Buzz
1. Nguyên liệu
1.1. Phần cốt bánh bông lan:
- - Trứng gà: 3 quả
- Bột mì số 8: 75g
- Sữa tươi không đường: 30g
- Dầu ăn: 30g
- Muối: 1 - 2g
- Đường: 60g
- Tinh dầu vani: 5 - 6 giọt
1.2. Sốt dầu trứng:
- - Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Muối: 2g
- Đường: 10g
- Nước cốt chanh: ½ thìa canh
- Dầu ăn: 60g
1.3. Thêm những nguyên liệu đặc biệt
- - Trứng muối
- Phô mai con bò cười
- Ruốc heo
2. Công cụ cần thiết
Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, bếp từ hồng ngoại, nồi, khuôn bánh, bát, rây
3. Các bước thực hiện làm bánh bông lan trứng muối:
- - Bước 1: Đánh trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng đỏ với muối và vani.
Đánh lòng trắng đến khi nổi bọt khắp bề mặt, sau đó thêm đường, chia thành 3 lần và tiếp tục đánh cho đến khi có chóp.
- - Bước 2: Trộn bột
Trộn lòng đỏ vào lòng trắng, sau đó thêm bột và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp tục trộn hỗn hợp sữa và dầu, sau đó kết hợp với bột, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.
- - Bước 3: Đổ bột vào khuôn
Đổ hỗn hợp vào khuôn và lắc nhẹ để loại bỏ bọt khí. Thả khuôn từ trên xuống để hết bọt khí.
- - Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ trong 10 phút. Nướng bánh ở 150 độ trong 30 phút sau khi bọc giấy bạc lên khuôn.
Sau khi nướng lần 1, giảm nhiệt độ xuống 130 độ và nướng tiếp 25 - 35 phút. Gỡ bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng.
- - Bước 5: Làm sốt dầu trứng
Trộn lòng đỏ trứng, đường, muối, và nước chanh trong nồi nước sôi cho đến khi đường tan và lòng đỏ chuyển màu.
Cho dầu ăn vào hỗn hợp trứng và chơi chơi xổ sốu cho đến khi hỗn hợp có màu đẹp và đồng đều.
- - Bước 6: Chuẩn bị trứng muối
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, ngâm trong rượu Mai Quế Lộ khoảng 5 phút. Xếp trứng lên khay, quết dầu ăn và nướng ở 170 độ trong 5-7 phút.
- - Bước 7: Hoàn thiện
Dùng túi bắt kem để trang trí bánh với sốt dầu trứng, ruốc, và trứng muối.
Thành phẩm
Bánh bông lan trứng muối thơm ngon với cốt bánh mềm mịn, sốt dầu trứng béo ngậy kết hợp cùng vị mặn của trứng muối và ruốc, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Dưới đây là hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu với các bước thực hiện đơn giản. Chúc bạn thành công và đừng quên khám phá thêm những công thức nấu ăn ngon tại chuyên mục Vào bếp với Mytour!
