Bí quyết chế biến xúc xích cho bữa sáng

Đủ cho 4 đến 6 phần ăn

• 12 cây xúc xích HOẶC 6 khoanh xúc xích HOẶC 450-g xúc xích cuộn cắt khoanh.
• 1/4 cốc (60 ml) nước (chỉ dùng khi luộc)

• Không cần dầu hoặc mỡ thêm vào chảo, mỡ trong xúc xích sẽ làm việc của nó khi rán.
• Kiểm tra nhiệt độ chảo, cần đạt 180 độ C trước khi bắt đầu.

• Chế biến xúc xích cây hoặc khoanh đều được, thời gian rán có thể khác nhau nhưng cách thực hiện giống nhau.
• Cắt xúc xích thành từng khoanh dày 1,3 cm nếu muốn chế biến xúc xích cuộn. Rán chúng như các khoanh xúc xích khác.

• Lật xúc xích thường xuyên để chúng vàng đều.
• Thêm 2 phút nếu sử dụng xúc xích đông lạnh thay vì xúc xích đã rã đông.
• Xúc xích cần vàng đều mặt và đạt nhiệt độ 70 độ C bên trong.

• Giữ xúc xích trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày hoặc đông lạnh tới 30 ngày nếu cần.

• Không rót nước cao ngập hẳn xúc xích.
• Chế biến xúc xích không vỏ hoặc xúc xích “tươi” sẽ hiệu quả nhất.

• Nấu cho đến khi cạn nước, không chắt nước ra khỏi chảo.
• Không đậy nắp chảo để hơi nước có thể bay hơi tự nhiên.

• Lật xúc xích thường xuyên để vàng đều tất cả các mặt.
• Không thêm dầu hoặc mỡ vào chảo vì mỡ trong xúc xích chảy ra đã đủ.
• Khi hoàn tất, xúc xích vàng đều và nước từ xúc xích chảy ra trong. Nhiệt độ bên trong phải đạt tối thiểu 70 độ C.

• Bảo quản xúc xích trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh đến 30 ngày nếu chưa sử dụng.

• Giấy nến giúp xúc xích không dính và thấm mỡ thừa trong quá trình nướng.
• Nếu không có giấy nến, bạn có thể sử dụng vỉ nướng hoặc giá làm nguội bằng kim loại để tránh xúc xích bị ngập mỡ khi nướng.

• Chế biến cả xúc xích dạng cây và dạng khoanh được thực hiện tương tự nhau.
• Xúc xích dạng cuộn cũng có thể chế biến theo phương pháp này, nhưng cần cắt thành từng khoanh dày 1,3 cm.

• Lật xúc xích một lần giữa quá trình nướng để mặt đều vàng.
• Khi hoàn tất, xúc xích vàng đều và nước chảy ra trong. Nhiệt độ bên trong phải đạt tối thiểu 70 độ C.

• Nếu còn quá nhiều mỡ khi lấy ra khỏi lò, bạn có thể thấm bớt mỡ bằng khăn giấy.
• Bảo quản xúc xích chưa ăn hết trong tủ lạnh 1—2 ngày hoặc đông lạnh đến 1 tháng.

• Nhiều loại lò chỉ có nút “ON” và “OFF”, nhưng nếu có mức nhiệt, hãy để ở mức thấp.

• Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể dùng giá kim loại và không nên dùng khay nướng phẳng.
• Cả xúc xích dạng cây và dạng khoanh đều phù hợp với cách chế biến này. Khi nướng cây xúc xích, đặt vỉ nướng cách thanh nhiệt 10-12,5 cm. Đối với xúc xích khoanh, cách thanh nhiệt 15 cm.
• Với xúc xích dạng cuộn, cắt ra từng khoanh dày 1,3 cm và nướng như các khoanh xúc xích cắt sẵn.

• Thời gian nướng này phù hợp với cả xúc xích cây và khoanh tròn, nhưng cây thường chín nhanh hơn.
• Nhiệt độ bên trong của xúc xích cần đạt 70 độ C trước khi lấy ra khỏi lò.

• Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày hoặc đông lạnh đến 1 tháng.

• Cách này áp dụng cho cả xúc xích chế biến tại nhà và chế biến sẵn. Xếp xúc xích vào đĩa dùng trong lò vi sóng và đậy bằng khăn giấy để tránh bắn tung toé.
• Hâm xúc xích đã rã đông 10 giây mỗi cây hoặc khoanh, và 15 giây cho xúc xích đông lạnh. Thời gian có thể thay đổi tuỳ theo công suất của lò vi sóng.

• Cách này áp dụng cho hầu hết loại xúc xích đã chín. Đặt xúc xích trong chảo và đậy vung lại, sau đó hâm trên lửa vừa.
• Hâm xúc xích 8 phút nếu đã rã đông hoặc 10 phút khi đông lạnh. Không cần lật xúc xích trong quá trình hâm. Xúc xích cần ấm đều khi hoàn tất.

• Xúc xích còn sống có thể giữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu không sử dụng, hãy đông lạnh và sử dụng trong vòng một tháng.
• Rã đông trước khi hâm để xúc xích nấu chín đều.
• Khi cắt xúc xích thành khoanh, 1 cuộn 450g sẽ tạo ra 6 phần ăn. Đông lạnh xúc xích trước khi cắt thành khoanh dày 1,3 cm và chế biến giống như xúc xích cắt sẵn.

• Cả xúc xích cây và khoanh đều cần đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu 70 độ C.