Bí quyết làm bánh cam tươi mềm mịn ngọt ngào thơm lừng

Bánh bông lan cam tươi là một trong những loại bánh được yêu thích. Hãy thử theo hướng dẫn của Mytour để có bánh bông lan cam tươi mềm mịn ngọt ngào thơm lừng nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan cam tươi

Mẹo hay
- Để chọn được cam ngon, bạn nên mua cam vàng vì loại cam này ngọt, mọng nước, giúp kem đậm màu hơn. Bạn nên chọn những quả cam lớp vỏ căng mọng nước, khi bóp cảm thấy mềm nhẹ và có tinh dầu, cầm có cảm giác nặng tay, hình dáng cân đối.
- Để chọn trứng gà mới, tươi ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám, cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe nếu không có tiếng động là trứng gà tươi.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột nở ở chợ, các cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Hướng dẫn làm bánh bông lan cam tươi

Bước 1 Chuẩn bị cam

Rửa sạch 2 quả cam, gọt vỏ và cắt lát mỏng khoảng 3 - 5mm, bỏ hạt. Bóc vỏ của cam còn lại, bổ đôi, vắt lấy 70ml nước cốt cam.

Đun nấu 30g đường và 1 muỗng canh nước lọc trong nồi, sau đó thêm lát cam vào đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm 3 phút trước khi tắt bếp.

Sắp xếp lát cam đã ngấm đường vào khuôn, bố trí xung quanh đáy khuôn.

Bước 2 Pha hỗn hợp trứng

Bạn phân chia lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau. Sau đó, bạn trộn 70ml nước cam và 60ml dầu ăn vào tô lòng đỏ, kết hợp đều. Tiếp theo, bạn thêm 5g bột đường vani, 3g bột nở, rây đều 100g bột mì đa dụng và 20g tinh bột bắp vào rồi tiếp tục kết hợp đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại.

Bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng, đến khi có bọt khí to thì thêm 2ml nước cốt chanh, 100g đường cát trắng vào và đánh ở tốc độ nhỏ trong 2 phút. Tiếp theo, tăng tốc độ máy lên cao và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông mềm, khi nhấc cây đánh lên có chóp mềm là được.

Bước 3 Trộn hỗn hợp bánh

Bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã bông thành 3 phần.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã xếp sẵn cam. Bạn nhẹ nhàng đập khuôn xuống mặt phẳng để các bọt khí trên bề mặt vỡ, giúp bánh mịn màng hơn.

Bước 4 Nướng bánh

Bạn hãy tiền nóng lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định. Sau đó, đặt khuôn bánh vào lò, giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng trong 30 phút. Tiếp theo, tăng lên 170 độ C và nướng thêm 30 phút nữa cho đến khi bánh chín.

Khi bánh đã nướng xong, hãy mở cửa lò trong 10 phút, sau đó lấy khuôn bánh ra để nguội và đặt bánh lên đĩa. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và ăn sau khoảng 1 tiếng.

Thành phẩm

Và đây là kết quả cuối cùng của bánh bông lan cam tươi mềm mịn ngọt ngào cực thơm ngon. Bánh thơm ngát hương cam, mềm mịn, bông xốp phù hợp cho các dịp tiệc trà hoặc làm món nhẹ trong bữa ăn. Chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Mua đường tại Mytour