Buzz
Bánh hamburger phô mai còn lại từ hôm trước có thể trở thành một bữa ăn ngon cho bữa trưa hoặc tối, nhưng bánh sẽ không còn tươi sau một đêm trong tủ lạnh. Khi hâm bánh hamburger phô mai, một mẹo là dùng cách rời vỏ bánh ra trước khi hâm vỏ và nhân bánh riêng lẻ. Bạn sẽ có chiếc bánh hamburger phô mai nóng hổi chỉ trong vài phút bằng cách sử dụng lò vi sóng, lò nướng hoặc bếp.
Các bước
Tách nhân bánh
Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Đặt chiếc bánh hamburger lên bàn để bánh đạt đến nhiệt độ phòng. Điều này giúp bánh dễ giữ được nhiệt độ đồng đều và ổn định khi hâm nóng.
- Không để nhân thịt ra ngoài quá 2 giờ để đảm bảo thịt không bị ôi.
Chuẩn bị để lấy nhân bánh ra. Đặt một tấm thớt hoặc khăn giấy lên bàn và để bánh lên đó. Tách riêng từng phần của nhân bánh: vỏ bánh, nhân thịt, thức ăn kèm và gia vị. Rau củ nóng trong bánh hamburger sẽ không giữ được hương vị ngon lành.
Sử dụng dao ăn để lấy sạch phô mai và gia vị trên nhân thịt và vỏ bánh. Có thể vẫn còn một ít gia vị dính lại, nhưng hãy cố gắng lấy hết. Bánh hamburger sẽ thơm ngon hơn nhiều nếu bạn sử dụng gia vị mới. Lớp phô mai còn lại trên nhân thịt không ảnh hưởng đến cách thức nấu thịt, nhưng nó có thể tan ra trong quá trình nấu.
- Cân nhắc trước khi chuẩn bị vài lát phô mai Mỹ.
Kiểm tra tình trạng tươi mới của rau và các loại gia vị khác. Rau diếp và cà chua thường bị ẩm trong quá trình bảo quản và có thể phải loại bỏ. Dưa chuột muối, hành tây, thịt muối xông khói và các loại gia vị khác thường chứa ít nước hơn nên có thể giữ lại mà không bị hỏng.
- Nếu muốn bánh có vị tươi mới, bạn nên thêm một vài lát cà chua, rau diếp và hành tây tươi vào bánh.
Hâm bánh bằng lò vi sóng
Đặt phần nhân thịt lên đĩa chịu nhiệt trong lò vi sóng. Đặt viên thịt lên đĩa chịu nhiệt hoặc một tờ giấy dùng trong lò vi sóng để hâm lại. Đảm bảo đặt thịt ở giữa đĩa để thịt nấu chín đều.
- Đọc kỹ thông tin ở dưới đáy đĩa để xem có phải là đĩa chịu nhiệt trong lò vi sóng không.
Hâm viên thịt trong lò vi sóng 1-2 phút ở công suất thấp. Đặt viên thịt vào lò vi sóng, đóng cửa và bắt đầu hâm nóng. Vì thịt đã chín sẵn, bạn cần sử dụng chế độ hâm hoặc điều chỉnh lò vi sóng xuống mức công suất thấp (30%) để tránh thịt bị quá nhiệt. Nếu viên thịt dày hơn bình thường, bạn có thể tạm dừng lò, lật thịt và tiếp tục hâm.
- Thời gian hâm chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của viên thịt và công suất của lò vi sóng. Hãy xem hướng dẫn từ nhà sản xuất để biết thời gian hâm nên sử dụng.
Chạm vào viên thịt để kiểm tra xem đã nóng chín chưa. Sờ nhẹ vào thịt để kiểm tra xem nó đã ấm chưa. Nếu thịt đã nóng, bạn có thể lấy ra khỏi lò. Nếu thịt vẫn lạnh hoặc chỉ ấm ấm, bạn cần hâm thêm một lúc nữa.
Hâm nhân thịt từng đợt 30 giây nếu cần. Hâm thêm 30 giây nếu thịt vẫn chưa đạt nhiệt độ mong muốn. Nếu bánh quá lạnh, bạn có thể hâm thêm nửa phút. Nếu đã hâm 1 phút mà thịt vẫn lạnh, bạn có thể tiếp tục hâm từng đợt 10 giây.
- Nếu muốn thêm một lớp phô mai mới, bạn có thể đặt phô mai lên trên viên thịt và hâm cả hai thêm 10 giây.
Hâm vỏ bánh hamburger trong 60 giây ở công suất thấp. Bọc vỏ bánh trong khăn giấy ẩm và đặt vào lò vi sóng ở mức công suất 30-50%. Hâm vỏ bánh trong 60 giây và kiểm tra xem đã đủ nóng chưa.
- Bạn cần hâm vỏ bánh chỉ ấm, không nên hâm quá nhiều.
Kết hợp nhân bánh hamburger. Đặt phần nhân thịt đã hâm vào giữa hai phần vỏ bánh đã hâm. Nếu các loại thực phẩm kèm như cà chua và hành tây vẫn còn tươi, bạn có thể kẹp ngay. Nếu không, hãy lấy một ít rau củ tươi từ tủ lạnh để kẹp vào bánh. Thêm gia vị theo ý thích (như sốt cà chua, mayonnaise, mù tạt, v.v…).
