Buzz
Chỉ cần thay đổi một chút trong nguyên liệu, chả giò miền Nam đã mang hương vị khác biệt so với nem rán miền Bắc. Hãy cùng khám phá cách làm chả giò miền Nam như thế nào nhé!
Chả giò là một trong những món ăn phổ biến tại Việt Nam và thường được thưởng thức như một món khai vị trong nhiều bữa tiệc.
Mặc dù phổ biến nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến chả giò khác nhau. Hãy khám phá cách làm chả giò tôm thịt miền Nam đặc trưng qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu
- 300g thịt heo xay (nên chọn thịt nạc vai với tỷ lệ nạc mỡ cân đối)
- 150g tôm
- Vài tai mộc nhĩ
- 2-3 củ hành tím
- 1/2 củ khoai môn
- 1 củ cà rốt
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
- Bánh tráng cuốn
Bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ và thái thành sợi.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong 5 phút để nở rồi rửa sạch và cắt thành sợi.
Khoai môn gọt vỏ và thái thành sợi.
Hành tím thái lát mỏng.
Tôm lột vỏ và thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân cho chả giò
Đặt thịt đã xay, tôm, khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ vào một tô, thêm 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê hạt tiêu, sau đó trộn đều. Ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào nhân.
Bước 3: Cuộn chả giò
Lấy khoảng 2 muỗng canh nhân đặt lên miếng bánh tráng, sau đó cuộn chặt lại như hình. Lưu ý không cuộn quá chặt vì khi chiên, vỏ chả giò có thể bị rách, cũng đừng cuộn quá lỏng vì có thể khi cắt chả giò sẽ bị rơi ra ngoài.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể áp dụng cách sau để chả giò đồng đều và đẹp hơn.
Bước 4: Chiên chả giò
Đổ dầu vào chảo và thêm vài giọt nước cốt chanh để tránh bắn dầu khi chiên, giúp chả giò giòn hơn. Đợi dầu nóng, sau đó cho chả giò vào chiên đến khi chả giò vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Chuẩn bị chả giò và thêm rau sống, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt theo sở thích.
Đã hoàn thành món chả giò chiên theo phong cách miền Nam. Chúc bạn thực hiện thành công và chia sẻ cảm nhận với Mytour nhé.
Có thể bạn sẽ quan tâm:
Mua thịt heo tươi ngon tại Mytour để làm chả giò miền Nam:
