Buzz
Bánh giò là món ngon với lớp bánh mềm mịn kết hợp với nhân thịt thơm ngon, không bao giờ là lựa chọn ngán. Đây thực sự là món nhẹ, giàu dưỡng chất, phù hợp cho bữa sáng và bữa phụ. Trên bếp của Mytour, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Giò
- 320g bột gạo.
- 80g bột năng.
- 10 lá chuối to.
- 200g thịt heo băm.
- 10 quả trứng cút luộc chín.
- 20g nấm hương.
- 30g nấm mèo.
- 200g hành tím băm.
- Hành ph, hành tây băm, tỏi băm, tiêu xay: Mỗi loại 1 thìa canh
- 1 thìa canh dầu ăn.
- ½ lít nước dùng gà.
- Gia vị: nước nắm, muối, đường, hạt nêm…
Nguyên Liệu Chính Cho Bánh Giò Ngon Tại Nhà (Nguồn: Internet)Các Bước Làm Bánh Giò
1. Chuẩn Bị Lá Chuối
- Cắt lá chuối thành hình vuông cạnh 30cm, loại bỏ sống lá.
- Rửa sạch lá chuối và để ráo nước.
- Đun sôi 500ml nước, luộc lá chuối trong khoảng 5 phút, vớt ra và để ráo nước, sau đó lau khô.
Chuẩn Bị Lá Chuối Với Kích Thước Phù Hợp, Sau Đó Luộc Nhẹ (Nguồn: Internet)
2. Pha Bột Làm Vỏ Bánh Giò
- Hòa Trộn Đều 320g Bột Gạo, 80g Bột Năng, Cho Nước Lọc, Ngâm Bột Trong 1 Giờ. Sau Đó, Đổ Nước Ngâm Bột Rồi Khuấy Đều Với Nước Dùng Gà, Thêm ½ Thìa Cà Phê Muối Cho Sự Hòa Quyện.
- Đặt Nồi Lên Bếp, Đun Nhỏ Lửa, Lưu Ý Khuấy Bột Liên Tục Để Bột Sánh Đặc, Có Thể Thêm 1 Thìa Canh Dầu Ăn Trong Quá Trình Khuấy Bột.
Ngâm và Khuấy Bột Để Tạo Vỏ Bánh Mềm Mịn (Nguồn: Internet)3. Tạo Nhân Bánh Giò
- Bật Bếp, Làm Nóng Chảo Dầu. Cho 1 Thìa Cà Phê Tỏi Băm, 1 Thìa Cà Phê Hành Tây Băm, 1 Thìa Cà Phê Hành Tím Băm Vào, Rồi Phi Thơm.
- Cho 200g Thịt Heo Bằm Vào Xào Gần Chín, Sau Đó Cho Tiếp 30g Nấm Mèo, 20g Nấm Hương Đã Rửa Sạch Và Cắt Nhỏ, 1 Thìa Cà Phê Hành Phi Vào.
- Thêm 1 Thìa Cà Phê Muối, 1 Thìa Cà Phê Hạt Nêm, Và 1 Thìa Cà Phê Tiêu Vào Rồi Xào Chín Thịt Và Nấm.
Xào Chín Thịt Bằm Làm Nhân Bánh (Nguồn: Internet)4. Gói Bánh Giò Bằng Lá Chuối
Gập lá chuối tạo hình phễu, quét một lớp dầu ăn lên mặt trong để bánh giò không bị dính. Lấy 1 thìa canh bột rồi phân bố đều, sau đó đặt nhân thịt nấm và trứng cút vào. Tiếp theo, lấy thêm 1 thìa bột phủ lên phía trên nhân bánh và phân bố đều. Cuối cùng, gập lá chuối theo hình vuông, có thể dùng dây cột lại để chắc chắn.
Lần lượt gói bánh cho đến khi hết bột và nhân (Nguồn: Internet)5. Tạo Bánh Giò Bằng Chén Không Cần Lá Chuối
Nếu không có lá chuối, bạn có thể làm bánh giò bằng chén. Ở bước gói bánh, thay vì sử dụng lá chuối, bạn chỉ cần quét một lớp dầu mỏng vào trong chén, sau đó đặt bột bánh vào. Dùng muỗng để phân bố đều bột, tiếp theo là đặt nhân bánh vào và phủ một lớp bột khác lên bề mặt. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc miệng chén và tránh bánh bị đọng nước khi hấp.
Cách làm bánh giò bằng chén tại nhà (Nguồn: Internet)6. Hấp Bánh Giò
Đặt bánh vào xửng hấp, giữ khoảng cách giữa chúng để đảm bảo bánh chín đều. Thời gian hấp bánh kéo dài khoảng 20 – 30 phút.
Hấp chín bánh giò với thời gian phù hợp (Nguồn: Internet)7. Kết Quả Cuối Cùng
Bánh giò với bề mặt mịn màng, nhẹ nhàng, không tiết lộ nhân khi bóc lá. Vỏ bánh chín tới, mềm mại mà không hề bị nhão. Nhân bánh mềm mịn, ngậy ngào hòa quyện vị bùi của trứng và hương thơm dễ chịu của hạt tiêu.
Bánh giò mềm mịn, thơm ngon đến từng khoảnh khắc (Nguồn: Internet)Trải Nghiệm Món Bánh Giò Thơm Ngon, Mềm Mịn
Bánh giò thơm ngon nhất khi còn ấm áp. Có thể ăn bánh mà không hay kèm theo nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị. Đặc biệt, thêm đồ chua khi ăn bánh giò theo cách truyền thống ở Hà Nội sẽ tạo ra một trải nghiệm ngon miệng!
Những Ghi Chú Quan Trọng Khi Làm Bánh Giò
Để tạo ra món bánh giò ngon nhất và đúng chuẩn, bạn cần tuân thủ đúng công thức được hướng dẫn. Đồng thời, lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Ngâm bột trước khi làm bánh giúp bột nở và tránh tình trạng bánh quá chua.
- Khi ngâm bột gạo và bột năng, tránh thêm muối để bánh có thể nở tự nhiên.
- Khi luộc trứng cút cho vào nhân bánh, bạn có thể thêm một chút muối vào nước để dễ lột vỏ trứng.
- Nếu ăn bánh giò với nước mắm hoặc nước tương, hãy giảm lượng muối trong quá trình làm bánh để tránh bánh quá mặn.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào bột bánh để tăng hương vị thơm ngon.
- Thời gian hấp bánh phụ thuộc vào kích thước bánh và độ chín của bột khi khuấy. Nếu bột chín 50%, hấp bánh lớn khoảng 35 phút, bánh nhỏ khoảng 30 phút. Nếu bột chín 80%, hấp bánh lớn khoảng 30 phút, bánh nhỏ khoảng 20 phút.
- Ăn bánh giò khi còn ấm sẽ mang lại hương vị tốt nhất.
Ghi chép những mẹo nhỏ để tạo ra chiếc bánh giò ngon nhất (Nguồn: Internet)Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Bánh Giò
1. Đối với tỷ lệ pha bột bánh giò, làm sao là hợp lý?
Dùng 320gr bột gạo, 80gr bột năng, và 1/2 muỗng canh nhỏ muối để pha bột bánh giò. Đổ tất cả nguyên liệu vào nồi lớn với 1,5 lít nước hầm xương, sau đó hãy khuấy đều.
2. Bánh giò cung cấp bao nhiêu calo?
Một chiếc bánh giò (150gr) chứa khoảng 440 calo, với lượng chất béo khoảng 33.6gr.
3. Bánh giò thường được ăn kèm với những món gì?
Bánh giò có thể ăn một mình hoặc kết hợp với chả cốm, thịt viên nướng, xúc xích, chả bò, giò tai, tương ớt, và thậm chí cả đồ dưa chua, theo cách ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội.
4. Bánh giò có thể để qua đêm được không?
Bánh giò tốt nhất là ăn ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn để bánh giò qua đêm, hãy lưu trữ chúng trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Khi bảo quản bánh giò trong tủ lạnh, đặt chúng trong hộp kín và đậy nắp thật chặt để ngăn không khí và mùi từ các thực phẩm khác. Bánh giò có thể được để trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.
Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh giò bằng cách đặt chúng trong lò vi sóng hoặc nồi hấp trong khoảng thời gian ngắn. Hãy chắc chắn kiểm tra trạng thái của bánh giò và đảm bảo rằng chúng không có dấu hiệu bị hỏng hoặc biến mùi trước khi ăn.
Với cách làm bánh giò đơn giản như đã được hướng dẫn, bạn có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa ngon lành. Hãy theo dõi Mytour mỗi ngày để khám phá thêm nhiều bí quyết và món ngon khác nhé.
