Buzz
Rau sau khi luộc vẫn giữ được màu xanh tươi không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn giữ nguyên dưỡng chất trong rau. Dưới đây là một số bí quyết để luộc rau vẫn giữ được màu xanh, hãy xem ngay nếu bạn quan tâm nhé!
Luộc rau là một phần quan trọng trong bữa cơm gia đình. Thường thì sau khi luộc, rau sẽ thất màu và không còn xanh tươi như lúc mới. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách luộc rau để giữ được màu xanh tươi, hãy lưu lại ngay!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau tươi
- Muối và đường
- Dụng cụ: nồi
Chuẩn bị nguyên liệuCách giữ màu xanh khi luộc rau
Bước 1 Ngâm rau trong nước muối
Bắt đầu, lặt lá hư và rửa sạch rau. Sau đó, ngâm rau trong thau nước muối khoảng 5 phút và sau đó vớt ra để ráo.
Lưu ý
- Sử dụng muối với tỉ lệ 1 muỗng cà phê muối : ½ lít nước để giữ màu xanh của rau.
- Không nên ngâm rau quá lâu để tránh rau hút ngược lại bụi bẩn.
Ngâm rau trong nước muốiBước 2 Luộc rau
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng cà phê đường vào nồi, đảo đều. Đợi nước sôi rồi mới cho rau vào, khi rau chín mềm thì tắt bếp.
Mẹo hay
- Khi luộc, cần dùng nhiều nước để giữ chất dinh dưỡng và vitamin trong rau.
- Để rau không chuyển sang màu nâu, không nên chỉnh lửa quá nhỏ khi luộc.
Rau luộcBước 3 Đưa rau vào nước đá ngay sau khi luộc xong
Sau khi rau đã chín, hãy nhanh chóng vớt rau ra và đưa vào một thau nước có thêm vài viên đá nhỏ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột này sẽ giữ cho rau vẫn tươi xanh và giòn ngon như mong muốn.
Đưa rau vào nước đá ngay sau khi luộc xongKết quả cuối cùng
Rau sau khi luộc vẫn giữ được độ giòn và màu xanh mướt. Đây cũng là cách giúp rau không mất chất dinh dưỡng khi luộc. Hãy thử áp dụng để có kết quả như ý nhé!
Rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh mướtMẹo hay
- Khi luộc các loại rau củ như cà rốt, súp lơ, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm ăn vào nước luộc để giữ màu sắc và làm cho rau thơm ngon hơn.
- Dầu ăn cũng là một nguyên liệu giúp giữ màu xanh và làm cho rau bóng đẹp tự nhiên. Khi rau đã chín, bạn có thể thêm vài giọt dầu ăn vào nồi nước luộc.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ luôn có được món rau luộc xanh mướt và hấp dẫn. Nếu muốn chia sẻ thêm bí quyết luộc rau xanh khác, hãy để lại ý kiến của bạn trong phần bình luận ngay nhé.
Xem video trên TikTok về cách luộc rau vẫn giữ màu xanh:
Mua rau xanh chất lượng tại Mytour ngay:
