Buzz
Để việc đánh bông lòng trắng trứng bằng tay trở nên đơn giản hơn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bao gồm lòng trắng trứng, đường, muối, nước cốt chanh, âu và phới đánh trứng.
Nguyên liệu cần thiết
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 50g đường
- Một ít muối ăn
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Phới đánh trứng, âu đánh trứng, bếp, nồi.
Phương pháp đánh bông lòng trắng trứng
Bước 1: Chuẩn bị lòng trắng trứng cho việc đánh bông
Đập trứng gà, tách lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt, đổ lòng trắng trứng vào âu đánh trứng, thêm một ít muối ăn và đường vào âu.
Sắp xếp một nồi nước trên bếp, khi nước sôi, giảm lửa và đặt âu đánh trứng trên nồi, sẵn sàng phới sạch để đánh bông.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng
Đặt âu đánh trứng lên nồi nước, sau 2 phút, dùng phới chơi xổ sốu tay để tan đường, làm cho lòng trắng trứng ấm đều. Sau đó, lấy âu ra khỏi nồi và tắt bếp.
Đặt âu lên kệ bếp và tiếp tục chơi xổ sốu cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn, sau đó đổ nước cốt chanh vào âu và tiếp tục chơi xổ sốu tay.
Sau khoảng 10 phút đánh trứng bằng tay, trứng sẽ bông lên.
Khi thấy trứng bông lên, có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, đảo úp âu đánh trứng không thấy trứng bị rớt xuống thì công việc đánh bông đã hoàn thành.
Lưu ý là khi đánh cần thường xuyên khuấy đảo phới để trứng đánh bông đều hơn. Không nên đánh trứng quá lâu để tránh trứng bông cứng, vón cục khi sử dụng trong chế biến món ăn sẽ không ngon.
Kết quả cuối cùng
Sau khi đã đánh bông thành công, lòng trắng trứng có thể được sử dụng ngay để làm các loại bánh ngọt như bánh bông lan, gato, bánh macaron...
Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, mọi người sẽ dễ dàng đánh bông lòng trắng trứng bằng tay để tạo ra nhiều món ngon hấp dẫn cho gia đình thưởng thức. Hãy chia sẻ những mẹo đánh bông lòng trắng trứng khác của bạn bằng cách để lại bình luận dưới đây.
Bạn có thể quan tâm đến:
- Bí quyết đánh bông lòng trắng trứng
- Bí quyết làm bánh trứng ngàn lớp theo phong cách KFC
