Bí quyết làm bánh gato thơm ngon với nồi cơm điện đơn giản

Nếu bạn đang tìm cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện, hãy cùng Mytour khám phá bí quyết làm bánh gato thơm ngon, dễ làm tại nhà. Đảm bảo bạn sẽ có chiếc bánh ngon không kém cửa hàng.

Cách làm bánh gato thơm ngon bằng nồi cơm điện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Số lượng trứng gà cần: 4 quả

- Sữa tươi không đường: 30ml

- Dầu ăn hoặc Bơ lạt: 30ml hoặc 20gr

- Bột mỳ linh hoạt số 11: 100 gram

- Bột ngô tinh khiết: 40 gram

- Đường trắng tinh tế: 100 gram

- Muối hảo hạng: 1/2 thìa cà phê

- Hương vani tinh tế: 1 ống

- Nửa quả chanh để lấy nước cốt

Nguyên liệu làm bánh gato sử dụng nồi cơm điện

Chuẩn bị dụng cụ theo tiêu chuẩn

- Nồi cơm điện dung tích 1.8 lít

- Giấy nến chất lượng

- Cân nhỏ gọn

- Dụng cụ đánh trứng: lựa chọn cây đánh hoặc máy 

- Lọc bột,...

Cách trộn hỗn hợp lòng trắng trứng

Bước 1: Tách và lấy phần lòng trắng trứng, đặt vào bát đánh. Sử dụng cây đánh trứng hoặc máy đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi có bọt khí lớn hình thành. 

Thêm chút muối và vài giọt nước cốt chanh để kem trứng nở mịn, giữ cho cấu trúc của kem trở nên ổn định.

Bước 2: Tăng tốc độ đánh lên mức trung bình và đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp dày hơn. Khi bọt trứng bắt đầu đặc, thêm đường từng chút một để đảm bảo đường và kem trộn đều.

Bước 3: Kiểm tra độ đàn hồi của kem trứng, dừng việc đánh và nhấc bát đánh lên. Khi thấy lòng trắng trứng đã đạt đến độ cứng mong muốn, dừng lại. 

Phương pháp kết hợp hỗn hợp bột làm bánh gato

Bước 1: Đặt trứng, bơ (hoặc dầu ăn), và sữa tươi không đường vào một tô lớn và trộn nhẹ để hòa quyện các thành phần. 

Bước 2: Sử dụng rây để lọc bột mì và bột bắp, đảm bảo bột mịn, mịn màng, không có cục. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột mì và bột bắp đã lọc vào tô hỗn hợp trứng sữa. Sử dụng dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn để hòa quyện đều các nguyên liệu.

Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột mì và bột bắp đã rây vào tô hỗn hợp trứng sữa. Sử dụng dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn bột để các các nguyên liệu hòa quyện đều.

Bước 3: Thêm 1/3 phần kem trứng vào tô chứa hỗn hợp bột đã trộn trước đó, sau đó trộn đều 2 hỗn hợp lại với nhau

Bước 4: Tiếp tục thêm 2/3 phần lòng trắng trứng còn lại vào tô bột và sử dụng phới dẹt để trộn theo hướng từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ. Đây là kỹ thuật fold giúp hỗn hợp bột bánh đều và ngăn chặn việc làm vỡ các bọt khí

Lưu ý: Trộn bột chỉ theo 1 hướng, không nên trộn quá 5 phút để tránh bánh trở nên cứng hoặc nứt.

Phương pháp nướng bánh gato bằng nồi cơm điện

Bước 1: Cắt giấy nến theo kích thước lòng nồi và đặt giấy nến xuống đáy nồi để bánh nướng không bị dính và dễ lấy ra hơn.

Bước 2: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bánh gato vào nồi, phẳng đều bề mặt bột và gõ nhẹ nồi xuống bàn để loại bỏ bọt khí.

Bước 3: Nếu sử dụng nồi cơm điện, bật chế độ “Cook” giống như khi nấu cơm thông thường. Đợi từ 20 - 40 phút cho đến khi mùi thơm của bánh lan tỏa từ nồi, sau đó tắt nguồn.

Nếu sử dụng nồi cơm điện thông minh, chọn chế độ làm bánh đã được cài đặt trước trên nồi và đợi từ 20 - 40 phút cho đến khi bánh hoàn toàn chín.

Bước 4: Để kiểm tra bánh đã chín đều hay chưa, bạn sử dụng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm không dính bột, đó là dấu hiệu bánh đã chín hoàn toàn. Nếu chưa, nhấn nút Cook và giữ trong thêm 5 - 10 phút để bánh chín đến mức độ mong muốn.

Bước 5: Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi. Bánh gato có thể ăn kèm với mứt trái cây hoặc được chế biến thành bánh kem thơm ngon.

Khắc phục tình trạng lòng trắng trứng không bông

Nguyên nhân: Lòng trắng trứng không bông có thể xuất phát từ việc dụng cụ đánh trứng ẩm, trứng quá cũ, hoặc bị tác động bởi các chất khác. Cũng có thể do thời gian đánh trứng chưa đủ.

Cách khắc phục: 

- Đảm bảo dụng cụ đánh trứng được khô hoàn toàn, không bị dán các chất khác 

- Chắc chắn sử dụng lòng trắng trứng tươi và đánh ở tốc độ cao để tạo ra bọt khí.

- Đánh trứng trong khoảng 2-5 phút cho đến khi lòng trắng trứng bông và đạt độ cứng.

Nguyên nhân: Bánh gato có hương vị mặn của trứng có thể xuất phát từ việc bánh chưa nướng chín hoàn toàn, sử dụng quá nhiều trứng hoặc lượng vani không đủ

Cách khắc phục:

- Đảm bảo nướng bánh đủ thời gian để bánh chín hoàn toàn

- Sử dụng lượng trứng phù hợp với lượng bột và các nguyên liệu

- Sử dụng vani theo công thức để mùi vani che phủ mùi tanh của trứng

Tình trạng bánh gato không phồng lên

Nguyên nhân: Bánh gato không phồng lên có thể do lòng trắng trứng hoặc bột bánh trộn không đều, không đúng cách hoặc trộn quá lâu làm bột bị chai và bánh không nở được.

Cách khắc phục:

- Trộn bột trong khoảng 5 phút, không nên trộn quá lâu. Chỉ nên trộn bột theo một hướng, nhẹ nhàng nhưng quyết liệt.

- Sau khi trộn xong, nên nướng ngay vì để bột ở ngoài lâu sẽ không nở tốt.

Kết: Theo công thức và hướng dẫn từ Mytour, bạn chỉ cần một chiếc nồi cơm điện để nướng bánh gato chín đều, mềm xốp và thơm ngon. Chúc bạn thành công trong quá trình thực hiện!

Xem qua một số mô hình nồi cơm điện tại Siêu Thị Mytour để có thêm lựa chọn: