Bí quyết cắt hành không gây cay mắt

Ai mới học nấu ăn và cắt hành sẽ thường bị chảy nước mắt. Đừng lo, đọc ngay bài viết này để biết cách cắt hành mà không cay mắt nữa!

Hành tây là một nguyên liệu quan trọng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sơ chế hành thường là nỗi lo lớn vì hơi của nó gây chảy nước mắt. Hãy khám phá cách cắt hành hiệu quả mà không làm mắt đỏ với Mytour ngay!

Tại sao cắt hành lại khiến chúng ta chảy nước mắt và đỏ mắt? Hành tây khi trưởng thành sẽ hấp thụ lưu huỳnh từ đất để phát triển. Khi chúng ta cắt hành, hành sẽ tạo ra sulfoxide, một loại axit amin, làm mắt chúng ta cay và đỏ khi tiếp xúc. Đừng lo, hãy đọc bài viết để biết cách tránh tình trạng này!

Sử dụng một cây dao sắc để cắt hành

Sử dụng một cây dao sắc sẽ giúp bạn cắt hành tây một cách nhanh chóng và sạch sẽ, đồng thời giảm lượng enzym gây cay mắt trong hành tây. Từ đó, bạn sẽ không còn cảm thấy khó chịu khi sử dụng hành tây nữa.

Đặt hành vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi cắt

Trước khi chuẩn bị, hãy đặt hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Nhiệt độ thấp sẽ ngăn chất gây cay mắt không lan ra khi cắt hành.

Cắt hành dưới nước

Hãy thử cắt hành dưới nước hoặc đặt thớt dưới vòi nước chảy trước khi cắt. Chất gây cay sẽ bị rửa trôi nhanh chóng. Hoặc bạn cũng có thể nhúng dao vào nước sau mỗi lần cắt để chất cay không bám vào dao.

Cắt hành gần nước nóng

Hơi nước sôi sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay giúp bạn cắt hành dễ dàng hơn.

Thắp nến gần thớt khi cắt hành

Để giảm hơi cay của hành tây, bạn thắp nến gần thớt khi cắt hành. Nến sẽ đốt cháy khí cay từ hành khi cắt. Phương pháp này có thể không hiệu quả đối với một số người, nhưng bạn có thể thử xem.

Dùng chanh hoặc giấm đường chà lên dao

Bạn dùng nửa quả chanh chà lên dao khi cắt hành hoặc thoa một ít hỗn hợp giấm đường lên thớt. Cách này giúp hấp thụ khí lưu huỳnh trong hành tây, giảm cảm giác cay mắt.

Cắt gốc hành sau cùng

Gốc hành chứa nhiều khí lưu huỳnh nhất, nếu bạn cắt gốc hành trước rồi mới thái hành sẽ gây ra cảm giác cay mắt. Vì vậy, hãy cắt hành trước rồi mới cắt gốc sau.

Nhai kẹo cao su khi cắt hành

Mặc dù chưa có giải thích chính xác cho việc này, nhưng nhiều người đã thử nhai kẹo cao su (hoặc thứ khác như bánh mì) khi cắt hành và không cảm thấy cay mắt nữa. Bạn cũng có thể thử xem.

Đeo kính khi cắt hành

Cách nhanh nhất để tránh cay mắt là bạn chỉ cần đeo kính vào trước khi cắt hành. Mắt kính là lớp bảo vệ giúp mắt không tiếp xúc trực tiếp với hơi cay phát ra từ hành.

Cắt hành ở nơi thông thoáng

Cắt hành ở nơi có gió lưu thông, mát mẻ như gần cửa sổ, máy hút mùi hoặc có một cây quạt đặt bên cạnh thớt cũng giúp cho khí cay bị thổi đi, giúp bạn không cảm thấy cay mắt.

Chà khoai tây lên dao

Trước khi thái hành, bạn có thể cắt một củ khoai tây và chà lên bề mặt dao, khoai tây sẽ giúp giảm lượng tinh dầu trong hành và không bay vào mắt một cách hiệu quả.

Thái hành trong túi nilon

Hãy thử thái hành trong túi nilon trong suốt, hơi của hành sẽ không lan ra ngoài và không gây cay mắt, bạn sẽ không còn chảy nước mắt nữa.

Hạn chế phần hành đã cắt tiếp xúc với mắt

Luôn để phần mặt hành đã cắt úp lên thớt, không hướng vào mắt để hạn chế hơi hành bay vào mắt.

Sử dụng công cụ hỗ trợ

Đối với các món ăn không cần miếng hành to, bạn có thể sử dụng công cụ bào, máy cắt hành, hộp thái rau củ đa năng,... để thái hành nhanh chóng và tiện lợi.

Nếu bạn đã thử từng cách riêng lẻ nhưng không thấy hiệu quả, hãy thử kết hợp 2-3 cách lại với nhau nhé. Có thể sẽ có những kết quả bất ngờ đấy! Chúc bạn thành công!

Mua dao sắc để cắt hành tây không cay mắt tại Mytour: