Buzz
Đây là cách chọn cá tươi đơn giản và hiệu quả giúp các bà nội trợ lựa chọn được cá tươi và ngon khi đi mua cá.
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng luôn cần cho bữa ăn gia đình, nhưng mua cá đã làm sẵn thì khó biết chất lượng. Việc phân biệt cá tươi sẽ giúp tránh mua phải cá không tươi.
Làm thế nào để nhận biết cá tươi và cá ươn khi mua cá
Chọn cá tươi qua quan sát tổng thể
Cá tươi có vảy sáng, mắt rõ, chất nhờn trong suốt, màu hồng tươi. Khi cầm, cá ươn sẽ chúi đuôi yếu ớt, vây xám, thân có mùi hôi. Còn cá tươi, vây bình thường, màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
Nhận biết cá ươn từ thân cá
Cách nhận biết dễ nhất là cảm nhận độ cứng của thân cá. Cá tươi cứng, thịt chắc, đàn hồi, khi bóp sẽ nổi lên ngay.
Cách nhận biết cá ươn
Quan sát thịt cá để chọn cá tươi
Thịt cá tươi có ngấn xanh, gần xương, xương chắc, có mùi tanh đặc trưng và đàn hồi.
Thịt cá ươn không đàn hồi, lỏng lẻo, không gắn chặt với xương, có mùi hôi khó chịu.
Quan sát miệng và mang cá
Cá tươi: mang đỏ, không nhớt, không mùi hôi, miệng cá khép chặt.
Cá ươn: mang xám, có nước nhớt đục và mùi hôi, miệng cá mở rộng, nắp mang mở.
Chạm vào bụng và hậu môn của cá để nhận biết
Nhận biết cá tươi: Bụng không phình to, màu trắng hoặc hồng nhạt. Hậu môn thụt vào và màu trắng nhạt.
Cá ươn: Bụng phình to, nhũn, mềm, màu xanh. Hậu môn đỏ bầm, lòi ra bên ngoài.
Chọn cá qua mắt và vảy
Cá tươi: Mắt lồi, giác mạc đàn hồi, trong suốt. Mắt mới chết: nhãn cầu lồi ra, màng mắt sạch. Cá ươn: Mắt lõm, màu trắng nhợt, đồng tử đỏ đen, tròng mắt mở.
Vảy cá tươi óng ánh, bám chặt, không niêm dịch, không mùi hôi. Vảy cá ươn mờ nhạt, dễ tách, có mùi khó chịu.
Chọn cá khi mua còn trong bể
Không chọn cá bơi gần mặt nước, chọn cá dưới đáy. Đó là cá khỏe mạnh và sạch.
Chọn cá khi đi câu cá
Kiểm tra thủy ngân ở sông hồ trước khi câu cá. Mức thủy ngân thấp là an toàn, cao thì tránh câu ở đó để đảm bảo chất lượng cá.
Mua cá tươi ở cửa hàng uy tín. Chọn mua cá sống để tránh cá ươn và đảm bảo vệ sinh an toàn.
Những cách chọn cá không ươn giúp chị em nội trợ chọn cá tươi và tránh cá ươn, bảo vệ sức khỏe gia đình.
Đăng bởi: Hoàng Thế Duyệt
Bí quyết lựa chọn cá tươi cho chị em nội trợ khi mua cá
