Buzz
Chần hoặc luộc nhanh cà chua trong nước rồi đặt ngay vào nước đá là một phương pháp giúp lột vỏ cà chua nhanh hơn mà không khiến cà bị nhão. Bước đầu tiên trong các công thức nấu ăn như súp hoặc sốt cà chua thường là chần cà chua. Dưới đây là cách chần cà chua cực kỳ nhanh:
- Thời gian chuẩn bị: 10-20 phút
- Thời gian chần: 1 phút
- Tổng thời gian: 10-20 phút
Các bước
Kỹ Năng Chần Chi Tiết
Rửa Sạch Cà chua. Đảm bảo rửa sạch bụi bẩn trên quả cà chua trước khi chần.
Bỏ Cuống Cà Chua. Trong quá trình chần, không cần phải giữ phần cuống xanh của cà chua, hãy cắt bỏ nó đi.
Cắt Chữ 'X' Ở Đáy Quả. Việc này giúp nhiệt độ từ nước sôi thấm qua cà chua, làm mềm vỏ quả và dễ dàng lột vỏ. Sử dụng dao sắc để cắt chữ 'X' ở đáy mỗi quả cà chua.
Đun Sôi Nước Lớn. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Hãy đảm bảo nước ngập 3/4 nồi (đủ để cà chua vừa vặn). Thêm một chút muối vào nước trước khi đun sôi.
Chuẩn Bị Tô Nước Đá. Đổ nước và đá vào tô lớn. Khi luộc xong, bạn sẽ cho cà chua ngay vào tô nước đá để cà không quá chín. Bước này giúp cà chần không trở nên nhão.
Cho Cà Chua Vào Nước Sôi. Chần nhanh khoảng 30 giây.
Sử dụng thìa lỗ để hứng cà chua. Hãy cẩn thận để không làm đổ nước sôi ra ngoài.
Đặt ngay cà chua vào nước đá. Để cà chua trong nước khoảng 30 giây.
Lột vỏ cà chua. Dùng dao sắc để lướt dưới lớp vỏ cà chua và kéo vỏ ra. Cẩn thận để không cắt vào phần thịt quả.
Kết thúc.
Kỹ thuật Chần Nhanh như Trong Nhà hàng
Dưới đây là cách chần cà chua nhanh được ưa chuộng tại các nhà hàng.
Cho cà chua vào nước sôi. Chỉ cần rửa sạch cà chua và cho vào nước mà không cần cắt.
Đun sôi. Hãy nhớ không đun quá lâu.
Khi vỏ cà chua bắt đầu bong ra thì hãy vớt cà chua và đặt vào chậu nước lạnh. Nếu có thể, bạn có thể thêm đá viên vào nước. Hoặc có thể sử dụng nước lạnh.
Lột vỏ khi cà chua đã nguội. Nếu cần, bạn có thể sử dụng dao.
Cảnh báo
- Đảm bảo dao luôn sắc. Sử dụng dao sắc sẽ an toàn hơn so với dao cùn vì bạn chỉ cần dùng ít lực để lột vỏ cà chua. Hơn nữa, ít khả năng bị trượt tay hoặc bị cắt tay. Tuy nhiên, bạn vẫn cần cẩn thận khi sử dụng dao để tránh nguy cơ bị đứt tay.
Danh sách dụng cụ cần chuẩn bị
- Nước
- Nồi lớn
- Bát vừa
- Đá viên
- Dao sắc
- Thìa có lỗ
