Bí quyết làm bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon và đơn giản tại nhà

Bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon và đặc biệt? Nếu vậy, hãy thử làm bánh da lợn ngũ sắc thơm ngon và dễ làm tại nhà ngay nhé.

Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh da lợn ngũ sắc vô cùng đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Hãy cùng khám phá để biết cách tạo ra miếng bánh da lợn gợi nhớ tuổi thơ như thế nào nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh da lợn ngũ sắc

Danh sách nguyên liệu làm bánh da lợn ngũ sắc

Mẹo hay

- Chọn gấc có quả to tròn, gai nở đều, quả có màu đỏ cam và cầm phải nặng tay. Chọn những quả gấc còn nguyên vẹn, không dập nát sẽ để được lâu hơn.

- Chọn lá dứa có màu xanh không quá đậm cũng không quá quá nhạt. Nếu lá dứa quá đậm khi xay lấy nước sẽ bị đắng, ngược lại nếu lá quá nhạt sẽ không có mùi thơm.

- Bạn có thể tìm mua hạt dành dành và các nguyên liệu khác ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn những địa điểm mua hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Cách làm bánh da lợn ngũ sắc tinh tế

Bước 1 Tạo màu

Lá cẩm sau khi mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi cùng 500ml nước, đun sôi đến khi lá cẩm ra nước màu tím thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần nước nguyên chất.

Tương tự, cho 8 - 10 hạt dành dành cùng 500ml vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dầm hạt ra cho nát rồi dùng rây lọc lọc lấy nước.

Lá dứa mua về bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng 200ml nước. Dùng rây lọc bỏ cặn lấy nước. Gấc bạn cắt đôi, lọc lấy phần thịt gấc bên trong, bỏ hạt.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi màu sắc bằng màu xanh (bột trà xanh), màu đỏ (củ dền), màu cam (cà rốt),...

Bước 2 Chuẩn bị bột

Trong một tô, kết hợp 400ml nước cốt dừa, 100ml nước, 200g đường và ⅓ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, thêm vào 300g bột năng và 40g bột nếp, khuấy đều hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để được mịn hơn.

Lưu ý: Tùy thuộc vào số lượng bạn muốn làm, bạn có thể tăng giảm lượng bột, nhưng nhớ rằng lượng bột năng luôn nhiều hơn bột nếp để bánh có độ dẻo dai nhất nhé.

Bước 3 Tạo màu

Chia phần bột vừa pha thành 5 phần: 4 phần bạn cho 4 màu đã tạo ở bước 1 vào, 1 phần còn lại bạn giữ nguyên để làm màu trắng.

Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh

Dùng khuôn thủy tinh hoặc inox có bôi 1 lớp dầu ăn mỏng cho vào nồi. Đổ lớp thứ nhất, đậy nắp hấp lớp thứ nhất trong khoảng 3 - 5 phút cho lớp thứ nhất đông lại.

Mở nắp và đổ lớp thứ 2. Bạn tiếp tục làm như thế cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị nhé. Sau khi đổ phần bột cuối cùng bạn đậy nắp và hấp khoảng 10 phút là bánh sẽ chín đều.

Lưu ý

- Lớp dầu ăn mỏng sẽ giúp bạn lấy bánh ra được dễ dàng hơn.

- Nước hấp bánh phải luôn được sôi cũng như bạn nên dùng một chiếc khăn để che phần nắp nồi lại. Khăn sẽ ngăn nước từ nắp nồi rõ xuống giúp các lớp bánh được dính vào nhau hơn.

- Không nên hấp bánh quá lâu để tránh bánh bị xỉn màu.

- Sau khi hấp bánh xong bạn nên ngâm bánh vào nước đá lạnh khoảng 30 phút để bánh được dai hơn.

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những miếng bánh da lợn ngũ sắc cực kỳ hấp dẫn rồi đấy. Bánh da lợn dẻo dai, thơm ngon từ nước cốt dừa và mùi thơm của lá dứa, lá cẩm,... sẽ khiến bạn thích thú.

Bánh da lợn ngũ sắc sau khi nấu xong bạn có thể thưởng thức nóng hoặc để nguội trong tủ lạnh nếu thích. Nhưng nhớ giữ bánh trong vòng 2 ngày để bảo quản hương vị tốt nhất nhé!

Vừa rồi, Mytour đã hướng dẫn cách làm bánh da lợn ngũ sắc cực hấp dẫn và đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món bánh này nhé.

Mua đường chất lượng tại Mytour để làm bánh da lợn ngũ sắc: