mở một cái nắp và bạn có thể vứt nó đi. Bây giờ hạt lựu đã lộ ra, nhưng nếu không thấy, bạn phải bóc phần lõi đang che lấp chúng.
- Ở phần đỉnh, các lá đài có thể vẫn còn bên trong quả. Hãy nhẹ nhàng bóc chúng ra.
Xoay quả lựu để hai mặt cắt hướng ra hai bên và tiếp tục rạch. Tiếp tục rạch như bước trước. Hãy chắc chắn không cắt xuyên qua quả lựu để tránh làm hỏng hạt.
- Việc này sẽ giúp bạn tách quả lựu ra dễ dàng hơn.
Lăn quả lựu sang phía khác và rạch thêm một nhát. Tiếp tục giữ độ cẩn thận, chỉ cắt qua vỏ lựu mà thôi. Đừng làm hại đến hạt bên trong.
- Bây giờ hạt lựu đã lộ ra ở cả hai đầu và có 5 nhát rạch dọc trên vỏ quả.
Sử dụng hai ngón tay cái để tách quả lựu ra. Ấn hai ngón tay cái vào đường rạch giữa và tách quả lựu thành hai phần. Tiếp tục ấn vào hai nhát rạch khác để tách quả lựu thành nhiều mảnh nhỏ hơn. Bạn sẽ có nhiều mảnh lựu để thưởng thức.
- Bạn sẽ khám phá được nhiều hạt lựu ngon lành bên trong từng mảnh quả lựu.
Đặt quả lựu vào nước để tách hạt
Rót nước sạch vào một cái tô lớn. Chú ý sử dụng nước sạch vì bạn sẽ tiếp xúc với hạt lựu. Đảm bảo nước đủ ngập hai nửa quả lựu.
Rạch một nhát nhẹ trên mặt bên của quả lựu. Nếu chỉ cần lấy hạt, bạn không cần phải cắt rời phần đầu và đuôi của quả lựu. Hãy đảm bảo đường rạch chỉ cắt sâu vào vỏ, không làm tổn thương hạt bên trong.
Sử dụng hai ngón tay cái để tách quả lựu thành hai phần. Ấn hai ngón tay cái vào đường rạch trên vỏ quả lựu và nhẹ nhàng tách ra. Hai mảnh sẽ gần như bằng nhau, nhưng nếu không đều thì cũng không sao.
- Việc lấy hạt sẽ dễ dàng hơn nếu mảnh quả lựu đều đồng nhất.
Một cách khác: Để lấy hạt lựu nhanh hơn, bạn có thể rạch thêm 2 đường nữa để tách quả lựu thành 4 mảnh. Như vậy, ruột quả lựu sẽ lộ ra nhiều hơn và bạn sẽ dễ lấy hạt ra hơn.
Đặt hai nửa quả lựu vào nước. Sau vài phút ngâm, bạn sẽ nhìn thấy phần lõi xốp màu trắng rời khỏi hạt và nổi lên. Khi đó, các hạt lựu sẽ bong ra.
Sử dụng tay để cậy các hạt lựu ra nếu thấy chúng còn dính lại. Phần lõi trắng sẽ nổi lên và hạt sẽ chìm xuống. Khi hạt lựu bong ra hết, bạn có thể lật ngược quả để đẩy hạt còn lại ra ngoài. Khi đã lấy hết hạt, bạn sẽ còn lại phần vỏ quả lựu như hai chiếc nắp lật ngược.
- Có thể bạn cần phải cậy hạt ra nếu chúng vẫn dính lại.
Lọc hạt lựu vào một cái bát. Loại bỏ vỏ và phần lõi trắng, và nhặt hạt lựu ra. Đổ nước và hạt lựu qua rây để lọc và sau đó cho vào bát để ăn.
Tách hạt lựu bằng thìa gỗ
Rạch một đường nhẹ trên mặt bên của quả lựu. Sử dụng dao để rạch qua vỏ. Đảm bảo không rạch quá sâu để không làm tổn thương hạt.
Sử dụng hai ngón tay cái để tách quả lựu thành hai phần. Ấn hai ngón tay cái vào đường rạch và tách quả lựu ra làm hai phần. Bạn sẽ có hai mảnh gần như nhau.
- Nếu hai mảnh không đều cũng không sao, nhưng nếu có một mảnh quá lớn thì nên tách ra lần nữa. Chỉ cần rạch một đường trên vỏ và tách làm hai mảnh. Điều này sẽ giúp bạn lấy hạt ra dễ dàng hơn.
Giữ nửa quả lựu trên bát, mặt có hạt hướng xuống. Cầm hai bên nửa quả lựu hoặc đặt nó trong lòng bàn tay trên một cái bát đủ rộng để hứng hạt rơi xuống.
Sử dụng thìa gỗ đập vào vỏ. Hạt lựu sẽ bong ra và rơi vào bát. Tiếp tục đập cho đến khi toàn bộ hạt rơi ra.
- Thực hiện lại với nửa quả còn lại.
Một lời khuyên: Khi bạn đập vào quả lựu, có thể nước lựu sẽ bắn ra. Hãy tránh làm bẩn vải và các bề mặt khác.
Cảnh báo
- Nước lựu có thể làm bẩn mọi thứ. Đề nghị mặc đồ bảo hộ và/hoặc đeo găng tay khi xử lý lựu.
- Hãy cẩn thận khi sử dụng dao.
Danh sách vật dụng cần thiết
- Thớt
- Dao
- Bát hoặc đĩa
- Găng tay cao su (tuỳ chọn)
- Bát chứa nước (chỉ dùng trong phương pháp ngâm)
- Rây (chỉ dùng trong phương pháp ngâm)
