Bí quyết chế biến rau củ cho bé ăn dặm mà không làm mất chất dinh dưỡng

Rau củ khi được chế biến đúng cách sẽ giữ nguyên lượng vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng. Hãy cùng theo dõi những phương pháp chế biến rau củ cho bé ăn dặm cùng Mytour dưới đây!

Rau quả chứa nhiều canxi, sắt và các loại vitamin, khoáng chất quan trọng, hỗ trợ sự phát triển và tổng hợp hemoglobin. Tuy nhiên, chế biến không đúng cách có thể làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.

Rửa sạch rau củ một cách cẩn thận

Rau trước khi đến tay người tiêu dùng thường đã chứa đầy thuốc trừ sâu và chất bảo vệ thực vật. Việc rửa kỹ là quan trọng để loại bỏ độc tố. Đặt rau trong nước ngâm 15 phút trước khi rửa và sử dụng nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.

Nên đun sôi nước trước khi luộc rau

Nhiều mẹ thường đặt củ vào nước lạnh và luộc cùng, nhưng chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên đặt rau vào nồi luộc khi nước đã sôi 100 độ C. Nhiệt độ cao giúp rau chín nhanh hơn và giữ được nhiều vitamin hơn.

Nhiều mẹ có thói quen đậy nắp để rau luộc nhanh hơn, nhưng thói quen này có thể làm mất chất và chất axit từ kim loại thấm vào nước và rau, đồng thời gây hại cho sức khỏe.

Rửa sạch rau trước khi thái

Một số mẹ thường mua rau về, sơ chế rồi mới rửa. Hành động này làm giảm chất dinh dưỡng của rau vì nhiều chất có thể tan trong nước. Vì vậy, cách chế biến rau củ cho bé ăn dặm đúng là rửa sạch rau trước khi thái.

Tránh đun nấu quá lâu

Cách chế biến rau củ cho bé ăn dặm một cách an toàn: Rau xào chỉ nên chế biến qua lửa nhỏ, canh rau hay rau luộc cũng nên đun trong khoảng thời gian vừa đủ. Khi nấu rau củ, có thể thêm một chút giấm để bảo quản vitamin tốt hơn.

Bảo quản rau ở nhiệt độ từ 3 – 10 độ C

Nhiệt độ từ 3 – 10 độ C là lý tưởng cho nhiều loại rau, nhưng với dưa chuột và cà chua, để ở nhiệt độ này có thể làm chúng trở nên mềm. Vì vậy, không nên để dưa chuột, cà chua trong tủ lạnh.

Vì chế biến nhiều rau mà con không ăn hết, nên tránh cất trong tủ lạnh để chế biến lại sau. Rau củ đã chín để trong tủ lạnh sẽ mất vitamin C, vitamin B và có thể gây nhiễm khuẩn nếu không bảo quản cẩn thận. Vì vậy, chỉ nên chế biến đủ lượng rau cần trong ngày.

Nên hấp rau bằng hơi để chín

Cách bảo vệ vitamin trong rau củ tốt nhất là nấu chín nhanh bằng hơi nước, như hấp dưới nhiệt độ cao. Đừng đun rau quá lâu để giữ nguyên lượng vitamin cần thiết. Hấp rau không chỉ giữ mùi vị tự nhiên mà còn kích thích vị giác của bé.

Trong khi luộc rau, một số chất kim loại sẽ bị hấp thụ vào rau. Sử dụng nồi inox hoặc nhôm giúp giảm lượng chất này.

Đây là cách chế biến rau củ cho bé ăn dặm và một số lưu ý quan trọng dành cho mẹ. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho mọi người.