Buzz
Để thưởng thức một món rau xào vừa chín tới, vị ngon, màu sắc đẹp mắt, hãy áp dụng những mẹo xào rau mà Mytour chia sẻ. Món rau xào của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Quy trình chần rau trước khi xào
- Chần rau trước khi xào giúp chúng mềm ngon, thấm gia vị và dầu ăn, cũng như có màu sắc đẹp hơn.
- Để chần rau đúng cách, sau khi đun sôi nước, bạn có thể thêm vào một ít muối hoặc dầu ăn để giúp rau chín nhanh và giữ được màu xanh tươi.
- Đảm bảo lửa lớn để nước sôi khi chần rau. Nếu bạn xào nhiều loại rau, hãy chần loại rau cần nấu lâu hơn trước, sau đó mới chần loại rau nhanh chín để chúng chín đều.
- Trong quá trình chần, hãy để nắp nồi mở. Khi rau chín sơ, hãy nhanh chóng vớt rau ra và ngâm vào nước lạnh để giảm nhiệt độ. Việc này giúp rau không quá chín, khiến cho món xào không bị nhão và giữ được vị ngon.
Xào rau nhanh chóng
Sau khi đã chần rau, để rau chín ngon và thấm gia vị, hãy xào nhanh chóng. Ngay sau khi chần xong, bạn nên xả qua nước lạnh và bắt đầu xào ngay để rau giữ được vị ngon, màu xanh đẹp mắt.
Điều chỉnh lửa lớn, nhiệt độ cao
- Khi xào rau nhanh, không thể sử dụng lửa nhỏ, nhiệt độ thấp. Bạn cần chỉnh lửa lớn để chảo nhanh nóng, giúp rau chín đều và ngon hơn.
- Để rau chín nhanh và thơm ngon, hãy điều chỉnh lửa lớn, nhiệt độ bếp cao. Sau đó, cho rau vào chảo và xào nhanh, sau đó lấy ra ngoài.
Sử dụng nhiều dầu ăn
Đừng tiết kiệm dầu khi xào rau. Để rau chín mềm và có màu xanh đẹp, bạn nên sử dụng đủ lượng dầu ăn khi xào. Tuy nhiên, hãy tránh cho quá nhiều dầu để bảo vệ sức khỏe.
Xào thực phẩm khác trước khi xào rau
Nếu bạn muốn xào rau cùng với cá, thịt, hoặc hải sản, hãy xào những thực phẩm này trước khi xào rau. Sau khi chín, hãy múc chúng ra đĩa riêng, sau đó mới xào rau. Cuối cùng, thêm lại các loại hải sản, thịt, hoặc cá vào và đảo đều vài lần. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp và thưởng thức món xào ngon miệng.
Sử dụng chảo gang
Chảo gang giữ nhiệt tốt, giúp món rau chín đều, ngon và giữ được màu xanh đẹp sau khi xào. Điều này làm cho món xào trở nên hấp dẫn hơn.
Hãy ghé thăm Mytour để mua thịt heo chất lượng nhé!