Hâm bánh trong lò nướng
Chuẩn bị lò nướng sẵn sàng ở nhiệt độ 200 độ C. Điều này rất quan trọng để đảm bảo bánh nóng nhanh mà không bị cháy. Hãy làm bước này trước khi bạn hoàn tất việc chuẩn bị nhân bánh.
Đặt viên thịt lên vỉ nướng kim loại và đặt vào lò nướng. Đặt phần thịt lên vỉ nướng và đặt vỉ vào chiếc chảo rộng hoặc khay nướng để dầu mỡ từ thịt không chảy xuống đáy lò. Khi đã sắp xếp vỉ và chảo, bạn có thể đặt vào lò.
- Nếu dùng khay nướng, lót thêm giấy bạc để an toàn hơn.
- Nhớ đóng cửa lò sau khi cho thịt vào bên trong.
Lật thịt sau 3 phút. Đặt thời gian nướng là 3 phút và đợi cho thịt nóng. Khi hết thời gian, lật thịt để thịt được nấu đều hai mặt. Nhớ mang găng tay hoặc dùng dụng cụ an toàn khi làm việc này.
Thêm vỏ bánh vào vỉ nướng sau khi lật thịt. Mở cửa lò nướng và đặt vỏ bánh hamburger lên vỉ, bên cạnh thịt đã lật. Bật đèn trong lò để giữ cho vỏ bánh không bị cháy trong 2 phút còn lại.
- Nếu muốn thêm phô mai, bạn có thể đặt một lát phô mai mới lên thịt trong 1-2 phút cuối.
Chờ thêm 2 phút trước khi lấy bánh ra. Đặt thời gian nướng thêm 2 phút nữa rồi chờ cho vỏ bánh và nhân bánh nóng lên. Nếu có thể, bạn nên bật đèn trong lò nướng để trông chừng cho bánh không bị cháy.
- Lý tưởng nhất là vỏ bánh trông có vẻ giòn khi bạn lấy ra khỏi lò.
Kẹp nhân thịt vào vỏ bánh cùng với các thức ăn kèm và gia vị. Kẹp phần nhân thịt đã hâm nóng vào giữa hai vỏ bánh đã nướng giòn và cho thêm các thức ăn kèm mà bạn đã để lại trước đó. Nếu không có thức ăn kèm nào để lại, bạn có thể lấy vài lát cà chua và rau diếp trong tủ lạnh kẹp vào bánh. Hoàn tất chiếc bánh hamburger bằng cách rưới gia vị đã chọn lên viên thịt.
Hấp trên bếp
Cho phần nhân thịt vào chảo và rót nước vào. Đặt thịt vào một chiếc chảo nhỏ vừa với kích thước viên thịt. Rót vào chảo khoảng ½ cốc (120 ml) nước hoặc chỉ vừa đủ để tạo thành một lớp nước mỏng dưới đáy chảo.
- Nhớ rằng chảo phải có nắp đậy khít, vì quá trình hấp cần phải có nắp chảo.
- Bạn cũng có thể dùng nước hầm gà hoặc rượu vang trắng thay cho nước để tăng thêm hương vị cho phần nhân thịt.
- Vỏ bánh không thể hâm nóng trên chảo được, Bạn nên cân nhắc dùng lò vi sóng hoặc lò nướng để làm nóng vỏ bánh.
Đậy nắp chảo và hấp viên thịt trong khoảng 5-7 phút. Bắc chảo lên bếp và vặn lửa to vừa. Đậy nắp chảo và đun khoảng 5-7 phút.
- Khi bạn đậy nắp chảo, hơi nước sẽ tích tụ bên trong chảo. Hơi nước là nguồn nhiệt chính để hâm nóng viên thịt.
- Nếu muốn cho thêm một lát phô mai mới, bạn hãy mở nắp chảo, đặt phô mai lên trên viên thịt và hấp thêm 30-60 giây. Mở nắp chảo khi phô mai đã chảy.
Lấy viên thịt ra khỏi chảo và chờ 30 giây. Gắp thịt ra đĩa có lót khăn giấy ăn. Để yên viên thịt trên đĩa 30 giây cho nước chảy bớt. Sau thời gian này là thịt sẽ đạt đến nhiệt độ vừa ăn.
- Bây giờ bạn có thể đổ đi phần nước còn lại trong chảo. Chờ cho chảo nguội bớt trước khi đổ nước xuống bồn rửa.
Kẹp lại bánh với gia vị ưa thích của bạn. Lấy viên thịt vừa hâm xong kẹp vào giữa hai vỏ bánh đã làm nóng. Lúc này, bạn hãy chọn thức ăn kèm và gia vị để cho vào bánh. Bạn có thể cho thêm sốt cà chua, mù tạt, mayonnaise, dưa chuột muối, hành tây, rau diếp và cà chua tuỳ khẩu vị.
Những thứ bạn cần
Dỡ nhân bánh
- Khăn giấy
- Dao ăn
Sử dụng lò vi sóng
- Đĩa dùng trong lò vi sóng
- Lò vi sóng
Hâm bánh bằng lò nướng
- Lò nướng
- Vỉ nướng
- Khay nướng nhỏ (tùy chọn)
- Giấy bạc (tùy chọn)
Hấp trên bếp
- Chảo
- Nắp chảo
- Bếp
- Đĩa
- Khăn giấy
