Bí quyết hấp xôi bằng xửng thơm ngon, xôi dẻo, đúng chuẩn như ngoài hàng quán

Buzz

Nội dung bài viết

Bách hoá XANH chia sẻ bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm như đúng chuẩn hàng quán. Hãy tìm hiểu cách làm xôi thơm ngon ngay thôi!

Bí quyết hấp xôi bằng xửng thơm ngon

Phương pháp hấp xôi bằng xửng ngon

Một số món xôi hấp bằng xửng ngon

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Bách hoá XANH chia sẻ bí quyết nấu xôi hấp bằng xửng để có món xôi thơm ngon như ngoài hàng quán.
- Lựa chọn gạo nếp hương để xôi mềm dẻo và thơm ngon nhất.
- Ngâm gạo đủ thời gian và nấu với lượng nước vừa đủ để đảm bảo xôi không bị khô hay nhão.
- Điều chỉnh nhiệt độ hấp để xôi chín đều, giữ nguyên hương vị tốt nhất.

Bách hoá XANH chia sẻ bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm như đúng chuẩn hàng quán. Hãy tìm hiểu cách làm xôi thơm ngon ngay thôi!

Hấp xôi bằng xửng là cách làm tuy có vẻ đơn giản, nhưng để món xôi mềm dẻo thơm ngon hấp dẫn thì phải nấu đúng cách mới được. Trong bài viết này, Bách hoá XANH sẽ “mách” bạn bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y như ngoài hàng quán. Hãy cùng theo dõi nhé!

Bí quyết hấp xôi bằng xửng thơm ngon

Lựa chọn nguyên liệu nấu

Gạo nếp nấu xôi ngon nhất là gạo nếp hương, vì đây là loại gạo có độ dẻo và mùi thơm vừa phải đặc trưng để giúp món xôi mềm dẻo thơm ngon.

Tuy nhiên, nếu không có gạo nếp hương, khi mua gạo, bạn nên chọn gạo nếp mới, màu hạt gạo trắng đục, căng tròn và bóng.

Chọn nguyên liệu nấu

Ngâm gạo đủ thời gian

Để gạo nở bung, mềm dẻo bạn nên ngâm gạo trước từ 6 - 8 tiếng, sau đó vớt ra và để cho gạo ráo. Tránh trường hợp ngâm quá lâu sẽ khiến gạo bị chua.

Ngoài ra, nếu không đủ thời gian, bạn có thể ngâm gạo trước 1 - 2 giờ với nước nóng.

Ngâm gạo đủ thời gian

Lượng nước vừa đủ

Bạn chỉ nên đổ nước vào 1/3 xửng hấp để xôi không bị quá nha hoặc quá khô trong lúc nấu.

Phương pháp hấp xôi bằng xửng ngon

Nhiệt độ đồng đều

Nên để nước sôi to và mạnh thì mới đặt xửng hấp vào. Sau đó, duy trì nhiệt độ đồng đều và ổn định trong quá trình nấu.

Lưu ý là bạn không nên nấu xôi với lửa quá thấp sẽ làm nha nha xôi, hay nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy xôi.

Nhiệt độ đồng đều

Phương pháp hấp xôi bằng xửng ngon

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
80 phút

Dành cho
4 người

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

500g gạo nếp
4 lá dứa

Bước 2: Hướng dẫn cách làm xôi hấp bằng xửng

Hấp xôi bằng xửng lần 1

Bước 1: Đổ nước lạnh vào xửng hấp, chỉ đổ 1/3 xửng để xôi không bị nhão. Sau đó thêm ít lá dứa để xôi thơm và đậy nắp lại đun sôi nước.

Nấu sôi nước với lá dứa để xôi thơm ngon hơn

Bước 2: Rải đều gạo nếp đã ngâm lên xửng hấp và chừa lại 1 - 2 lỗ hơi để xôi được chín đều. Không nên rải gạo quá nhiều và nén gạo, vì như thế sẽ làm xôi không được chín đều và có thể khô.

Rải đều gạo lên xửng để gạo được hấp chín

Bước 3 Tiếp đến, đặt xửng hấp lên nồi nước đã đun sôi và đậy nắp lại. Bạn đặt lên trên nắp xửng 1 chiếc khăn nhúng nước để giữ ấm cho xửng hấp. Trong lúc nấu, mỗi 10 phút bạn mở xửng để xôi được hấp đều. Bạn nấu xôi với lửa vừa khoảng 45 - 50 phút.

Nấu xôi với lửa vừa để xôi được nấu chín đều

Hấp lại xôi bằng xửng lần 2

Bước 1 Sau khi xôi hấp lần 1 chín, bạn cho xôi ra và để nguội. Ở bước này, bạn cũng có thể trộn đều màu sắc hoặc hương vị mà bạn muốn bổ sung vào xôi, ví dụ như màu hoa đậu biếc, lá dứa,...

Lấy xôi ra để nguội

Bước 2 Xôi đã nguội, bạn nhẹ tay cho xôi vào xửng tiếp tục hấp lần 2 với lửa vừa trong thời gian 10 - 15 phút là xôi chín mềm.

Hấp xôi lần 2 với lửa vừa trong 10 - 15 phút

Thưởng thức

Thưởng thức xôi hấp bằng xửng

Ăn xôi chung với đậu phộng, chà bông, lạp xưởng, gà xé, heo quay, chả lụa, hành phi,... tuỳ theo sở thích của bạn đều rất nóng và phù hợp. Xôi thích hợp dùng cho bữa sáng vì chúng chứa nhiều năng lượng, đủ để bạn sẵn sàng cho một ngày dài.

