Bí quyết chế biến thịt nướng ngon hấp dẫn

Khám phá ngay 10 cách ướp gia vị tinh tế, biến mỗi miếng thịt thành món nướng thơm ngon như ở nhà hàng!

Món nướng luôn là sự lựa chọn phổ biến với hương vị hấp dẫn và đặc trưng. Quá trình nấu nướng có vẻ đơn giản, nhưng điều quan trọng nhất là quá trình ướp gia vị. Mỗi loại thịt đều cần một cách ướp riêng biệt để mang lại hương vị tuyệt vời nhất. Hãy cùng khám phá bí mật ngon của những miếng thịt được chế biến cực kỳ hấp dẫn!

1. Thịt bò

Danh sách nguyên liệu

- 400 gram thịt thăn bò (hoặc thịt vai bò, thịt đùi bò cũng phù hợp)

- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (đều được băm nhuyễn)

- 1 thìa canh sữa tươi

- Gia vị: 1 thìa bột cà ri (nếu muốn), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Bước thực hiện

Đưa tất cả gia vị vào một tô, kết hợp chúng cẩn thận để tạo ra hỗn hợp thấm đều. Tiếp theo, đặt thịt bò đã thái vào tô, trộn đều để thịt thấm đầy đủ gia vị.

Lưu ý: Để thịt bò nghỉ ít nhất một giờ để thịt mềm, ngon hơn sau khi nướng.

- Thịt heo

Bạn sẽ cần những gì?

- 1kg thịt heo

- Nước ép táo (2 quả)

- 4 lòng đỏ trứng gà

- Tỏi, ớt, sả, hành tím băm

- Mè (vừng) chưa rang

Bí quyết chế biến

- Lấy thịt heo cắt lát mỏng. Đặt trong nước ép táo, ngâm 15 phút để thịt thấm hương vị tươi mới từ táo.

- Khi thịt đã hấp thụ hương vị táo, thêm lòng đỏ trứng gà (1 kg tương ứng với 4 lòng đỏ). Bổ sung hành tỏi, ớt băm nhuyễn, và sả xay nhuyễn, sau đó nhẹ nhàng bóp thịt cho gia vị thấm đều.

- Tiếp theo, hòa quyện 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, và 1 thìa canh mè (vừng) chưa rang. Trộn đều để mỗi miếng thịt được đều hương vị.

- Ướp thịt từ 2 tiếng ở ngoài, hoặc cất tủ lạnh để thịt thấm gia vị qua đêm hoặc trên 5 tiếng, đậy nắp để giữ hương vị tốt nhất.

3. Thịt gà

Nguyên liệu

- Chuẩn bị 1/2 con gà tươi. Sử dụng 1 thìa dầu ăn để thêm độ ngon và giữ ẩm khi nướng.

- Bạn có thể chọn thịt gà cảm bảo chất lượng, sau đó thêm một chút dầu ăn để thịt mềm mịn và thơm ngon hơn khi chế biến.

- 1 thìa đường sẽ làm tăng hương vị ngọt ngào cho món ăn của bạn.

- Thêm 1/2 muỗng canh nước lọc để đảm bảo độ ẩm và tăng cường vị của các nguyên liệu khác.

- Sử dụng 1 thìa mù tạt để làm cho món ăn trở nên thơm ngon và phong cách.

- 2 thìa ớt bột sẽ làm cho món ăn trở nên cay nồng, phù hợp với khẩu vị thích ẩm của bạn.

- 2 thìa mật ong sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên ngọt ngào và hấp dẫn.

- Sử dụng 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn.

- Thêm 1/2 thìa hạt tiêu để làm cho món ăn trở nên thêm hấp dẫn và cay cay.

- Thêm 1 thìa nước tương để gia vị thêm phần hài hòa và đậm đà.

- 1 quả cà chua sẽ làm cho món gà của bạn thêm độ tươi ngon và hấp dẫn.

- Sử dụng 1 thìa muối để gia vị món ăn của bạn đúng vị và ngon miệng.

- Gà sơ chế cho sạch, cắt thành nhiều phần để nấu chín đều và nhanh chóng.

- Áp dụng bí quyết sơ chế gà thành công, món gà của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon.

- Bước làm nước sốt BBQ: Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi, xào vàng. Tiếp theo, thêm cà chua thái hạt lựu và xào chung. Sau đó, thêm mù tạt, ớt bột, mật ong, nước tương, nước lọc và hạt tiêu. Bật lửa to và đun sôi hỗn hợp trong 10 phút cho nước sốt sền sệt. Khi đã sẵn sàng, hãy khuấy đều.

- Chuẩn bị nước sốt xong, hãy để nguội trước khi ướp gà. Đặt gà vào một bát lớn và đổ nước sốt BBQ đã làm sẵn lên trên. Ướp gà trong thời gian 6-8 giờ trong ngăn lạnh để gia vị thấm đều. Sau đó, đưa gà vào lò nướng để hoàn tất bước cuối cùng.

- Thực hiện bước chuẩn bị cho món sườn heo: Sườn heo là nguyên liệu chính, hãy chuẩn bị sườn heo theo khẩu phần mong muốn.

- Đây là cách làm sườn heo ngon và hấp dẫn nhất, bạn sẽ hài lòng với kết quả cuối cùng.

- 500 gram sườn heo là nguyên liệu chính cho món ăn này. Hãy chọn sườn heo tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất.

- Thêm vào đó, sử dụng 1 thìa canh xì dầu để gia vị thêm hương vị đặc trưng. Đây là một bước quan trọng để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

- Khi đã có sườn heo và xì dầu, hãy thêm 2 thìa cafe mật ong và 2 thìa cafe dầu hào. Những thành phần này sẽ làm cho món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

- Đây chính là bí quyết để tạo nên món sườn heo ngon mắt, đậm đà và thơm ngon. Hãy thử ngay và trải nghiệm!

- Sử dụng 5 thìa cafe dầu ăn, thay vì mỡ gà, để tạo nên hương vị ngon hơn và đặc sắc hơn cho món ăn của bạn.

- Thêm vào đó, cho 1 thìa cafe dầu mè để làm tăng thêm hương thơm và hấp dẫn cho món ăn.

- Không thể thiếu 1 thìa canh nước mắm, giúp gia vị trở nên đậm đà và hấp dẫn.

- Cuối cùng, đặc điểm độc đáo nhất chính là việc thêm vào 1 lon Coca, giúp món ăn trở nên ngon miệng và độc đáo.

- Sử dụng hành tím và tỏi để tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo cho món ăn của bạn.

- Thêm hạt nêm và hạt tiêu để gia vị trở nên đậm đà và phong phú hơn.

- Sử dụng 3 củ sả đập dập để làm tăng hương thơm và độ cay của món ăn.

- Cuối cùng, thêm vào đó 3 muỗng canh nước cốt dừa để làm tăng thêm độ ngon và thơm lừng cho món ăn.

- Sử dụng một miếng bơ nhỏ, tương đương với 2 thìa cafe, để làm cho sườn thêm béo ngậy và thơm ngon.

- Thêm một trái cam tươi để tạo độ chua ngọt và tươi mới cho sườn.

- Trộn đều hỗn hợp trên và ướp ít nhất trong thời gian 2 tiếng trước khi nướng.

- Đậy kín phần sườn đã ướp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, đảo đều sườn thỉnh thoảng để ngấm đều gia vị.

- Tận hưởng hương vị biển ngon lành ngất ngây từ món tôm sú tươi ngon này!

- Hãy chọn tôm sú tươi ngon để bảo đảm hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.

- 500gr tôm sú tươi sạch, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn.

- Sử dụng 2 thìa canh muối tôm loại ngon để gia vị thêm hấp dẫn.

- Đưa vào 1 thìa canh mật ong để tăng thêm hương vị tự nhiên cho món tôm.

- Chọn 500ml rượu trắng chất lượng để tạo nên hương vị đặc trưng cho tôm.

- Bắt đầu quá trình làm món bằng cách rửa sạch tôm và giữ nguyên đầu đuôi để bảo toàn hình dáng.

- Ngâm tôm vào rượu trắng trong khoảng 15 phút để hấp thụ hương vị độc đáo và thơm ngon.

- Kết hợp muối tôm và mật ong tạo thành một hỗn hợp mịn màng, nếu quá đặc bạn có thể thêm một chút nước ấm để làm loãng. Đắp lên tôm và để tôm thấm gia vị trong vòng 60 phút, sau đó đem nướng.

6. Bạch tuộc

Nguyên liệu:

- 1 kg bạch tuộc

- Một quả chuối tinh tế

- Một quả ớt chuông đầy màu sắc

- Ba trái ớt xanh tươi tắn

- Một quả khế thơm phức, một bó rau răm nhỏ, và một nửa quả dứa

- 4 muỗng canh đầy hương vị của sa tế

- Một muỗng cà phê muối biển

- Một muỗng cà phê hạt nêm thơm ngon

- Hai muỗng cà phê mật ong ngọt lịm

Bước thực hiện:

- Tiến hành chuẩn bị bạch tuộc, rửa sạch bằng nước muối nhẹ.

- Sấn bạch tuộc với 4 thìa canh sốt sa tế, tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt nêm, sau đó khuấy đều. Thời gian ướp là 30 phút, sau đó nướng trên lò.

