Buzz
Bít tết thơm ngon, mềm mại, giữ vị tốt
Các bước thực hiện
Hướng dẫn hâm nóng bít tết trên bếp lửa
Hướng dẫn chi tiết hâm nóng bít tết trên bếp lửa
Đưa bít tết thừa vào túi khóa kéo. Thêm các nguyên liệu và gia vị như tỏi băm, hành tím hoặc hành tây băm, muối và tiêu đen mới xay vào. Kéo kín túi, sau đó đặt túi vào nồi nước sôi. Đun trong khoảng 4-6 phút, tùy thuộc vào độ dày của bít tết, cho đến khi thịt nóng.
- Phương pháp này không phù hợp để hâm nóng nhiều miếng bít tết. Nếu cần hâm nóng nhiều bít tết cho cả gia đình, tốt nhất là bạn nên đặt bít tết vào lò vi sóng hoặc hâm nóng trực tiếp trên chảo chiên.
Hâm nóng bít tết thừa trong chảo lớn và rưới nước thịt bò lên trên. Đun nóng cho đến khi nước thịt sôi, sau đó để bít tết ngấm và nóng trong nước thịt đang sôi. Khi ăn, bạn có thể cắt lát bít tết và dùng chung với món cuộn Hoagie hoặc bánh mì kẹp nhúng kiểu Pháp.
Cắt bít tết thừa thành từng miếng, sau đó xào với rau mà bạn yêu thích. Bạn có thể dùng chung bít tết xào với cơm nóng và chấm nước tương. Cơm nóng sẽ tạo cảm giác ấm áp cho bít tết vừa ấm và giữ hương vị của bít tết.
Hâm nóng bít tết trong lò vi sóng
Giữ hương vị thịt của bít tết bằng cách hâm nóng trong lò vi sóng. Đặt bít tết lên khay nướng trong lò vi sóng, rưới nước sốt bít tết như nước sốt Ý, sốt Teriyaki hoặc sốt nướng lên trên, sau đó thêm vài giọt dầu hoặc bơ đun chảy. Đậy khay nướng lại, sau đó hâm nóng bít tết trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình.
- Chỉ nên hâm nóng cho đến khi bít tết nóng lên một chút và kiểm tra mỗi vài giây vì hâm quá lâu sẽ làm thịt khô. Vặn lò ở mức nhiệt độ trung bình là quan trọng vì nếu nhiệt độ quá cao, bít tết sẽ mất hết hương vị.
Để bít tết ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút như một phương pháp thay thế. Phương pháp này giúp chất béo và nước thịt bung ra và quánh trở lại, giúp thịt dậy vị. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bật lò vi sóng lên 80°C.
- Khi lò đạt đến nhiệt độ này, đặt bít tết lên khay nướng bánh khoảng 10-12 phút. Cách này giúp hâm ấm mà không khiến bít tết quá nóng. Bạn có thể dùng bít tết cùng với các món phụ nóng để đảm bảo nhiệt độ.
Hâm nóng bít tết bằng phương pháp nhiệt và áp chảo
Hâm nóng lò vi sóng lên 120°C.
Đặt bít tết lên giá đỡ của khay nướng. Cho khay nướng vào lò hâm trong 30 phút cho đến khi bên trong bít tết đạt 45°C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ bít tết.
- Đảm bảo không hâm nóng quá ngưỡng nhiệt độ, nếu không bít tết sẽ bị nướng khô. Thêm vào đó, lưu ý rằng thời gian hâm nóng sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng bít tết.
Đun nóng vài thìa dầu trong chảo. Trong khi đun nóng dầu, bạn có thể lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh. Lau khô bít tết bằng khăn giấy, sau đó đặt sang một bên. Nếu dầu phát ra khói, đó là dấu hiệu dầu đã đạt nhiệt độ sôi.
Áp chảo cả hai mặt bít tết cho đến khi chúng nâu giòn. Mỗi mặt bít tết cần khoảng 60-90 giây để trở thành nâu giòn. Sau đó, tắt bếp và để bít tết nguội khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
- Bít tết sẽ không còn đậm đà như lúc mới chế biến nhưng với bề mặt giòn, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Phương pháp này mất thêm thời gian so với việc đưa vào lò vi sóng nhưng miếng bít tết sẽ thêm ngon miệng.
Lời khuyên
- Bít tết thừa có thể cắt thành từng dải nhỏ và kết hợp với hành tây, cà chua, tiêu theo phong cách Fajita. Dùng nước cốt của 1 quả chanh và phục vụ cùng món Tortilla, kem chua và sốt Salsa.
- Hãy xem xét việc sử dụng bít tết thừa nguội. Dùng trực tiếp hoặc cắt thành từng miếng nhỏ và kết hợp với rau xanh, một ít phô mai Feta hoặc phô mai xanh.
- Băm nhỏ bít tết thừa, sau đó chế biến với súp nấm hộp, nấm tươi, hành tây băm, 1 cốc kem chua, muối và tiêu như trong món Stroganoff. Nếu còn nước sốt bò thừa, bạn có thể kết hợp với hỗn hợp này. Đun sôi món Stroganoff trong khoảng 15-20 phút và thưởng thức cùng với cơm hoặc mì nóng.
Những thứ bạn cần
Phương pháp nấu ở bếp lò
- Dầu hoặc bơ tan chảy
- Chảo
- Túi zip
- Tỏi băm nhỏ
- Hành tây hoặc hành tím băm nhỏ
- Muối
- Hạt tiêu đen tươi xay
- Xoong
- Chảo chiên lớn
- Nước thịt bò
Cách sử dụng lò vi sóng
- Khay nướng chịu nhiệt có nắp đậy
- Nước sốt bít tết, nước sốt Italia, hoặc sốt Teriyaki
- Khay nướng
Phương pháp sử dụng nhiệt và áp chảo
- Giá đỡ
- Khay nướng
- Khăn giấy
- Chảo chiên
- Dầu
- Kẹp
