Buzz
Nước dùng thơm ngon đậm đà là yếu tố không thể thiếu để món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng Mytour khám phá các bí quyết nấu nước dùng thơm ngon không kém tiệm trong bài viết dưới đây
Phối hợp nguyên liệu một cách hợp lý
- Khi nấu nước dùng từ thịt dê, bò, bạn cần phối hợp với các nguyên liệu như hành tây, gừng, sả, hồi, quế, thảo quả, thơm,….
- Đối với nước dùng từ thịt gà hoặc heo, bạn nên có củ cải, thơm, hành tây, tiêu xanh, nấm…
- Khi nấu nước dùng từ hải sản, bạn cần sử dụng gừng, sả, hành tây….
- Việc lựa chọn xương ngon cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra nước dùng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trước khi cho thơm, hành tây, sả, gừng vào nồi, bạn cần nướng chín chúng để phát huy hương vị và làm cho nước dùng thêm đậm đà.
- Trước khi nấu, xương cần được trụng qua nước sôi và loại bỏ nước trụng này để loại bỏ mùi và làm cho nước trong sạch.
- Đối với xương ống bò, có thể nướng qua lò than ở nhiệt độ cao để tăng hương vị và độ ngọt của xương.
- Kết hợp xương heo với xương gà, bò làm cho nước dùng thêm phong phú, đa dạng hương vị.
Ghi chú:
- Thay vì sử dụng mì chính, hãy dùng đường phèn để nước dùng của bạn có vị ngọt tự nhiên hơn. Trong quá trình nấu, hãy mở vung và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong sạch và ngon miệng.
- Lưu ý thứ tự cho nguyên liệu vào nồi. Những nguyên liệu như hành tây, củ cải, thơm… để làm mềm xương cần được đặt vào nồi ngay từ đầu. Các nguyên liệu khác để tạo hương vị thì thêm vào sau, gần cuối khi sắp hoàn thành.
- Chỉ đun lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng đầu để tránh làm đục nước dùng. Nếu nước đục, thêm lòng trắng trứng vào nồi và khuấy đều, nước sẽ trở nên trong lại.
Hy vọng những bí quyết trên sẽ hữu ích cho bạn. Hãy ghé thăm Mytour mỗi ngày để cập nhật thêm kiến thức bổ ích và trở thành một nội trợ thông thái bạn nhé.
