Buzz
Bào ngư, hải sản quý tộc, chứa đựng nguồn dinh dưỡng phong phú đã chiếm trái tim người hâm mộ. Bào ngư hiện xuất hiện dưới 3 hình thức: tươi sống, đông lạnh đóng hộp và khô.
Cách lựa chọn, bảo quản và chế biến bào ngư độc đáo
Bào ngư thường biến hóa thành nhiều món ngon như canh bào ngư, lẩu bảo ngư, bào ngư hấp... Làm thế nào để chọn bào ngư ngon, bảo quản lâu và chế biến sao cho giữ nguyên dinh dưỡng? Hãy khám phá trong bài viết này.
1. Bí quyết lựa chọn Bào ngư tươi ngon
Với bào ngư tươi
- Khi chọn mua bào ngư tươi, hãy sờ nhẹ vào phần thịt để cảm nhận độ đàn hồi và tránh những vết nhớt không mong muốn. Thịt bào ngư tươi ngon sẽ không có mùi hôi tanh lạ. Hãy quan sát độ tròn và đồng đều của thịt, cũng như màu đỏ đẹp khi cầm nặng.
- Lựa chọn những con bào ngư vừa phải sẽ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn so với những con nhỏ.
Bí quyết chọn mua Bào ngư tươi ngon
Với bào ngư đóng hộp
- Khi mua, ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có tem mác, xuất xứ rõ ràng, cung cấp đầy đủ thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng. Điều này giúp đảm bảo tính minh bạch và chất lượng.
- Đọc kỹ trọng lượng trên bao bì, nếu ghi rõ khối lượng tịnh là trọng lượng của bào ngư, còn nếu chỉ ghi khối lượng chung chung thì đó bao gồm cả nước, hộp và bào ngư.
Bí quyết chọn mua Bào ngư đông lạnh đóng hộp
Với bào ngư khô
- Để chọn được bào ngư khô ngon, lựa chọn những con có hình dáng to, thịt dày, thân tròn và không có dấu hiệu nứt hay xước. Phần chính giữa thịt bào ngư có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt mùi không hôi tanh khó chịu.
Dù là bào ngư tươi, đóng hộp hay khô, khi mua, hãy chọn địa điểm mua hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải bào ngư giả, kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.
Mẹo chọn mua bào ngư khô
2. Bảo quản bào ngư lâu và đúng cách
Để bảo quản bào ngư tốt nhất, hãy mua về và sử dụng ngay. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể tham khảo và áp dụng một số cách bảo quản sau đây
Với bào ngư tươi sống
Khi mua bào ngư tươi, hãy sử dụng tay để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Thịt mềm mại, không có vết nhớt và hương vị tươi ngon sẽ là bào ngư tươi ngon. Chọn những con có kích thước vừa phải để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Để bảo quản bào ngư tươi mua về, hãy quấn riêng từng con bào ngư vào màng bọc thực phẩm và đặt vào hộp nhựa kín. Sau đó, để vào ngăn đông tủ lạnh để giữ độ tươi trong khoảng 3 tháng.
Đối với bào ngư khô, sau khi mua về, đặt chúng vào hộp thực phẩm kín và để ở nơi khô ráo hoặc trong ngăn đông tủ lạnh.
Bào ngư đóng hộp bạn chỉ cần đọc hướng dẫn sử dụng trên bao bì sản phẩm. Rửa sạch bào ngư và chế biến thành món ăn ngon ngay.
Khi mua bào ngư khô, bạn có thể nhận biết lớp phấn trắng trên bề mặt. Đừng nhầm lẫn với mốc, đó chỉ là muối từ nước biển thịt bào ngư tiết ra.
Đối với bào ngư đóng hộp đông lạnh, đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản trên bao bì. Bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 3 độ C.
Khi mua bào ngư đã được hâm qua nước, đặt chúng vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Bào ngư khô sau khi sơ chế, có thể chế biến thành nhiều món ngon nhưng nhớ ngâm trong nước 1 tiếng để làm mềm trước khi chế biến.
1. Bí quyết chế biến bào ngư tươi sống sao cho giữ nguyên chất dinh dưỡng, hấp dẫn đồng thời tiết kiệm thời gian.
2. Bào ngư, nguồn hải sản phong phú, mang đến nhiều cơ hội sáng tạo cho bữa ăn của bạn.
3. Mẹo sơ chế và nấu bào ngư một cách nhanh chóng, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.
4. Bí quyết chế biến bào ngư tươi sống thành những món ngon hấp dẫn.
- Khi bạn có bào ngư tươi, hãy sử dụng bàn chải để làm sạch vỏ, đảm bảo loại bỏ mọi chất bẩn và rong rêu. Sau đó, tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ bằng muỗng hoặc dao sắc nhọn, và chà nhẹ nhàng để loại bỏ chất nhầy xung quanh.
- Bước tiếp theo, cắt bỏ phần răng và ruột màu xám đen của bào ngư, sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo. Bạn có thể thái thịt thành lát mỏng hoặc để nguyên con tùy ý khi chế biến.
Cách chế biến bào ngư tươi sống một cách an toàn và ngon miệng
Chế biến bào ngư đóng hộp một cách sáng tạo
- Khi bạn mở hộp bào ngư, chỉ cần tuân theo hướng dẫn sử dụng được in trên bao bì. Hãy rửa sạch bào ngư sau khi mở hộp, sau đó bạn có thể chế biến thành món ăn ngon ngay.
Cách chế biến bào ngư đóng hộp đông lạnh một cách đơn giản
Chế biến bào ngư khô
- Khi bạn mua bào ngư khô, hãy ngâm bào ngư trong nước trong khoảng 1 tiếng để làm mềm và nở. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và để ráo. Khi chế biến món ăn, bạn có thể thái lát hoặc để nguyên con.
Bào ngư sau khi được xử lý sạch sẽ, bạn có thể tạo ra những món ngon như Bào ngư hấp hành gừng, cháo bào ngư, soup bào ngư hải sâm, bào ngư sốt dầu hào hoặc bào ngư xào nấm đông cô... Mỗi món ăn chế biến từ bào ngư đều mang lại hương vị giòn dai đặc trưng của bào ngư, kết hợp với hương vị đậm đà của các gia vị, tạo nên những bữa ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Cách chế biến bào ngư khô ngon
Chú ý:
- Không nên sử dụng ruột bào ngư để ăn, vì đây là nơi trao đổi chất và loại bỏ chất độc. Ăn ruột bào ngư có thể gây dị ứng như ngứa, nổi mẩn đỏ hoặc phù nề. Hãy tránh ăn ruột bào ngư.
- Khi nấu bào ngư thành các món ăn, hãy đặt bào ngư vào nồi khi nước còn ở nhiệt độ lạnh hoặc hơi ấm. Điều này giúp bào ngư, dù là tươi, khô hay đông lạnh đóng hộp, không bị co rút, xuất hiện nứt hoặc các phần cạnh bào ngư bị rơi ra khi tiếp xúc trực tiếp với nước sôi. Bằng cách này, bạn giữ được nguyên chất dinh dưỡng trong bào ngư.
Dưới đây là những mẹo để chọn mua bào ngư ngon, cách bảo quản bào ngư lâu và cách chế biến bào ngư an toàn đúng cách. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với các bạn.
