Bí quyết chọn hàu đủ thịt, tươi ngon và cách bảo quản hàu như mới mua

Cách chọn hàu đủ thịt và bảo quản hàu tươi lâu không phải ai cũng biết. Cùng Mytour khám phá để bạn có thể chọn hàu ngon cho món ăn của mình nhé.

Hàu là món ăn ngon mà ai cũng yêu thích, tuy nhiên, việc chọn hàu ngon và bảo quản chúng được lâu không phải ai cũng biết. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ kiến thức thú vị này qua bài viết sau.

Cách chọn mua hàu tươi ngon

Hàu sống vẫn trong vỏ

Vỏ của hàu

Để chọn hàu ngon, trước hết, bạn cần quan sát phần vỏ, vỏ của hàu thường có hình dạng nhọn và đậy kín vì khi vỏ được đậy kín, phần thịt bên trong sẽ được bảo quản tốt hơn giúp thịt hàu trở nên ngon hơn. Nếu không có kinh nghiệm, hãy lựa chọn những con hàu ngắn, tròn và có vỏ lõm.

Hàu tươi sống thường không thể tách ra khỏi vỏ nên khi thấy vỏ hàu đã bị tách ra, điều đó có nghĩa là chúng đã chết. Bạn cũng có thể dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng kêu thì chúng đã chết, cần tránh mua.

Khi mở hàu ra, bạn sẽ thấy phần thịt hàu dính chặt vào vỏ và được đầy nước biển, đó là những con hàu ngon. Đừng bao giờ mua những con hàu có thịt màu xanh vì chúng thường là hàu trứng, có hương vị đắng và không ngon. Nếu thấy thịt hàu có những vân xanh, cũng nên tránh mua vì chúng đã bị ngâm trong nước trong thời gian dài.

Hàu đã được tách ra khỏi vỏ hoặc đóng gói

Đối với hàu đã được sơ chế và đóng gói, bạn cần quan sát phần thịt của hàu, lựa chọn những sản phẩm mà thịt hàu không chảy nước nhờn hoặc không đổi màu. Ngoài ra, hãy xem thông tin của nhà sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì. Tốt nhất nên chọn hàu được đóng gói trong túi hút chân không.

Cách lưu giữ hàu sống

Đối với hàu đã được chế biến nhưng vẫn giữ vỏ

Đối với hàu vẫn còn vỏ, bạn có thể bảo quản chúng theo 2 cách sau đây:

• Một cách là đặt hàu chóp xuống phía dưới, phủ lên một lớp khăn đã được làm ẩm rồi để vào tủ lạnh.
• Cách thứ hai là bọc hàu bằng giấy báo sau đó đặt vào thùng đá, với phương pháp này có thể giữ hàu tối đa trong 3 ngày.

Đối với hàu đã được lấy ra khỏi vỏ

Đặt hàu đã được lấy ra khỏi vỏ vào hộp hoặc túi nhựa sau đó cất vào ngăn mát của tủ lạnh giúp bảo quản hàu trong vòng 1 - 2 ngày. Muốn giữ hàu tươi lâu hơn khoảng 1 tuần, bạn có thể rửa sạch thịt hàu và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần rã đông là có thể sử dụng được.

Cách giữ hàu sống chưa tách vỏ lâu nhất

Nếu bạn không ăn hàu ngay, có thể để hàu nguyên bùn trong rổ ở nơi mát để bảo quản hàu tốt nhất và giữ độ tươi của hàu. Ngoài ra, đặt hàu nguyên vỏ vào ngăn lạnh với nhiệt độ từ 0 - 6 độ C có thể bảo quản hàu trong vòng 1 - 2 ngày.

Trên đây là những chia sẻ của Mytour về cách chọn mua và bảo quản hàu tươi ngon lâu nhất. Hi vọng bạn sẽ thấy thú vị với những kiến thức này.