Bí Quyết Đơn Giản Loại Bỏ Mùi Tanh Hải Sản Chỉ Trong Vài Phút

Trong quá trình chế biến hải sản, việc khử sạch mùi tanh thường là thách thức lớn nhất. Nhiều người đã thử đủ mọi cách, nhưng mùi tanh vẫn còn đọng mãi và gây khó chịu!

Đối diện với thách thức đó, với tư cách là bếp trưởng của nhà hàng Hải Sản Biển Đông tại Times City (một trong những địa điểm nổi tiếng về hải sản tươi sống và nhà hàng chuyên nghiệp), công việc hàng ngày của tôi luôn xoay quanh việc khử sạch mùi tanh của hàng trăm loại hải sản trước khi đưa ra bàn ăn cho khách hàng.

Hải Sản Biển Đông - Nơi tận hưởng hải sản tươi sống và chất lượng

Nhờ đó, đầu bếp tài năng của Hải Sản Biển Đông Times City là chuyên gia hàng đầu về khử sạch mùi tanh trên mọi loại hải sản một cách nhanh chóng và đơn giản. Hãy cùng khám phá bí quyết của anh ấy!

1. Loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh từ ốc

Ốc là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, nhưng làm sạch chúng thì thường gặp khó khăn vì chúng chứa nhiều nhớt, bẩn và có mùi tanh.

Tại Hải Sản Biển Đông Times City, trước khi chế biến ốc, một phương pháp thông thường là ngâm chúng trong nước gạo. Điều này giúp ốc loại bỏ toàn bộ nhớt và mùi tanh, để lại một sản phẩm sạch sẽ và thơm ngon.

Sử dụng nước vo gạo và sả để loại bỏ mùi tanh ốc một cách hiệu quả

Khi luộc ốc, để chúng không chỉ không còn mùi tanh mà còn thơm phức, bạn chỉ cần thêm vài lá ổi (hoặc nhánh sả đập dập) và một vài khoanh ớt tươi.

Trong quá trình nấu ốc ở Hải Sản Biển Đông, họ còn có một bí quyết độc đáo là lót đáy nồi bằng lá chanh trước khi đun sôi nước luộc ốc. Kết quả là mùi tanh không chỉ biến mất mà còn thêm hương thơm đặc trưng.

Lá ổi và lá chanh đều là những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại vô cùng hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh khi chế biến hải sản.

2. Bí Quyết Cho Cá Biển

Đặc điểm khác biệt của cá biển so với cá nước ngọt là mùi tanh đậm đà, khó loại bỏ hoàn toàn.

Theo bếp trưởng Hải Sản Biển Đông Times City, để giảm mùi tanh của cá biển, bạn cần lấy sạch máu trong cơ thể cá, đặc biệt là phải rửa sạch phần máu ở vùng xương sống. Điều này giúp mùi tanh giảm đi đáng kể.

Cá biển cần được rửa sạch mọi phần để đảm bảo mùi tanh được loại bỏ hoàn toàn.

Khi chế biến cá biển, hãy rửa cá thật sạch, thậm chí loại bỏ cả lớp màng đen trong bụng. Cắt bỏ mang và vây cá.

Ngâm cá trong nước gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc thêm một chút rượu trắng pha loãng khi nấu cá. Đây là những bí quyết mà Hải Sản Biển Đông thường áp dụng để làm cho cá biển không chỉ sạch mùi tanh mà còn thơm ngon hơn.

Nước vo gạo cũng là một lựa chọn tuyệt vời để loại bỏ mùi tanh của cá.

3. Bí Quyết Cho Mùi Tanh Của Tôm

Trước khi chế biến tôm, hãy loại bỏ hoàn toàn phần chỉ đen ở lưng và các chất thải trên đầu tôm. Rồi sau đó, hãy rửa sạch tôm và ngâm chúng trong hỗn hợp nước, đường, rượu trắng, và muối. Điều này không chỉ giúp tôm mất hết mùi tanh mà còn làm cho thịt tôm giòn và chắc, thêm phần ngon miệng.

Hỗn hợp đường, muối, rượu trắng cùng nước sẽ tạo nên một món tôm không chỉ sạch mùi tanh mà còn giòn thịt, đậm đà hương vị.

Đây chính là bí quyết mà Hải Sản Biển Đông luôn chia sẻ để tạo ra những món tôm hấp dẫn, đặc sắc. Hãy áp dụng để cả gia đình được thưởng thức!

4. Bí Quyết Cho Mùi Tanh Của Mực

Để loại bỏ mùi tanh từ mực, hãy thêm một ít nước lạnh vào nồi và thả nhúm chè khô vào. Đun sôi cho đến khi cánh chè nở đều, sau đó hãy đặt mực tươi vào nước sôi và luộc nhanh. Khi nước sôi lại, hãy vớt mực ra ngay.

Phương pháp này giúp mực trở nên sạch mùi tanh, và khi chế biến như nhồi trứng, hấp, rán, hay xào, mực sẽ thơm ngon mà không bị nước ra.

Cách này cũng có thể thay thế nhúm chè khô bằng lá ổi tươi.

Nếu không có chè khô, bạn cũng có thể ướp mực với đường, để từ 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.

Với những mẹo này, món hải sản tại Hải Sản Biển Đông Times City luôn tươi tắn, khách hàng có thể chọn trực tiếp từ bể và chế biến ngay. Thời gian ngắn ngủi nhưng mỗi món ăn vẫn thơm ngon, không hề giữ lại bất kỳ mùi tanh nào!

Những món hải sản tươi ngon và thơm lừng là niềm tự hào của Hải Sản Biển Đông Times City

Chủ nhân của những bí quyết trên đây đều là những người nội trợ thông thái. Hãy học ngay để tự tin chinh phục các món hải sản ngon cho gia đình! Nếu bạn muốn đảm bảo chất lượng hải sản, hãy ghé ngay Hải Sản Biển Đông ở Tầng B1 TTTM Times City để mua hải sản tươi ngon với giá ưu đãi như bán buôn!

Hoặc, nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị chân thực, hãy đến Hải Sản Biển Đông để thưởng thức những món hải sản được chế biến bởi các đầu bếp có kinh nghiệm hàng chục năm. Sự khác biệt so với tự nấu ở nhà là rõ ràng và đặc sắc!

>>> Khám phá ngay ưu đãi hấp dẫn, giảm tới 22% trong tháng này tại Hải Sản Biển Đông

Nguyễn Thị Hương.

"""""--

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN: