Bí quyết làm bánh bao nhân thịt trứng cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho phần nhân bánh bao nhân thịt trứng cút

1.1. Phần vỏ bánh 

- 210g bột mỳ đa dụng

- 4g men nở

- 3g bột nổi baking powder

- 50g đường

- 10ml dầu ăn

- 120ml sữa tươi không đường

- 1g muối

- 10 cái giấy lót bánh (dùng giấy nến)

1.2. Phần nhân bánh bao 

- Thịt nạc vai heo hoặc ba chỉ: 250g

- Mộc nhĩ: 1 đến 2 tai

- Nấm hương: 10 cái

- Miến dong: 50g

- Hành củ: 1 củ

- Hạt tiêu xay

- Bột canh: 1 thìa cafe vừa ăn

- Trứng cút: 5 quả hoặc trứng gà thì luộc xong bổ đôi

2. Dụng cụ cần chuẩn bị

Bếp từ/ hồng ngoại, máy xay thịt, nồi, nồi hấp

3. Các bước làm bánh bao nhân thịt

• Bước 1: Sơ chế nhân bánh bao 

Chuẩn bị mộc nhĩ và nấm hương bằng cách ngâm nở trong nước, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm miến dong trong nước và cắt nhỏ. Thái nhỏ hành củ. 

• Bước 2: Luộc trứng và xay thịt 

Luộc trứng cho chín, bóc vỏ và cắt đôi. Cắt thịt vai thành nhỏ, sau đó xay nhỏ bằng máy xay. 

• Bước 3: Trộn nhân 

Sau khi sơ chế thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành và miến dong, hòa tất cả vào một chiếc bát lớn. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều. Chia nhân thành từng phần và trút vào vỏ bánh. 

• Bước 4: Trộn bột bánh bao 

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cần thiết: bột mì, men nở, bột nổi, đường, dầu ăn, muối và sữa tươi không đường trong một bát và nhào đều cho tới khi tạo thành một khối bột mịn. Nhào bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn và không dính vào tay rồi để nghỉ. 

Sau khi nhào bột xong, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng để bột nở. 

• Bước 5: Nặn bánh bao 

Sau khi bột đã nở đủ, lấy ra và chia thành từng phần khoảng 80g. Cán mỗi phần bột thành một miếng tròn và đặt nhân vào giữa. Gói bánh lại để tạo hình bánh bao và để nghỉ 30 phút. 

• Bước 6: Hấp bánh 

Sau khi bánh đã nghỉ đủ 30 phút, đem hấp chín trong khoảng 15 phút là có thể thưởng thức ngay. 

Lưu ý: khi hấp bánh bao bằng cách thủy, hãy thêm một ít dấm vào nước hấp để bánh bao sau khi nấu sẽ trắng hơn. Để tránh vỏ bánh bị vỡ, bạn nên đậy một tấm khăn lên nồi trước khi đặt vung. 

4. Sản phẩm hoàn thành

Bánh bao nhân thịt heo và trứng cút sau khi hấp sẽ có màu trắng sữa đẹp mắt, vỏ bánh đồng đều, không có vết rỗ và khi ăn không bị khô hoặc cứng. Vỏ bánh có mùi thơm nhẹ của sữa, nhân thịt và trứng cút mềm mại và đậm đà. 

Cách làm bánh bao nhân thịt heo và trứng cút khá đơn giản và dễ dàng theo công thức mà Mytour đã chia sẻ ở trên. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện!