Bí quyết làm bánh flan bằng lò nướng cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà – Mytour

Bánh flan làm cho bất kỳ ai, kể cả những người có khẩu vị khó tính, phải say mê với hương vị béo ngậy, mềm mịn, tan ngay trong miệng. Trong những ngày hè, bánh flan mát lạnh trở nên thêm ngon, giúp giải quyết cái nóng cho cả gia đình. Cùng Mytour tham gia bếp ngay để học cách làm bánh flan bằng lò nướng cực kỳ đơn giản nhé.

1. Một số điều về bánh flan

Bánh flan là món tráng miệng phổ biến, xuất phát từ thời La Mã cổ đại. Ngày xưa, người ta làm bánh flan từ trứng, đường, quế, hạnh nhân, phô mai, sữa đông, rau bina và hạt tiêu. Khi du nhập vào châu Âu và Pháp, công thức đã phát triển thành như ngày nay, với những nguyên liệu chính như trứng, đường, sữa.

Trứng là nguồn cung cấp đầy đủ đạm, vitamin, khoáng chất, và chất béo có lợi, giúp bổ sung năng lượng, phát triển cơ bắp, tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh ung thư. Sữa chứa protein, vitamin, canxi hữu ích cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ loãng xương và huyết áp. Kết hợp hai nguyên liệu này tạo nên món bánh flan vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.

2. Bước thực hiện cách làm bánh flan bằng lò nướng

Chỉ cần thực hiện đúng những bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ tạo ra chiếc bánh flan thơm ngon, vị chuẩn mực.

3. Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 100g đường trắng
• 400ml sữa tươi không đường
• 300g sữa đặc
• 1 thìa cà phê vani
• ½ thìa cà phê muối

Thực hiện các bước

Bước 1: Bạn đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh đường, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Khi đường sôi và có màu cánh gián, thêm vào 3 thìa canh nước, đun cho đến khi hỗn hợp keo lại.

Bước 2: Chảo caramel nóng vào khuôn, để nguội và đông cứng. Tráng một lớp mỏng ở đáy khuôn để tránh bánh quá ngọt.

Bước 3: Trong bát, chơi chơi xổ sốu 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng, và đường còn lại. Khi trứng đều, thêm 1 thìa cà phê vani, ½ thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan hết.

Bước 4: Đun sôi sữa tươi và sữa đặc trong nồi, không để sôi. Đổ từ từ ½ lượng sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi đổ phần còn lại vào, khuấy tiếp. Làm như vậy giúp phần trứng dễ quyện vào sữa và tránh tình trạng vón cục.

Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã tráng caramel. Trước khi đổ, lọc qua rây để loại bỏ bọt, giúp bánh nướng không bị rỗ.

Bước 6: Đặt khuôn bánh lên khay hấp đã lót khăn bông, đổ nước sôi vào khay khoảng 2/3 chiều cao của bánh.

Bước 7: Khởi động lò ở 150 độ C, đặt khay bánh vào lò. Kiểm tra sau 10 phút, nếu nước sôi nhẹ nhàng, giảm nhiệt độ xuống 120 độ C; nếu không sôi, tăng lên khoảng 170 độ C. Nướng khoảng 30 đến 45 phút cho đến khi bánh chín. Cuối cùng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng trước khi thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm bánh Flan dừa thơm mọng

3. Kết quả món bánh flan bằng lò nướng

Bánh flan ngon có màu sắc bắt mắt, bề mặt mịn màng, không có lỗ khí, khi rót ra khỏi khuôn vẫn giữ nguyên hình dáng bánh mà không bị nát. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị mềm mại, tan ngay trên đầu lưỡi, có độ ngọt thanh, hương thơm và vị béo từ sữa.

Hương vị đắng nhẹ của caramel làm cho bánh trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết. Bạn có thể thêm đá bào, cà phê và sữa đặc để tạo điểm mát lạnh và hấp dẫn cho món bánh.

4. Điều lưu ý khi làm bánh flan bằng lò nướng

Khi thực hiện cách làm bánh flan bằng lò nướng này, hãy ghi nhớ những bí quyết quan trọng sau:

• Trong quá trình làm caramel, bạn có thể điều chỉnh độ sánh bằng cách thêm hoặc giảm nước.
• Thêm một ít nước cốt chanh vào caramel để tránh tình trạng đường nhanh không kịp thời.
• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, hãy khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí, giúp bánh không bị rỗ khi nướng.
• Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, tránh làm sữa sôi và làm tan caramel, ảnh hưởng đến vẻ đẹp của bánh chín.

Hương vị béo ngậy và mềm mịn của bánh flan sẽ khiến cho mọi độ tuổi đều say mê. Hãy thử ngay cách làm bánh flan bằng lò nướng siêu đơn giản này. Đừng quên theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Những công thức khác bạn có thể quan tâm:

• 2 cách làm bánh quy bơ thơm ngon

• Cách làm bánh flan phô mai mềm mịn không tanh