Bí quyết hâm nóng bánh ngô Tamales

Tìm hiểu cách hâm nóng bánh ngô Tamales một cách hoàn hảo. Tamales là một loại bánh ngô ngon xuất xứ từ Mexico, được làm từ bột ngô và nhân thịt bò, ớt, đậu và rau. Hãy tham khảo cách hâm nóng bánh ngô Tamales bằng nồi hấp, bếp, lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên ngập dầu.

Hâm nóng trên bếp để bánh giòn

Tách vỏ bánh ra. Hãy tách vỏ bánh và vứt vào thùng rác. Không được giữ vỏ bánh tamales khi hâm trên bếp.

Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo. Rót 1 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo và đun nóng trong khoảng 2-3 phút trên lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, sẽ có khói nhẹ bốc lên.

Đặt bánh vào chảo và đậy nắp lại. Cẩn thận đặt bánh tamales vào chảo mà không để dầu bắn ra ngoài. Đậy nắp để bánh nóng đều và nhanh chóng hơn.

Lật bánh sau mỗi 2-3 phút. Tiếp tục đun nóng và lật bánh sau mỗi 2-3 phút.

Hâm nóng cho đến khi bánh giòn. Đun nóng cho đến khi bề mặt bánh trở vàng và giòn. Thời gian tổng cộng để hâm nóng bánh là khoảng 5-10 phút.

Chuẩn bị lò nướng trước ở nhiệt độ 218°C. Bật lò nướng lên ở nhiệt độ 218°C và đợi cho lò nóng lên trước khi hâm bánh. Điều này đảm bảo nhiệt độ lan tỏa đều trên toàn bộ đĩa. Sử dụng lò nướng để hâm bánh tamales là phương pháp mất nhiều thời gian nhất.

Bọc bánh trong giấy bạc. Sử dụng giấy bạc để bọc từng chiếc bánh tamales và gấp lại 3-4 lần. Ép gói bánh để loại bỏ không khí ra ngoài.

Đặt bánh vào khay nướng. Đặt bánh tamales vào đáy khay nướng, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 2,5 – 5 cm.

Nướng bánh khoảng 20 phút. Lật bánh sau khi nướng được 10 phút. Điều này giúp bánh nướng đều hơn.

Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Lật bánh sau khi nướng được 10 phút. Bước này giúp bánh nóng đều.

Sử dụng lò vi sóng nếu bạn muốn cách nhanh và đơn giản. Hâm nóng bánh tamales trong lò vi sóng là cách nhanh và tiện lợi nhất, nhưng bánh sẽ không có được lớp vỏ vàng giòn. Bạn có thể áp dụng phương pháp này khi muốn nhanh chóng hâm nóng bánh mà không mất nhiều thời gian.

Rã đông bánh. Để bánh trong tủ lạnh một ngày nếu bánh đã đông lạnh. Bước này giúp bánh tan ra để chuẩn bị hâm nóng trong lò vi sóng. Tránh hâm nóng bánh tamales khi nó vẫn còn đông lạnh, vì nhân bánh ở giữa vẫn sẽ còn lạnh.

Bọc bánh tamales trong khăn giấy ẩm. Ướt ướt một khăn giấy dưới vòi nước và bọc xung quanh bánh. Bước này giúp bánh không bị khô khi hâm nóng.

Hâm bánh trong khoảng 15 giây. Đặt bánh tamales vào lò vi sóng và hâm ở mức nhiệt cao trong 15 giây. Khi lò ngừng hoạt động, bạn có thể lấy bánh ra và bóc lớp khăn giấy.

• Không nên hâm quá 2 chiếc bánh tamales cùng một lúc khi sử dụng lò vi sóng.

Bọc thêm một lớp khăn giấy ẩm khác và lật bánh lại. Khăn giấy sẽ khô khi bạn lấy bánh ra khỏi lò vi sóng. Thêm một tờ khăn giấy ẩm, nhúng ướt và bọc bánh. Lật bánh lại và đặt vào lò vi sóng.

Hâm bánh thêm 15 giây nữa. Khi đã hâm xong, lấy bánh ra và bóc vỏ. Kiểm tra mặt bánh để chắc chắn là bánh đã nóng đều. Nếu cần, bạn có thể bọc lại bằng tờ khăn giấy ẩm khác và hâm thêm 15 giây nữa.

