Buzz
Không còn là một thách thức khó khăn, hãy thử ngay cách làm bánh canh cá lóc Huế siêu đơn giản theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh canh cá lóc Huế ngon
Bước nấu bánh canh cá lóc Huế - Đơn giản mà đậm đà
Bước 1: Bí quyết làm bột bánh canh cá lóc Huế siêu đơn giản
Trong một âu lớn, hòa quyện bột gạo, bột năng, và một muỗng cà phê muối. Dùng nước ấm để làm thành hỗn hợp, nhớ khuấy đều. Sau đó, nhào bột mạnh tay để có khối bột mịn và dẻo.
Tiếp theo, trải lớp bột trên mặt phẳng sạch và cán thành miếng mỏng. Sử dụng dao để cắt thành sợi vừa ăn. Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng máy cán và cắt bột đa năng.
Sau cùng, đun sôi nước trong nồi. Khi nước đã sôi, cho sợi bánh canh vào luộc. Khi thấy sợi bột nổi lên và chuyển sang màu trong, hãy vớt ra nhanh và ngâm vào nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị cá lóc
Loại bỏ nội tạng và vảy, chà chanh tươi để làm sạch cá lóc. Rửa cá nhiều lần với nước.
Tiếp theo, cắt đầu cá lóc và luộc thân cá cho chín. Sau khi cá lóc chín, vớt ra, nguội và gỡ phần thịt.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
Tiếp theo, gọt vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Loại bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, và rau mùi; sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng và cắt nhuyễn.
Ướp cá lóc với gia vị bao gồm: ½ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Bí quyết trong cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon đậm đà là ướp cá với gia vị trong 2 tiếng.
Bước 4: Chuẩn bị nước dùng bánh canh
Sau đó, rửa sạch xương ống với nước muối pha loãng và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
Đặt xương ống và đầu cá lóc vào nồi nước, đun sôi trong 60-90 phút. Sau đó, vớt xương ra. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Rán cá lóc
Trên chảo nóng, thêm 2 muỗng canh dầu điều. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm và thêm cá lóc vào chiên trong 15 phút.
Trong bát, hòa 2 muỗng mắm ruốc với nước, khuấy đều và đổ vào chảo cá lóc. Để đạt hương vị tốt nhất, hạ lửa nhỏ ở bước này.
Bước 6: Kết thúc và trang trí
Cuối cùng, đặt bánh canh vào bát, thêm vài lát cá chiên, đổ nước dùng nóng, và trang trí bằng hành và mùi nhuyễn.
Video hướng dẫn làm bánh canh cá lóc Huế ngon
Thông tin chi tiết về cách làm bánh canh cá lóc Huế ngon và đơn giản tại nhà
Thực hiện cách làm bánh canh cá lóc Huế vô cùng dễ dàng, hãy thử ngay để thành công ngay bạn nhé. Chúc bạn có một bữa ăn thơm ngon.
Người đăng: Đào Kiệt
Từ khóa: Bí quyết nấu bánh canh cá lóc Huế thơm ngon tại nhà