Một số món xôi hấp bằng xửng ngon

Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng là món xôi quen thuộc của nhiều người, những hạt xôi mềm dẻo, nở đều và còn nóng hổi kết hợp với vị béo bùi của đậu phộng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lập tức đấy!

Để làm xôi đậu phộng rất đơn giản, đầu tiên bạn ngâm gạo nếp và đậu phộng trong 3 - 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đến bạn đem đậu phộng đi luộc chín. Sau khi đậu phộng chín, bạn lấy ra và trộn đều với nước cốt dừa, muối và gạo nếp.

Cuối cùng, bạn rải đều gạo nếp lên xửng hấp và hấp chín trong 20 - 30 phút là xong rồi.

Tham khảo: 2 cách nấu xôi lạc thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà

Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm mềm dẻo, ngọt thơm mùi cốt dừa và có màu tím đẹp mắt. Được nấu chín bằng xửng hấp nên xôi dẻo, nóng hổi vừa ăn vừa thơm rất ngon. Còn gì tuyệt bằng khi bắt đầu bữa sáng với món xôi lá cẩm ấm nóng nhỉ!

Đầu tiên, bạn nấu nước lá cẩm và ngâm gạo nếp với nước lá cẩm trong 2 - 3 tiếng để gạo được bám màu. Sau 2 tiếng, bạn chắt nước và trộn gạo với 1 ít muối rồi để ráo.

Bạn nấu sôi nồi nước với lá dừa, rồi cho trải đều gạo lá cẩm lên xửng và bắt xửng vào nấu. Sau khi nấu xôi được 30 phút, bạn cho nước cốt dừa đã khuấy tan đường vào xôi, đảo nhẹ tay và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa là xôi chín rồi.

Tham khảo: Cách nấu xôi lá cẩm dẻo mềm, lên màu cực đẹp

Xôi hạt sen đậu xanh

Xôi hạt sen đậu xanh

Xôi hạt sen đậu xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt sen ngọt thanh, đậu xanh béo bùi cùng các hạt gạo nếp được nấu chín mềm, nở thơm. Đây chắc chắn sẽ là món xôi thơm ngon, hấp dẫn lại còn rất bổ dưỡng đấy!

Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp 6 - 8 tiếng và đậu xanh 3 - 4 tiếng trước khi nấu, sau đó vớt ra để ráo. Còn hạt sen bạn sơ chế vỏ lụa và lấy tim sen bên trong ra. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen với 1 ít muối và trải đều lên xửng hấp.

Bạn nấu sôi nước trong xửng rồi đặt xửng hấp lên, đậy nắp hấp trong 20 - 25 phút. Sau 20 - 25 phút, bạn mở xửng ra và cho dừa nạo, nước cốt dừa pha đường vào, đảo nhẹ tay và hấp thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Tham khảo: 3 cách nấu xôi hạt sen thơm ngon dẻo mềm cực dễ làm

Trên đây là bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán mà Bách hoá XANH gửi tới bạn. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ làm ra những món xôi thơm dẻo, mềm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chọn mua gạo nếp các loại bán tại Mytour để nấu xôi bằng xửng nhé:

Các câu hỏi thường gặp

Làm sao để chọn gạo nếp phù hợp khi hấp xôi?

Để có món xôi ngon, bạn nên chọn gạo nếp hương vì độ dẻo và mùi thơm đặc trưng. Nếu không có gạo nếp hương, bạn có thể chọn gạo nếp mới, hạt tròn, bóng, và trắng đục.

Tại sao ngâm gạo nếp là bước quan trọng trong quá trình hấp xôi?

Ngâm gạo nếp trước 6-8 giờ giúp gạo nở đều, mềm dẻo và dễ chín hơn khi hấp. Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể ngâm gạo với nước nóng từ 1-2 giờ.

Lượng nước trong xửng hấp xôi có ảnh hưởng đến kết quả không?

Có, bạn chỉ nên đổ nước vào 1/3 xửng để đảm bảo xôi không bị nhão hay quá khô. Lượng nước phù hợp giúp xôi chín đều và giữ độ dẻo.

Làm thế nào để đảm bảo xôi hấp bằng xửng chín đều?

Để xôi chín đều, bạn cần duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình hấp. Không nấu xôi với lửa quá thấp để tránh xôi bị nhão, cũng không nên dùng lửa quá cao để tránh cháy.

Có cần hấp xôi thêm lần thứ hai để xôi mềm dẻo không?

Có, hấp xôi lần hai giúp xôi mềm dẻo và thơm hơn. Sau khi xôi hấp lần đầu, bạn nên để nguội rồi tiếp tục hấp thêm 10-15 phút với lửa vừa để xôi chín hoàn hảo.

Xôi hấp bằng xửng có thể kết hợp với những món gì để ngon hơn?

Xôi hấp bằng xửng có thể ăn kèm với các món như đậu phộng, chà bông, lạp xưởng, gà xé, heo quay hoặc chả lụa, tùy theo sở thích của bạn.

Có những món xôi hấp bằng xửng nào dễ làm và thơm ngon?

Các món xôi hấp bằng xửng như xôi đậu phộng, xôi lá cẩm, và xôi hạt sen đậu xanh đều dễ làm và rất thơm ngon. Bạn chỉ cần ngâm nguyên liệu đúng cách và hấp chín với lửa vừa để đảm bảo độ dẻo.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]