7. Rau củ

Nguyên liệu Chất Lượng

- Một nửa quả bí ngô tươi non

- Một nửa quả dứa chín mọng

- Một quả cà tím đầy sắc màu

- Một nửa củ cà rốt tươi ngon

- 100 gram khoai môn chất lượng

- Một phần ba muỗng canh mật ong

- Muối, hạt nêm theo khẩu vị

- Một bó nhỏ mùi thơm của ngò rí

Bước thực hiện

- Chuẩn bị rau củ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai môn, cà tím, bí ngô non trong nước có chút muối để loại bỏ nhựa và giảm thâm màu.

- Đặt củ và quả ra tô lớn, ướp với muối, mật ong, rau mùi, và hạt nêm trong khoảng 5 phút. Sau đó, xiên củ và quả lên xiên tre, nướng trên bếp than hoa cho chín đều.

8. Món Cá Độc Đáo

Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị

- 500 gram cá lóc (hay còn được biết đến là cá quả hoặc cá chuối, hoặc sử dụng loại cá mà bạn yêu thích)

- 1 gói bánh tráng mỏng

- 100 gram bún mới tinh

- Một nửa củ gừng thơm lừng

- Một nửa củ hành tây

- Hai muỗng cà phê muối

- 4 thìa cà phê nước mắm đậm đà

- Một thìa cà phê đường trắng

- Một nửa thìa cà phê tiêu thơm nồng

- Một nửa thìa cà phê hạt nêm thảo mộc

- 2 muỗng canh mật ong tinh khôi

- Một muỗng cà phê dầu hào thơm ngon

- Một muỗng cà phê dầu điều

- Một quả dưa chuột xanh mát

- 15 gram hạt lạc giòn rụm

- Rau hành, xà lách (theo sở thích cá nhân)

- 2 quả cà chua đỏ

- Một nửa muỗng cà phê nước cốt chanh tươi

Bước Thực Hiện

- Sơ chế cá bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

- Gừng nạo vỏ, giã nhỏ và ướp gừng vào cá để khi nướng thêm hương vị. Bôi lên thịt cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu. Sau đó, dùng tay masage gia vị vào thịt cá để thấm đều, tạo nên món cá nướng cuộn bánh tráng thơm ngon.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Đặt hành tây lên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), sau đó đặt cá lên trên, bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Kết hợp thành phần nước sốt nướng cá: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Sử dụng hỗn hợp nước sốt để phết đều lên thịt cá.

- Rau hành lá được rửa sạch, thái nhỏ. Cho dầu nóng vào bát chứa hành lá thái nhỏ để chiên hành cho chín, sau đó trải lên cá nướng cuộn bánh tráng.

- Nướng cá trong khoảng 30-45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý thường xuyên lấy cá ra và phết thêm hỗn hợp gia vị lên thịt cá để đảm bảo cá nướng không bị khô. Khi cá có màu vàng đậm, bạn có thể rót cá ra khỏi lò, món cá nướng sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

9. Mực

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

- 1 con mực tươi, hoặc thay thế bằng mực ống, tùy thuộc vào lượng người ăn

- 1 muỗng cà phê mỗi loại: hành tím, tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng cà phê muối ớt tinh

- 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm

Bước Thực Hiện

- Chuẩn bị mực bằng cách ngâm trong nước muối, sau đó rửa sạch.

- Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

- Kết hợp muối ớt với hành tỏi băm nhuyễn và thêm một ít đường, bột nêm. Lượng muối ớt điều chỉnh theo khẩu vị cay của bạn. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của mực và ướp trong khoảng một giờ để thấm hương vị, sau đó bạn có thể nướng.

10. Món Lòng Heo Độc Đáo

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

- 500 gram lòng lợn tươi

- 1 củ hành, tỏi và 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị): đều được băm nhuyễn

- Gia vị: 

Bước Thực Hiện

- Việc chuẩn bị lòng lợn là bước quan trọng. Làm mềm lòng lợn bằng cách luộc qua, sau đó rửa sạch và loại bỏ phần ruột bên trong. Xát muối lên lòng lợn, bóp cho sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, cắt lòng thành từng miếng vừa ăn.

- Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành, tỏi, và ớt phi thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và nêm gia vị cho vừa miệng.

- Đợi hỗn hợp gia vị nguội rồi đổ vào bát tô, ướp cùng lòng trong khoảng 1-2 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, lòng sẽ ngấm gia vị hơn. Sau đó, nướng trên lò hoặc trên than hoa.

Giờ đây, việc làm món nướng không còn khó khăn khi bạn có 10 công thức này. Hãy vào bếp và chiều đãi cả gia đình với những món ngon này, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách ướp món nướng trên nhé!

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: