Buzz
Làm bánh bao xá xíu không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay là gia đình bạn có ngay bữa sáng ngon lành lại đảm bảo vệ sinh.
Bánh bao xá xíu xuất phát từ Trung Quốc, cách làm không giống với các loại bánh bao khác. Hương vị đặc trưng hơi ngòn ngọt của xá xíu là điểm độc đáo của loại bánh này. Cảm giác cầm bánh bao với lớp vỏ mềm xốp và hương thơm ngon của nhân thịt xá xíu là điều tuyệt vời.
Nguyên liệu chất lượng:
- Phần vỏ bánh:
o Men nở: 4gr
o Bột mì: 400gr
o Đường cát trắng: 5gr
o Dung dịch nước trắng: 200ml
Có thể thay thế nước trắng bằng sữa tươi không đường để làm cho bánh thêm thơm ngon.
- Nhân xá xíu đặc sắc:
o Thịt lợn ba chỉ xay nhuyễn: 500gr
o Hành tây: 1 củ đẹp
o Cà rốt: ½ củ tươi
- Gia vị: muối, đường, dầu hào, xốt xá xíu, nước tương.
Cách làm bánh bao xá xíu hấp dẫn:
Bước 1:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ ướp với 2 thìa canh xốt xá xíu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café đường và 1 thìa café nước tương. Trộn đều cho thấm gia vị.
Để kiểm tra hương vị, hãy thử nêm một ít thịt đã nấu trong bát con, đun chín và thưởng thức.
- Đặt hành tây, cà rốt và thịt vào cùng một bát to, trộn đều.
Bước 2:
- Đổ men nở vào một bát con nước ấm, khuấy tan và để khoảng 10 phút. Mục đích là để kích hoạt men, giúp khi trộn với bột men không bị chết hoặc kém nở, ảnh hưởng đến lớp vỏ bánh.
- Rây bột vào một bát lớn (để lại ½ bát con để làm bột áo), tạo lõm ở giữa rồi thêm men nở và nước trắng, sau đó nhào bột bằng tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không dính tay.
Nhớ rửa tay thật sạch trước khi nhào bột nhé.
- Đậy kín bột và ủ ở nơi kín gió trong khoảng 40-50 phút. Có thể ủ trong nồi cơm hoặc trong lò vi sóng.
Bước 3:
- Rải bột áo một cách đều trên bề mặt sạch và phẳng. Nhào bột đã ủ qua một lần nữa.
- Chia bột thành nhiều miếng nhỏ có kích thước đồng đều.
- Sử dụng cây cán bột để làm cho phần giữa dày hơn so với phần mép.
- Đặt nhân thịt vào giữa bột. Quét một chút nước ở mép bánh để bột dễ dính. Lưu ý không để quá nhiều nhân để tránh bánh bị nát khi hấp.
- Bắt đầu nặn bánh bằng cách xoay tròn đều và đặt một ngón tay ở miệng bánh để tạo hình miệng bánh hé mở. Nếu không muốn có hình dáng như vậy, bạn cũng có thể bao kín bánh để có hình tròn.
Bước 4:
- Đặt bánh bao vào nồi và chú ý để khoảng cách giữa các bánh, giúp bánh khi hấp nở không bị dính vào nhau.
- Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
- Bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm xiên vào giữa. Nếu tăm ra khô, không còn dính tức là bánh đã chín.
Bánh bao thơm ngon nhất khi ăn ngay sau khi hấp xong. Để bánh lâu hơn, khi bánh vừa nguội, đặt vào hộp hoặc túi kín, để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Bánh cũng có thể được trữ trong ngăn đá. Trước khi ăn, rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lò vi sóng lại. Thử nghiệm các cách bảo quản này và đều thấy hiệu quả. Nên sử dụng và bảo quản bánh trong vòng 1 tuần.
Bữa sáng với bánh bao xá xíu nóng hổi kèm theo cốc sữa đậu thơm ngon là bữa sáng dinh dưỡng đầy đủ. Bạn cũng có thể thưởng thức bánh bao trong bữa chiều hoặc bữa tối cho những ngày bận rộn hoặc làm việc muộn.
Nếu bạn chưa có cơ hội ghé thăm Trung Quốc hay Hong Kong, vẫn có thể thưởng thức bánh bao xá xíu chuẩn tại nhà hàng Hải Cảng Nguyễn Chí Thanh.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Hải Cảng ngay nhé.
Xem chi tiết về nhà hàng Hải Cảng Nguyễn Chí Thanh tại đây.
Vương Hoài tổng hợp thông tin từ Internet và chia sẻ trên PasGo.vn.
