Buzz
Để có nồi nước hầm xương ngon lành, thơm ngát mà không cần phải đau đầu là một nhiệm vụ khó khăn. Nhưng với những mẹo hầm xương dưới đây từ PasGo, mọi vấn đề sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Khám phá ngay!
Nước hầm xương không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến sự ngon miệng với các thành phần tự nhiên. Amino axit và chất khoáng quý giá có trong nước hầm xương sẽ là nguồn bổ sung tuyệt vời cho cơ thể bạn. Hãy để cơ thể hấp thụ những giá trị này một cách hiệu quả nhất.
Để có nước dùng trong, thơm lừng mà không phải là một thách thức lớn. Đừng chỉ đơn giản đặt nồi xương lên bếp và nấu. Với những mẹo nhỏ từ PasGo - ứng dụng đặt bàn hàng đầu tại Việt Nam, bạn sẽ sở hữu nồi nước xương hoàn hảo như mong đợi.
Để có nước dùng ngon, bạn cần lựa chọn xương mới, tươi, ngon, và mang mùi thơm tự nhiên của thịt.
Dựa vào loại và số lượng xương, mục đích và điều kiện nhiên liệu của gia đình, hãy chọn thời gian ninh phù hợp. Để có nước xương nhanh nhừ, trong trẻo, và thơm ngon, hãy chú ý từ việc chọn xương, sơ chế xương đến quá trình hầm.
1. Mẹo hầm xương để nước dùng trong, ngọt nước
- Quá trình làm sạch xương trước khi ninh là rất quan trọng. Hãy chặt miếng xương nhỏ và rửa chúng bằng nước muối loãng. Luộc sơ xương và loại bỏ nước luộc lần đầu vì nước này sẽ làm mất đi độ trong và hương vị thơm ngon của nước dùng.
- Sau khi đã chần qua xương, hãy đặt chúng vào nồi nước và thêm chút muối. Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và vớt bọt.
- Trong quá trình hầm xương, hãy thường xuyên hớt bọt để nước xương trở nên trong trắng hơn.
- Thời gian hầm xương tối thiểu là 1 giờ, nhưng nếu muốn nước ngọt ngon nhất, hãy hầm đến khi thịt quanh xương chín mềm. Tuy nhiên, hạn chế hầm quá lâu để tránh làm đục và tạo vị chua cho nước dùng.
- Trong quá trình ninh xương, hãy tránh đậy nắp nồi vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nước dùng.
- Thêm một ít củ hành tím đã nướng chín vào nồi nước xương để làm cho nước trong và thơm ngon hơn.
- Muốn có nước hầm xương giàu chất dinh dưỡng, hãy thêm rau củ như cà rốt, củ cải, hành tây vào. Như vậy, bạn có thể nấu xương trong 1-2 tiếng thay vì 7 tiếng, tùy thuộc vào số lượng xương.
- Tránh sử dụng bột nêm để nêm nếm nước xương vì nó có thể làm đục nước dùng. Thay vào đó, hãy sử dụng muối. Bạn cũng có thể thêm rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải... để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng thay vì dùng bột ngọt.
2. Mẹo xử lý khi nước dùng bị đục
- Đổ nước dùng qua một nồi khác sử dụng một cái lược và khăn vải mỏng, sau đó đun lại.
- Nếu nước dùng từ xương gà bị đục, bạn có thể thêm xương gà mới vào để làm cho nước trở nên trong trắng hơn.
- Sử dụng lòng trắng trứng, đánh tan và thêm vào nước dùng, khuấy đều để bọt cuốn vào và sau đó hớt bọt ra. Như vậy, nước dùng sẽ trở nên trong trắng.
- Thêm vài tai nấm đông cô (nấm hương) hoặc vài lát khoai tây sống vào nước dùng để làm cho nước trở nên trong trắng.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu xương để tạo ra những món ngon cho gia đình rồi đúng không? Hãy cùng chia sẻ mẹo hầm xương từ PasGo - ứng dụng đặt bàn hàng đầu giới thiệu đến các chị em nhé!
Sương Mai tổng hợp - PasGo.vn
Bài viết liên quan:
>> Cánh gà và 15 công thức chế biến hấp dẫn
>> Gợi ý bữa tối cho cả tuần để giảm bớt nỗi lo suy nghĩ
>> Chia sẻ bí quyết hấp bề bề với sả ớt nồng, mềm ngon