Hâm nóng bánh bằng nồi hấp hoặc nồi thường là lựa chọn đơn giản. Phương pháp hấp bánh tamales trong nồi là lựa chọn dễ nhất vì bạn không cần phải giữ bánh trong quá trình hâm nóng. Hãy áp dụng phương pháp này nếu bạn có thời gian nhưng không muốn quan sát bánh trong quá trình hâm nóng.

Thêm nước vào nồi hấp sao cho mực nước lên đến ¼ phần nồi. Đổ nước lên khoảng ¼ phần nồi hấp. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng nồi thường cùng với vỉ hấp thức ăn. Cần sử dụng vỉ hấp để giữ cho bánh không tiếp xúc với nước.

Điều chỉnh lửa ở mức vừa. Điều chỉnh lửa để đun nước trong nồi hấp ở mức vừa. Đun khoảng 10 phút và đợi cho nước sôi.

Xếp bánh lên xửng hấp. Đặt bánh tamales lên xửng hấp, đảm bảo bánh không tiếp xúc với nước. Xếp bánh sao cho phần đầu của bánh hướng xuống phía dưới của nồi.

Hấp bánh. Hấp bánh tamales trong khoảng 15-20 phút nếu bánh đã ở nhiệt độ tủ lạnh, và 20-30 phút nếu bánh còn đông lạnh. Đậy vung nồi hấp và đun nóng bánh. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra xem bánh đã nóng chín chưa. Nhiệt độ bên trong của bánh tamales cần đạt đến 74 độ C.

Sử dụng nồi chiên ngập dầu để bánh tamales trở nên giòn tan nhất. Với cách này, bạn sẽ có những chiếc bánh tamales có vỏ giòn và dày nhất, nhưng đồng thời cũng sẽ tăng thêm lượng dầu mỡ và calo. Lựa chọn này phù hợp cho những ai thích ăn bánh với vỏ giòn và không quá quan tâm đến lượng calo.

Tháo bánh ra khỏi tủ lạnh để rã đông. Để bánh tamales trong tủ lạnh khoảng 1 ngày và đảm bảo bánh không còn đông cứng. Bánh tamales đông lạnh sẽ khiến cho dầu sủi bọt và bắn ra ngoài. Bánh tamales sau khi rán ngập dầu sẽ có lớp vỏ vàng giòn, nhưng đồng thời cũng sẽ chứa nhiều calo và dầu mỡ hơn.

Đun nóng dầu trong nồi chiên ở mức nhiệt vừa phải. Bật nồi chiên ngập dầu ở mức nhiệt vừa và chờ cho dầu nóng hẳn trước khi tiến hành bước tiếp theo. Dầu lạnh sẽ khiến cho bánh tamales trở nên mềm và ướt sũng.

Lột vỏ bánh và thấm bánh bằng khăn giấy. Thấm bánh bằng khăn giấy giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa, tránh cho dầu bắn ra ngoài.

Thả từ từ bánh vào nồi chiên ngập dầu. Dùng kẹp kim loại từ từ nhúng bánh vào dầu. Đừng thả bánh vào nồi chiên một cách abrupt; nếu không, dầu sẽ bắn ra ngoài và có thể gây cháy. Hãy cẩn thận và không chạm vào nồi hoặc dầu.

Rán bánh trong khoảng 2-3 phút. Cho bánh tamales vào nồi chiên ngập dầu và rán trong khoảng thời gian 2-3 phút. Sau khi rán xong, bánh tamales cần có màu nâu vàng và vỏ giòn tan.

Tháo bánh ra khỏi dầu và để nguội. Sử dụng kẹp gắp kim loại cẩn thận để lấy bánh tamales ra khỏi nồi. Đặt bánh lên đĩa đã lót khăn giấy và để bánh nguội trước khi thưởng thức.

• Nồi hấp hoặc nồi thường có vỉ hấp
• Lò vi sóng
• Nồi chiên ngập dầu
• Lò nướng
• Bếp
• Nước
• Dầu
• Giấy bạc
• Khăn giấy
• Đĩa dùng trong lò nướng
• Kẹp gắp
• Chảo