Buzz
Món chân giò luộc luôn là một lựa chọn yêu thích của nhiều phụ nữ. Mytour sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ để bạn có thể chế biến chân giò luộc ngon nhất để thưởng thức cùng gia đình.
Chân giò luộc không chỉ là một món ngon mà còn thường được sử dụng trong các dịp lễ. Vậy nên, để món ăn trở nên hoàn hảo, hãy cùng Mytour khám phá những mẹo nhỏ để chế biến chân giò luộc đúng cách.
Lựa chọn thịt chân giò tốt nhất
Bí quyết lựa chọn thịt chân giòHãy chọn những phần chân giò phía sau của con heo và chú ý đến màu sắc hồng trắng, vì đó là phần có nhiều nạc và thịt ngon hơn phần chân giò phía trước.
Để mua được thịt chân giò ngon và sạch, bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm lớn và uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
Chuẩn bị thịt chân giò
Chuẩn bị thịt chân giòTrước tiên, bạn cần lấy xương ra khỏi phần thịt chân giò một cách cẩn thận để không làm hỏng phần thịt.
Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch phần thịt chân giò với nước muối pha loãng và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi rửa sạch, bạn hãy cuộn phần thịt chân giò lại thành hình tròn và bó chặt bằng dây để giữ cho thịt không bị rơi ra khỏi lớp da.
Việc bó chặt thịt trước khi luộc giúp thịt không bị tan ra khi luộc và tạo nên hình dạng đẹp mắt khi thưởng thức.
Bí quyết luộc thịt chân giò thơm ngon
Bí quyết làm thịt chân giò thơm ngonHãy luộc thịt chân giò trong nước lạnh, đảm bảo thịt được ngập trong nước và thêm một ít muối vào nồi nước. Luộc ở lửa lớn đến khi sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để thịt chín đều và mềm ngon từ trong ra ngoài.
Tùy vào kích thước của bó thịt chân giò mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc từ 20 đến 25 phút. Sau khi luộc chín, ngâm thịt vào nước lạnh khoảng 5 phút để lớp da ngoài trở nên giòn. Sau đó, cất thịt vào tủ lạnh trong vài tiếng.
Phương pháp này giúp thịt chân giò giữ được chất keo tự nhiên, tạo thành lớp nhựa đông hấp dẫn mà không làm vỡ khoanh thịt. Nếu thịt chân giò được thái ngay sau khi luộc chín, các miếng thịt sẽ không còn nguyên vẹn và không đẹp mắt.
Khi thái thịt chân giò luộc, hãy sử dụng dao sắcĐể thái được những lát thịt mỏng, bạn cần sử dụng dao sắc và có thể sử dụng dao lọc xương nếu bạn không muốn ăn xương.
Phương pháp bó chân giò trước khi luộc
Đầu tiên, hãy cuộn chặt chân giò lại để phần da bao phủ hoàn toàn phần thịt bên trong. Sau đó, sử dụng sợi chỉ để bó chặt chân giò. Tiếp theo, quấn chỉ ngang theo hình xoắn ốc quanh chân giò, bạn có thể quấn nhiều lớp quanh chân giò. Khi hoàn thành, hãy cột đầu chỉ chặt chẽ để tránh bị tuột khi nấu.
Lưu ý: Khi quấn sợi chỉ, hãy đảm bảo quấn chặt để giữ chân giò cố định, giúp chân giò sau khi luộc sẽ có hình dáng hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Cách bó chân giò để luộcLưu ý khi nấu và cách bảo quản chân giò sau khi rút xương
Lưu ý khi nấu và cách bảo quản chân giò sau khi rút xương- Sử dụng dao sắc, mũi nhọn để dễ dàng loại bỏ xương mà không làm rách da.
- Bạn cần làm cẩn thận và quyết đoán để đạt được sản phẩm đẹp mắt.
- Chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, săn chắc, đàn hồi tốt, thịt mềm, không mùi để rút xương dễ dàng và món ăn sau khi nấu sẽ thơm ngon hơn.
Với món chân giò luộc này, bạn có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc cuốn với bánh tráng kèm rau sống, bún…. Chúc bạn thành công!
Hãy mua chân giò chất lượng tại Mytour để có nguyên liệu làm món chân giò luộc ngon nhất nhé:
