Buzz
Đây là một công thức bánh cuộn Thụy Sĩ dễ làm và cực kỳ ngon, được phủ đầy kem vani mềm mịn và hỗn hợp mâm xôi compote. Món bánh cuộn nhẹ, bông xốp và mọng nước này là món tráng miệng mùa xuân hoàn hảo và cực kỳ bắt mắt!
Công thức này khá linh hoạt vì có thể sử dụng các loại trái cây và quả mọng khác nhau để làm hỗn hợp compote trái cây. Vì thế, bạn có thể làm món này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm hoặc bất kỳ dịp nào bằng cách sử dụng các loại trái cây theo mùa mà bạn yêu thích.
Bánh cuộn mâm xôi thuần chay này được làm bằng ba lớp thơm ngon mềm và dẻo, hoàn toàn không chứa sữa và không có trứng. Nó được phủ lớp kem trộn quả mâm xôi và kem vani thuần chay, sau đó được cuộn thành bánh cuộn. Sự kết hợp này sẽ thổi bay bạn với hương vị thú vị của nó và làm bừng sáng ngày mới của bạn với vẻ ngoài đẹp mắt.
Hướng Dẫn Làm Bánh Cuộn Kem Mâm Xôi Thụy Sĩ Đơn Giản
Nguyên liệu
Bánh Bông Lan: 240g bột mì đa dụng, 20g bột bắp, 5g bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê Xanthan gum, tinh dầu vani, 1 chút muối, 150g đường, 300ml nước khoáng có ga, 45g dầu hạt cải (hoặc dầu ăn), 10ml giấm táo.
Compote Mâm Xôi: 120ml nước, 180g mâm xôi, 30g đường, 20g bột bắp.
Kem: 400ml kem không chứa sữa, 10g bột bắp hoặc 2g Cream of Tartar, 1 gói đường vani (8-9g)
Các Bước Làm Bánh Cuộn Kem Mâm Xôi
Làm Bánh Bông Lan Xốp Mềm
1. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và lót khay nướng 30×40 cm bằng giấy nến.
2. Lọc bột mì, bột bắp, bột nở, xanthan gum và vani vào một tô. Sau đó thêm đường, baking soda và một chút muối. Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp bột.
3. Trong một bát, kết hợp nước khoáng có ga, dầu và giấm táo. Sau đó, đổ vào hỗn hợp bột và sử dụng máy đánh trứng để khuấy đều và tạo thành bột bánh. (Xanthan gum sẽ làm cho bột có độ nhão, nhưng đó là cách bạn nên làm để bánh đàn hồi).
4. Trải bột lên khay nướng đã được chuẩn bị. Nướng trong khoảng 18-20 phút cho đến khi châm tăm vào mà không thấy dính bột.
5. Sau đó, để bánh nguội. Trong thời gian chờ đợi, phủ một lớp đường mịn lên một chiếc khăn (để bánh không bị dính).
6. Lật bánh ngược lên trên khăn có đường và bóc cẩn thận giấy nến ra. Sử dụng khăn cuộn lại bánh. Sau đó, để bánh nguội hoàn toàn trong khi chuẩn bị nhân bánh.
Làm Compote mâm xôi
1. Đun sôi quả mâm xôi và nửa lượng nước trong nồi cho đến khi quả mâm xôi chín mềm.
2. Trong một bát, hòa tan bột ngô với phần nước còn lại, sau đó khuấy đều vào hỗn hợp mâm xôi cùng với đường.
3. Đun sôi lần nữa cho đến khi quả mâm xôi đặc lại. Sau đó để nguội.
Làm phần nhân kem
Dùng máy đánh trứng, đánh bông cream cùng Cream of Tartar và đường vani cho đến khi kem hình thành đỉnh.
Kết hợp thành bánh cuộn kem mâm xôi
1. Kỹ lưỡng mở cuộn bánh, làm sạch phần đường thừa. Phết một lớp kem mỏng đều, sau đó phô mai compote mâm xôi trên bề mặt bánh. Giữ lại 2.5 cm ở mép. Cuối cùng cuộn bánh lại.
2. Phết phần kem tươi còn lại lên bề mặt bánh cuộn và trang trí với mâm xôi, lý chua đỏ hoặc các loại trang trí theo sở thích.
3. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Đăng bởi: Thịnh Nguyễn
Từ khoá: Bí quyết làm bánh cuộn kem mâm xôi kiểu Thụy Sĩ
