Buzz
Chuẩn bị nguyên liệu
Dành riêng cho món thịt heo quay kiểu Anh, bạn sẽ cần chuẩn bị thịt heo, dầu olive hoặc dầu ăn, muối và tiêu.
Khi lựa chọn thịt heo, hãy chọn miếng thịt có phần mỡ, phần nạc, không xương và có da. Miếng thịt nên được cắt từ vai, bụng hoặc mông. Tuy nhiên, miếng thịt quay ngon nhất thường là ở bụng, với lớp thịt nạc và mỡ xen kẽ, tạo ra hương vị đặc biệt.
Sau khi mua thịt về, hãy rửa sạch và cạo lông trên da. Sử dụng dao để khứa da thịt theo chiều ngang, đảm bảo không cắt sâu vào thịt để tránh mỡ chảy ra ngoài khi nướng.
Các mẹo thành công khi làm thịt heo quay theo phong cách Anh
Trước khi bắt đầu nướng, hãy gia nhiệt lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 232 độ C. Điều này giúp lò nướng đều nhiệt, giúp thịt chín đều và nhanh chóng hơn.
Trước khi bỏ thịt heo vào lò nướng, hãy
Hãy chọn một chiếc khay có độ sâu để dầu mỡ chảy ra sẽ không tự nhiên chảy ra ngoài lò nướng. Đồng thời, lòng khay phải phẳng để giảm thiểu sự dịch chuyển của miếng thịt khi quay.
Sau khi đặt miếng thịt lên khay, hãy quét một lớp dầu xung quanh thịt, tập trung nhiều vào phần da, đặc biệt là các rãnh sau khi đã khứa. Sau khi quét dầu, bạn hãy rắc muối, tiêu, và muối tỏi lên miếng thịt, sau đó dùng tay để nhẹ nhàng xoa bóp để gia vị thấm đều vào thịt.
Đặt khay thịt vào lò nướng, nhớ là đặt giữa lò và nướng trong khoảng 45 - 50 phút. Nếu thấy da heo đã vàng giòn đẹp sau thời gian này, hãy hạ nhiệt độ xuống còn 191 độ C, nướng thêm 60 phút để thịt chín đều.
Sau thời gian nướng, bạn lấy thịt ra, cắt một phần nhỏ để kiểm tra xem bên trong còn hồng không. Nếu còn hồng, hãy nướng thêm 5 - 10 phút rồi tắt lò. Chờ thịt nguội rồi cắt nhỏ và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu sau khi hạ nhiệt độ và nướng khoảng 1 tiếng mà da heo vẫn mềm, không giòn ngon, bạn hãy đặt miếng thịt trở lại lò và nướng ở 232 độ C trong khoảng 10 - 20 phút để da trở nên giòn hơn.
Hy vọng rằng với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món thịt heo quay kiểu Anh ngon và dễ dàng nhất. Đừng ngần ngại để lại bình luận dưới đây nếu bạn muốn chia sẻ các bí quyết làm món thịt heo quay ngon khác.
Có thể bạn sẽ quan tâm:
