Bí quyết để thưởng thức một tô súp mì Thái ngon miệng

Súp mì (noodle soup) là món ăn phổ biến tại Thái Lan, từng được bán trên các khu chợ nổi. Ngày nay, nó đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến ở đất nước của Chùa vàng.

Để đặt một tô súp mì đúng chuẩn khi du lịch Thái Lan, bạn cần có bí quyết riêng. Có những người ngay từ lần đầu tiên gọi món đã phải đối mặt với thất bại, nhưng khi món ăn được phục vụ, nó vẫn là một bát mì, mặc dù không giống như kỳ vọng.

Dưới đây là công thức hoàn hảo cho một tô súp mì phong cách Thái Lan – một lựa chọn nhẹ nhàng cho bữa tối ở đất nước này (các thành phần dưới đây được liệt kê theo thứ tự để bạn có thể chọn theo đúng thứ tự).

Chọn loại mì

Người Thái thường bắt đầu sự lựa chọn của họ với loại mì. Dưới đây là bốn loại chính để bạn có thể tham khảo:

• Woon sen: mì sợi nhỏ, trong suốt như thủy tinh, gọi là miến ở Việt Nam (bún Tàu, bún Táo)
• Sen Lek: loại bánh phở mỏng (tương tự sợi mì pad Thái)
• Sen mii: mì trứng, có màu vàng hoặc trắng
• Sen yai: sợi mì lớn, mì gạo (giống như sợi mì trong món Rad na hoặc Pad see ew)
• Mì Mama: mì gói phổ biến tại Thái Lan.

Mỗi loại mì tạo nên hương vị đặc biệt cho súp mì Thái. Tuy chúng giống nhau ở một góc nhìn chung, nhưng món kuay tiew (sử dụng mì gạo cán dẹt xào, kèm theo nước sốt trắng hoặc sẫm, belachan (mắm tôm), nước sốt me, giá đỗ, lá thơm Trung Quốc, lạp xưởng và sò) thường được đánh giá cao hơn so với các loại mì khác.

Loại nước dùng

Có người thích ăn mì khô, nhưng cũng có người ưa sự phong phú của nước dùng. Dưới đây là một số loại nước dùng phổ biến:

• Nam sai: nước dùng theo chuẩn của món kuay tiew.
• Nam tok
• Tom yum: Gia vị nổi tiếng trong mì Tom Yum.

Loại thịt

Tại đây, bạn có thể nói rằng bạn đã sở hữu một tô súp mì Thái hoàn hảo. Phần còn lại chỉ là việc trang trí. Thịt lợn và thịt gà là hai loại thịt phổ biến tại Bangkok; trong khi ở Chiang Mai, thịt lợn và thịt bò thường được ưa chuộng. Một số nơi thậm chí sử dụng cá và thịt vịt.

Đương nhiên, bạn cũng có thể đặt món mì của mình với thịt viên chiên hoặc thịt viên nấu chung với nước súp, cùng với vài chiếc hoành thánh (wontons) chiên giòn.

Về gia vị, cần có sự hòa quyện của những loại gia vị sau đây:

• Ớt bột khô đỏ: tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng
• Nước mắm: nếu bạn muốn thêm một chút mặn
• Đường
• Dấm và ớt xanh thái lát: càng chua và cay, càng ngon.

Và bây giờ: HÃY THƯỞNG THỨC THÔI!

***

Tham khảo từ: Hướng dẫn du lịch trên Mytour