Bí quyết Chần Cá với Sữa

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 15/4/2026

Nội dung bài viết

Nguyên Liệu

Để Chần Cá trong Sữa

Các Bước

Chần Cá Trên Bếp

Chần cá trong lò nướng.

Chần cá trong lò vi sóng.

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Bí quyết chần cá với sữa là cách chế biến nhanh chóng và ngon miệng.
- Phương pháp giúp cá thêm đậm đà và tạo nước sốt béo.
- Chuẩn bị nguyên liệu: cá, sữa nguyên kem, muối.
- Chần cá trên bếp, trong lò nướng, hoặc trong lò vi sóng.
- Lựa chọn cá nhẹ nhàng như cá trắng.
- Đun sôi sữa và muối trong nồi.
- Thêm cá vào sữa sôi và chần khoảng 5-8 phút.
- Kiểm tra cá đã chín chưa bằng que tre.
- Lấy cá ra và sắp xếp để thưởng thức.
- Gợi ý chần cá có da có thể gây cong, cần chú ý khi chần.

Bạn cảm thấy mình luôn chỉ biết nướng cá phải không? Nếu bạn muốn thử cái mới và chán ngấy với cách truyền thống, hãy thử bí quyết Chần Cá với Sữa này. Đây là cách dễ dàng để chế biến nhanh chóng những loại cá nhẹ nhàng nhất. Phương pháp này giúp cá thêm đậm đà và tạo ra nước sốt béo mà bạn có thể rưới lên cá đã chín. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá, sữa nguyên kem và một chút muối. Sau đó, bạn có thể chần cá trên bếp, trong lò nướng, thậm chí trong lò vi sóng.

Nguyên Liệu

Để Chần Cá trong Sữa

2 cốc (500ml) sữa nguyên kem
1 nhúm muối
2 miếng cá phi lê không da, cỡ 150 g

Các Bước

Chần Cá Trên Bếp

Lựa Chọn Cá. Dù bạn có thể chần bất kỳ loại cá nào, nhưng nên chọn loại có hương vị nhẹ để tăng thêm hương vị khi chần trong sữa. Cá trắng là lựa chọn tốt nhất, như: Cá Vược, Cá Tuyết, Cá Haddock, Cá Lưỡi Trâu, Cá Hồi, Cá Bơn, hoặc Cá Rô Phi.

Đun Sôi Sữa Và Muối Trong Nồi. Chọn một nồi đáy rộng, rót 500 ml sữa nguyên kem vào và thêm một ít muối. Đun nhỏ lửa và đợi cho sữa sôi nhẹ.

Sữa sẽ bắt đầu nổi bọt khi sôi.
Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa, nước hầm cá hoặc nước hầm thịt thay thế sữa.

Thêm Cá Vào Và Chần. Bỏ 2 miếng cá phi lê không da vào nồi khi sữa đã sôi. Mỗi miếng cá khoảng 150 g. Sữa sẽ phủ lên nửa miếng cá. Đun sữa liu riu trong khoảng 5-8 phút sau khi thêm cá.

Chọn miếng cá có kích thước tương đồng để chín đều.
Không cần lật cá khi chần; có thể làm cá vỡ hoặc quá chín.

Kiểm tra xem cá đã chín chưa. Sử dụng que tre hoặc que xiên kim loại đâm vào phần dày nhất của miếng cá. Nếu cá đã chín, que sẽ xuyên qua dễ dàng và rút ra. Nếu cần, nấu cá thêm một chút và kiểm tra lại. Cần chú ý thường xuyên khi nấu để tránh cá bị cháy.

Lấy cá ra và sắp xếp để thưởng thức. Dùng thìa có lỗ để nhẹ nhàng vớt miếng cá ra khỏi sữa. Sắp xếp cá chần lên đĩa kèm với rau tươi, khoai tây nướng, hoặc cơm. Bạn cũng có thể thử kết hợp với sốt kem từ nước chần cá.

Chần cá trong lò nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nướng. Bật lò nướng lên 190 độ C. Đổ sữa nguyên kem và muối vào một đĩa sâu. Đặt miếng cá vào đĩa sao cho cá được ngâm trong sữa. Đảm bảo sử dụng đĩa chịu nhiệt phù hợp.

Nướng cho đến khi cá chín và thơm. Đặt đĩa cá vào lò nướng và nướng khoảng 10-15 phút. Đảm bảo che phủ cá bằng giấy nến để giữ độ ẩm. Sử dụng nĩa để kiểm tra xem thịt cá đã chín tới hay chưa. Nếu cần, tiếp tục nướng thêm vài phút nữa.

Nướng cá trên lửa và chuẩn bị dọn ăn. Sau khi cá nướng, bạn có thể dọn ngay với các món ăn kèm. Hoặc bạn cũng có thể nướng cá trực tiếp trên lửa lớn trước khi thưởng thức. Cá sau khi nướng sẽ có màu vàng óng ánh.

Bạn có thể trang trí cá với ớt cay, rau mùi, và chanh.

Chần cá trong lò vi sóng.

Chuẩn bị nguyên liệu. Đổ sữa và muối vào đĩa nướng. Đặt miếng cá vào đĩa và đảm bảo cá được ngập trong sữa.

Tùy thuộc vào kích thước của cá, bạn có thể chọn đĩa phù hợp. Hãy chắc chắn đĩa được chịu nhiệt và đặt vào lò vi sóng.

Nấu cá trong lò vi sóng. Bọc kín đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm và chọc vài lỗ. Nấu cá trong lò vi sóng khoảng 3 phút ở công suất cao.

Bạn cũng có thể sử dụng nắp silicone hoặc nắp chịu nhiệt cho lò vi sóng thay cho màng bọc thực phẩm.

Lấy cá ra khỏi lò vi sóng và kiểm tra xem đã chín chưa. Chờ 1 phút và nấu thêm 1 phút nữa ở công suất cao. Hãy cẩn thận khi mở màng bọc để tránh bị bỏng. Dùng nĩa kiểm tra xem cá đã chín tới hay chưa; nếu đã chín, thịt cá sẽ mềm và dễ chia ra. Nếu cần, nấu thêm 30 giây và kiểm tra lại.

Đừng quên sử dụng găng tay chống nhiệt khi cầm đĩa nướng, vì nó sẽ rất nóng sau khi đun trong lò vi sóng.

Gợi ý

Chần cá có da có thể gây cong, đặc biệt là với loại cá cứng. Hãy chú ý khi chần.

Cần chuẩn bị những gì?

Đĩa để nướng
Màng bọc thực phẩm
Giấy sáp hoặc giấy nến
Găng tay chống nhiệt
Que xiên
Thìa có lỗ
Nồi đáy rộng

Các câu hỏi thường gặp

How do you prepare fish for poaching in milk?

To prepare fish for poaching in milk, choose a mild-flavored fish like cod, haddock, or salmon. Gather whole milk, a pinch of salt, and boneless fish fillets. The preparation steps involve simmering milk and salt, then adding the fish to poach.

What is the best type of fish for poaching in milk?

The best fish for poaching in milk are those with mild flavors, such as cod, haddock, or salmon. These types of fish cook well in milk, absorbing its flavors without overpowering the dish.

How long does it take to poach fish in milk on the stove?

It typically takes 5-8 minutes to poach fish in milk on the stove. The key is to let the milk simmer gently, ensuring the fish is cooked through without overcooking.

Can you poach fish in milk using an oven?

Yes, you can poach fish in milk using an oven. Preheat the oven to 190°C, place the fish in a baking dish with milk and salt, then bake for 10-15 minutes until the fish is fully cooked.

How do you poach fish in the microwave?

To poach fish in the microwave, place the fish fillets in a microwave-safe dish, cover with milk and salt, then microwave on high for about 3 minutes. Check for doneness and cook for an additional minute if necessary.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]