Bí quyết làm bánh bột lọc với hương vị Huế độc đáo

Làm bánh bột lọc nóng hổi, độ dai vừa đúng, nhân tôm thịt đậm đà, hấp dẫn mọi thưởng thức.

Món bánh bột lọc thơm bởi mùi bột sắn dây, thanh mát, và trong veo, tinh tế. Bột mềm, dai vừa, kết hợp hài hòa với hương vị thơm ngon của tôm, vị béo ngậy của thịt và mộc nhĩ, cùng vị thơm của rau mùi, hành hoa, và hương vị chua cay đậm đà từ nước chấm. Một tác phẩm ẩm thực kết hợp sự tinh tế và gần gũi.

Nguyên liệu cho bánh bột lọc (phục vụ 4 người)

- 400g bột năng chọn lọc

- 50g bột sắn dây tinh tế

-Thịt ba chỉ thượng hạng

- Tôm tươi tinh nguyên

- Mộc nhĩ tinh tế

- Nước sôi nồng bóng (rất quan trọng)

- Rau thơm: Hành khô, hành lá, rau mùi thơm ngon

- Gia vị: Mắm, muối, tiêu, ớt quả tinh tế

Cách làm bánh bột lọc thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh, thịt ba chỉ và mộc nhĩ được chế biến tinh tế với muối, tiêu, nước mắm, và hành lá thái nhỏ. Tôm sau khi được chuẩn bị kỹ lưỡng cũng được thêm vào phần nhân.

Thơm phức hương vị khi xào chín thịt băm, mộc nhĩ, và tôm, tạo nên một nhân bánh thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 2: Chuẩn bị áo bánh

- Kết hợp 200g bột năng, 50g bột sắn dây, và ½ thìa canh muối, thêm 250ml nước sôi già (100 độ), khuấy đều tay. Chờ bột tan hết rồi thêm phần bột năng còn lại, trộn đều. Khi bột nguội, nhào bằng tay cho đến khi trở thành một khối không dính.

- Sau khi nhào đều bột, chia thành nhiều viên nhỏ, rắc chút bột năng lên bàn, và cán mỏng. Sử dụng khuôn tròn hoặc miệng ly để cắt khoanh. Đặt thịt và một con tôm vào giữa miếng bột gấp đôi và bóp mép chặt.

- Đun sôi nước với ½ thìa muối và 1 thìa dầu ăn. Khi nước sôi, cho bánh vào luộc. Luộc thêm 5 phút sau khi bánh nổi lên để chín. Sau đó, vớt bánh ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 1 phút trước khi đặt ra đĩa.

- Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu. Chờ dầu nóng, thêm hành lá và xào thơm trong 30 giây. Tiếp theo, đặt bánh bột lọc vào và đảo nhẹ để bánh trở nên bóng mượt và thơm ngon.

Pha Nước Chấm Mê Hoặc

Chuẩn bị hỗn hợp nước chấm: Mắm ngon, đường, nước lọc, và nước cốt chanh theo tỷ lệ 2:2:8 thìa:1/2 quả chanh. Thêm ít ớt tươi băm nhỏ và đun sôi trên bếp.

Với cách làm bánh bột lọc thần thánh này, bên trong lớp bột mịn màng và trong veo, nhìn thấy lớp nhân hồng tươi, bùi ngậy, mỡ màng - một sự kết hợp hoàn hảo mời gọi mọi giác quan không thể chối từ…

Nếu bạn ở Hà Nội và muốn thưởng thức bánh bột lọc mà không phải làm phiền bản thân, hãy ghé qua nhà hàng Mâm Buffet. Không chỉ có bánh bột lọc, thực đơn buffet đa dạng với những món Việt ngon làm bạn khó quên.

Khách hàng khi ghé thăm nhà hàng Mâm Buffet Trần Nhân Tông ở quận Hai Bà Trưng sẽ bị cuốn hút bởi không gian sang trọng, với mặt tiền được trang trí bằng những tấm kính trắng lớn, tạo ra bức tranh hùng vĩ nhìn ra con phố Trần Nhân Tông thơ mộng.

>>> Hãy tận hưởng ưu đãi đặc biệt khi đến Mâm Buffet trong tháng này TẠI ĐÂY.

Liên hệ:

Mâm Buffet – 67, 69 Trần Nhân Tông, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

ĐỌC THÊM: