Bí quyết giữ dâu tây luôn tươi ngon

Dâu tây có thể giữ trong tủ lạnh được một tuần nếu bạn biết cách bảo quản. Không dễ dàng để biết liệu dâu tây ở cửa hàng đã được bày bán từ khi nào. Hãy áp dụng những lời khuyên trong bài viết để giữ độ tươi của dâu tây lâu hơn. Nếu còn dư dâu tây, bạn có thể thực hiện hướng dẫn để bảo quản chúng trong tủ đông.

Lập tức loại bỏ dâu tây bị nấm mốc. Nấm mốc có thể lây lan sang các quả khác và nhanh chóng làm hỏng cả hộp. Dù bạn có thể dễ dàng mua được một hộp dâu tây còn cứng, đỏ tươi, không bị mốc ở cửa hàng, nhưng vẫn có thể có một hoặc hai quả bị hỏng trong hộp. Hãy kiểm tra dâu tây sau khi mua và loại bỏ những quả gần như bị mốc hoặc những quả mềm nhũn có thể bị nấm mốc trong thời gian ngắn.

• Nguyên tắc này cũng áp dụng cho tất cả các loại hoa quả khác bị nấm mốc đặt gần dâu tây.

Chỉ cần rửa dâu tây trước khi sử dụng. Dâu tây sẽ hấp thụ nước và trở nên mềm nhũn nếu ướt trong thời gian dài, dẫn đến việc hỏng nhanh hơn. Bạn có thể làm chậm quá trình này bằng cách rửa dâu tây trước khi sử dụng hoặc thêm vào món ăn khác.

• Nếu đã rửa cả hộp dâu tây, hãy dùng khăn giấy thấm khô nước.
• Việc rửa dâu tây trước khi ăn cũng giúp loại bỏ hóa chất độc hại hoặc sâu hại trong đất.

Đông lạnh dâu tây chín nhưng vẫn cứng. Khi dâu tây đã bắt đầu hỏng hoặc trở nên mềm nhũn, việc đông lạnh sẽ không còn hiệu quả nữa. Dâu tây chín sẽ được đông lạnh tốt nhất nếu có màu đỏ tươi. Bạn nên vứt bỏ những quả dâu tây bị mốc hoặc mềm vào thùng phân hữu cơ, thùng rác hoặc nơi phù hợp trong vườn.

Cắt bỏ phần cuống. Hầu hết các quả dâu tây được bày bán vẫn còn cuống hoặc một phần cuống nhỏ. Trước khi đông lạnh, bạn nên cắt bỏ phần này.

Thêm đường hoặc nước đường (tùy chọn). Trộn dâu tây với đường hoặc nước đường sẽ giữ hương vị và kết cấu tốt hơn, nhưng không phải ai cũng thích vị ngọt đậm sau khi hoàn tất. Nếu chọn cách này, bạn dùng 3/4 cốc đường cho mỗi kg dâu tây bất kể chúng đã được chuẩn bị như thế nào. Hoặc, bạn pha nước đường đặc với lượng đường và nước ấm bằng nhau, sau đó đặt vào tủ lạnh rồi dùng để rưới ngập dâu tây.

• Mặc dù việc thêm đường hoặc nước đường sau khi xếp dâu tây vào hộp/túi nghe có vẻ hợp lý, nhưng bạn nên cân nhắc xem có nên sử dụng đường hay không để biết cách chừa khoảng trống trong hộp/túi.

Đặt dâu tây vào hộp lưu trữ phù hợp cho tủ đông. Chọn hộp thủy tinh hoặc nhựa cứng, dày để đảm bảo an toàn khi đông lạnh. Ngoài ra, túi nhựa có khóa kéo cũng là một lựa chọn. Xếp dâu tây sao cho chúng không tiếp xúc với nhau để tránh tạo thành khối đá to. Để dành khoảng trống khoảng 1,25-2cm giữa dâu tây và miếng túi/hộp để đảm bảo không bị nở khi đông lạnh.

• Nếu không có đường hoặc nước đường, bạn có thể xếp dâu tây rời nhau trên khay và đông lạnh cả khay trong vài tiếng. Sau đó, đặt vào hộp/túi như hướng dẫn. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy từng quả dâu tây thay vì cả một khối đá to.

Rã đông dâu tây một phần trước khi sử dụng. Lấy dâu tây và rã đông trong tủ lạnh khoảng vài tiếng trước khi dùng. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể đặt dâu tây dưới vòi nước lạnh. Tránh sử dụng lò vi sóng hoặc các phương pháp khác có thể làm mềm dâu tây quá nhanh. Dâu tây có thể ăn khi vẫn còn một ít tinh thể đá trên bề mặt do sẽ mềm nhũn hoàn toàn sau khi rã đông.

• Thời gian rã đông sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ và kích thước của dâu tây. Lượng lớn dâu tây được đông lạnh cùng nhau sẽ cần một đêm hoặc lâu hơn để rã đông.

• Dâu tây mềm nhưng chưa bị nấm vẫn có thể sử dụng để làm bánh hoặc xay nhuyễn để làm sốt salad.

• Tiếp xúc quá nhiều với kẽm hoặc các kim loại khác có thể gây hỏng hoa quả nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này thường chỉ xảy ra khi lưu trữ một lượng lớn hoa quả ở các trang trại hoặc vườn rau, không phải tại nhà.