Buzz
Khám phá cách làm bánh đậu xanh ngon tại nhà cùng Giavinet. Hải Dương tự hào với đặc sản này, bạn hãy thử ngay!
Độc đáo về nguồn gốc, đặc điểm và hương vị
Chiếc bánh đậu xanh độc đáo với nguồn gốc lịch sử hấp dẫn, được vua Bảo Đại khen ngợi. Khám phá ngay cách làm để thưởng thức vị ngon truyền thống.
Vị ngọt, mịn của bánh đậu xanh độc đáo
Bánh đậu xanh với hương vị nhẹ nhàng, mịn màng, thích hợp kết hợp với nước trà. Vua đã tôn vinh bánh bằng hình “Rồng vàng”, tượng trưng cho quyền lực. Bánh đậu xanh Hải Dương từ đó được biết đến với cái tên thú vị “Bánh Rồng Vàng”.
Bánh được làm thành từng viên vuông nhỏ, màu vàng sậm. Khi thưởng thức, bánh tan chảy, mịn màng, hương vị ngọt và thơm đặc trưng thu hút mọi người, khó có bánh nào sánh kịp.
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ
Để tạo ra những chiếc bánh đậu xanh ngon và bắt mắt, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ. Nhìn chung, nguyên liệu để làm bánh khá đơn giản và dễ tìm, trong đó, đậu xanh là nguyên liệu không thể thiếu tạo nên tên tuổi của loại bánh trứ danh.
Đậu xanh đóng vai trò quan trọng nhất trong việc làm bánh đậu xanh.
Để bánh thêm hương thơm và ngon miệng, bạn cần chọn đậu xanh chất lượng. Theo kinh nghiệm, để có chiếc bánh ngon, đậu xanh cần là loại tươi, hạt tròn, bóng và có màu xanh lục. Hạt đậu xanh chuyển màu, có dấu hiệu hỏng, ẩm cần loại bỏ để đảm bảo chất lượng bánh.
Ngoài đậu xanh, chúng ta cần chuẩn bị bột bánh dẻo đã được rang chín hoặc bột mì. Đồng thời, đừng quên thêm nước cốt dừa để bánh thêm phần thơm ngon!
Ngoài các nguyên liệu chính, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ gia vị như đường, dầu ăn, muối và vani…
Để chiếc bánh đậu xanh có vẻ ngoài đẹp, hãy chuẩn bị khuôn làm bánh. Điều này giúp mỗi chiếc bánh trở nên đều đặn và thu hút hơn rất nhiều.
Một số lưu ý quan trọng khi chế biến
Để bánh thêm thơm ngon, hãy đặt hỗn hợp bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng trước khi nướng bánh. Đây là một bí quyết quan trọng mà không phải ai cũng biết đến.
Trong quá trình nướng bánh, hãy nhớ thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để khi bánh chín, bạn có thể lấy ra dễ dàng hơn. Đặc biệt, để chiếc bánh đậu xanh trở nên mềm mịn, khi đặt khuôn vào lò, đừng quên đập nhẹ để loại bỏ bọt khí nhé!
Thưởng thức bánh đậu xanh kết hợp với một tách trà ấm là một trải nghiệm tuyệt vời.
Trong quá trình làm bánh, hãy làm việc cẩn thận và tập trung vào từng chi tiết nhỏ. Thao tác chậm rãi và tỉ mỉ sẽ đảm bảo bạn có những chiếc bánh hoàn hảo.
Chúc rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh đậu xanh ngon với hương vị chuẩn vị Hải Dương! Hãy thưởng thức bánh cùng gia đình sau bữa ăn tối vui vẻ.
Bí quyết làm bánh đậu xanh thơm ngon
Chuẩn bị Nguyên Liệu
Hướng Dẫn Nấu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đảm bảo chất lượng, bắt đầu làm những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon nhé! Thông thường, có 4 bước chính: sơ chế, trộn hỗn hợp bột, lọc hỗn hợp bột và cuối cùng là nướng bánh.
Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh
Cần phải ngâm đậu xanh thật kỹ trước khi nấu.
Quy trình sơ chế đậu xanh đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ, vì mỗi chi tiết nhỏ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Những người làm bánh chuyên nghiệp thường dành nhiều thời gian và công sức cho bước sơ chế này.
Với đậu xanh, hãy ngâm trong nước từ 4 – 6 tiếng trước khi nấu chín. Tốt nhất là ngâm đậu xanh trong nước ấm. Mục đích là để làm cho đậu mềm. Sau khi ngâm xong, để đỗ ráo nước và tiếp tục các bước tiếp theo.
Đun hạt đậu dưới bếp lửa nhỏ, đổ nước xâm xấp mặt và hạn chế đổ quá nhiều nước. Nấu đến khi đỗ xanh nhừ, mềm rồi tắt bếp. Nhớ lưu ý bọt trong nồi, sử dụng thớt để loại bỏ nếu cần.
Sau khi đỗ xanh chín mềm, xay nhuyễn để bề mặt bánh trở nên mịn.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột
Trộn hỗn hợp bột để có độ sánh mịn.
Trộn đều hỗn hợp bột để làm nên hương vị đặc trưng của bánh đậu xanh. Thực hiện thao tác cẩn thận, đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tạo độ thơm ngon, ngọt dịu cho bánh bằng cách trộn đỗ xanh xay nhuyễn với nước dừa, sữa đặc và đường. Lưu ý, điều chỉnh sữa đặc và đường sao cho phù hợp với vị của đậu xanh.
Để bánh sệt và mịn hơn, thêm một số nguyên liệu như bột năng, bột mì, bơ hoặc whipping cream vào hỗn hợp. Trộn đều để hỗn hợp trở nên sệt và mịn hơn.
Bước 3: Lọc hỗn hợp bột đã trộn đều
Để bánh đậu xanh trở nên mềm mịn, hãy loại bỏ bọt khí trong hỗn hợp bột bằng cách lọc qua rây. Điều này là quan trọng để đảm bảo bánh có độ mịn và mềm nhất.
Bước 4: Nặn bánh và nướng
Chú ý đến thời gian nướng bánh để đạt được độ ngon nhất.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn giúp bánh trở nên đều đẹp. Sử dụng máy nướng bánh nếu có để thuận tiện hóa quá trình. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút, sau đó giảm xuống 150 độ C và nướng thêm 60 phút.
Sau khi hoàn thành, hãy thưởng thức chiếc bánh thơm ngon, với vẻ ngoài cuốn hút và ấn tượng.
Tác giả: Hiếu Trần
Từ khóa: Bí quyết làm bánh đậu xanh ngon chuẩn vị
