Buzz
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một số mẹo để chế biến nấm Đông Cô thơm ngon, hiệu quả, và đúng cách. Hãy tham khảo ngay nhé!
Nấm đông cô, hay còn gọi là nấm hương, có nguồn gốc từ Châu Á và được biết đến như một loại thực phẩm từ thiên nhiên ban tặng, với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Với vị ngon đặc trưng, nấm đông cô có thể được sử dụng thay thế cho thịt. Hãy học ngay cách sơ chế và biến tấu nấm để tận dụng hết ưu điểm của loại nấm này trong bài viết dưới đây!
Chế biến nấm Đông Cô
Cách sơ chế nấm đông cô khô
- Khi sử dụng nấm đông cô khô, bạn cần ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm. Đảm bảo ngâm ít nhất 30 phút để tránh tình trạng nấm không mềm đều, từ đó ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Để nấm mau mềm, hãy ngâm toàn bộ nấm, không cần thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.
- Sau khi ngâm, để nấm trong rổ để nhanh ráo nước, giữ nguyên hình dáng và cấu trúc khi nấu, tránh nhão, quá mềm. Nếu muốn nấu ngay, có thể dùng khăn giấy thấm nước cho nấm.
- Có thể sử dụng nước ngâm nấm Đông Cô để nấu, nước này cũng giúp tăng hương vị cho món ăn.
Cách chuẩn bị nấm đông cô tươi
- Khi dùng nấm Đông Cô tươi, không cần ngâm nước như nấm khô vì sẽ khiến nấm mềm nhũn khi nấu.
- Khi rửa nấm, hãy làm nhẹ nhàng, loại bỏ các phần hỏng, bẩn, cắt bỏ cuống nấm cứng. Nếu cuống mềm, hãy giữ lại để nấu chung với thân nấm.
Chế biến nấm Đông Cô
- Đối với món xào, hãy thái lát, xào nấm với bơ, muối và tiêu, chỉ xào từ 4 – 5 phút trên lửa lớn.
- Nướng nấm trực tiếp trên bếp than, bạn nên phết dầu ăn lên nấm trước khi nướng và nướng từ 5 đến 10 phút.
- Trong trường hợp bạn muốn nướng trong lò nướng, hãy nướng nấm trong 15 phút ở công suất lớn, có thể thái lát hoặc nướng nguyên cây tùy sở thích.
- Khi chế biến nấm Đông Cô theo các kiểu khác, hãy đọc kỹ công thức và nấu theo hướng dẫn để món ăn thêm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Món ngon từ nấm đông cô
Thịt heo nhồi nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái
- Thịt heo: 200gr
- Tôm khô: một nhúm
- Củ năng: 3 củ
- Ngò thái vụn
- Bột bắp
- Gia vị ướp thịt gồm: 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột bắp, ít tiêu.
Quy trình thực hiện:
Rửa sạch nấm và ngâm trong nước ấm, sau đó cắt bỏ chân nấm. Dùng nước ngâm nấm cho các bước sau.
Rửa sạch thịt heo và tôm khô, sau đó băm nhuyễn. Băm nhỏ củ năng và tỏi, sau đó trộn cùng gia vị ướp thịt trong khoảng 20 phút.
Cho một ít bột mì vào nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm vào.
Hấp nấm nhồi thịt trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.
Trong một chảo, cho nước ngâm nấm và nêm gia vị vừa ăn cùng một ít bột bắp. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
Rưới sốt lên nấm nhồi thịt, sau đó rắc ngò thái nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng hổi với cơm.
Món cải thìa xào nấm đông cô
Xem chi tiết cách thực hiện tại Món cải thìa xào nấm đông cô giòn ngọt, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bó cải thìa
- 100g nấm đông cô tươi
- 1 củ tỏi
- Gia vị bao gồm: dầu hào, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè
Bước thực hiện:
Nấm được lột bỏ chân, sau đó rửa sạch và tỉa hoa tùy ý. Cải thìa được cắt gốc và rửa sạch để ráo.
Tỏi được băm nhỏ và phi thơm với ít dầu, sau đó thêm nấm và xào chín. Tiếp theo, thêm cải thìa vào xào đều.
Gia vị như dầu hào, bột ngọt, và tiêu xay được nêm vào phần nguyên liệu, sau đó đảo đều trong khoảng 2 phút trước khi tắt bếp.
Đưa món đã hoàn thành ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay.
Nấm đông cô om gừng
Những nguyên liệu cần có:
- 15 tai nấm đông cô khô
- 500ml nước
- 2 thìa canh tương Kikkoman
- 1 củ gừng nhỏ thái lát
- 2 thìa canh đường
- Dầu vừng
Bước thực hiện:
Nấm đông cô sau khi rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Loại bỏ chân nấm và cho vào nồi.
Đổ nước vừa đủ, thêm nước tương và gừng. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ lửa và ninh khoảng 40 phút cho nấm mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Múc ra tô, trước khi thưởng thức, thêm vài hạt dầu vừng để thơm, sau đó ăn nóng với cơm.
Thông qua thông tin trên, chúng tôi hy vọng bạn sẽ chế biến nấm Đông Cô dễ dàng, đúng cách và ngon hơn. Nếu muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu nấm Đông Cô khác, hãy viết bình luận vào ô bên dưới ngay.
