Buzz
Những điều thú vị về bánh ít ngũ sắc
1.1 Giới thiệu về bánh ít ngũ sắc Huế
Bánh ít là một trong những loại bánh phổ biến của Huế, thường được sử dụng để cúng kiến trong các dịp Lễ, Tết hoặc các ngày giỗ, chạp. Hiện nay, bánh ít cũng được sử dụng như một món ăn sáng phổ biến. Bánh ít có nhiều biến thể: bánh ít lá gai Bình Định, bánh ít lá dứa, bánh ít lá cẩm và cả bánh ít ngũ sắc.
Bánh ít ngũ sắc được làm từ nhiều loại màu sắc độc đáo
Bánh ít ngũ sắc thường được bán theo phần 5 cái với 5 màu sắc khác nhau. Vỏ bánh được tạo ra từ các loại màu tự nhiên lấy từ thực vật, rau củ, nên an toàn và tốt cho sức khỏe. Phần nhân chủ yếu thường là đậu xanh xay ngọt, nhân dừa, nhân lá dứa, tùy thuộc vào sự sáng tạo của người làm bánh. Bánh thường được gói hoặc đặt trên lá chuối khi hấp để mang lại hương vị thơm ngon hơn.
Hình dạng phổ biến nhất của bánh ít là hình trụ tam giác
1.2 Nguồn gốc của bánh ít
Theo truyền thuyết, trong thời vua Hùng, công chúa út của vua đã sáng tạo ra một loại bánh mới bằng sự khéo léo của mình. Loại bánh này có hương vị tương tự như Bánh Chưng - Bánh Giày mà Lang Liêu đã tạo ra trước đó nhưng lại có kích thước nhỏ hơn nhiều.
Cô ấy lấy chiếc bánh giày và bọc nó bằng nhân của bánh chưng, tạo ra một loại bánh mới hấp dẫn. Để tạo hình dạng mới cho bánh, cô ấy sáng tạo ra một chiếc “khuôn” hình trụ tam giác, sau đó nhồi phần nhân vào bên trong và gói lại. Dần dần, loại bánh này trở nên phổ biến hơn, lan truyền trong dân gian và được đặt tên theo tên cô ấy: 'Chiếc bánh Nàng Út Ít' hay đơn giản là bánh Ít.
Bánh ít sử dụng màu sắc từ các nguyên liệu tự nhiên
1.3 Giá trị dinh dưỡng của bánh ít
Với thành phần chủ yếu là bột gạo, đậu xanh ngọt, dừa và dừa sợi, bánh ít chứa lượng calo khá cao. Trong 100g bánh ít nhân đậu, có khoảng 300 calo, trong khi 100g bánh ít nhân dừa chứa khoảng 298,5 calo. Các loại bánh ít khác như bánh ít gấc, bánh ít nếp cội, bánh ít trần nhân tôm thịt, bánh ít mít, bánh ít gân lá dứa, bánh ít lá gai sẽ có sự chênh lệch nhỏ về calo do nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Nhìn chung, để tránh dư thừa năng lượng trong một ngày, bạn chỉ nên ăn từ 1 – 2 cái/ngày. Tuy nhiên, nếu bạn theo phong cách YOLO – ăn thả ga, thì bạn có thể ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, hãy chú ý đến lượng đường trong bánh vì nếu ăn quá nhiều đường trong một ngày cũng có thể gây hại cho sức khỏe.
Bánh ít ngon không phân biệt mặn hay ngọt
Hướng dẫn làm bánh ít ngũ sắc Huế chi tiết nhất
2.1 Phần nhân đậu xanh ngọt
Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh, bỏ vỏ, sau đó đun cùng nước cốt dừa và nước lọc, thêm một ít muối. Nấu nhẹ lửa cho đến khi nhân sệt lại, sau đó thêm dừa sợi, đường theo khẩu vị. Nếu muốn nhân ít béo, ít ngọt thì cho ít đường, còn nếu ngược lại thì cho nhiều hơn. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm phần thịt sầu riêng (nếu muốn), đến khi nhân khô ráo, tạo thành khối dẻo là được.
Nhân bánh cần phải khô ráo và có độ dẻo mịn
Khi hấp xếp bánh theo chiều nằm ngang
Những lưu ý khi bảo quản bánh ít
3.1 Bánh ít có thể bảo quản được bao lâu?
Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và vị trí sống, bánh ít có thể bảo quản được một khoảng thời gian khác nhau. Ở những nơi có độ ẩm cao, bánh ít chỉ có thể bảo quản được khoảng 3 ngày, trong khi ở những nơi thời tiết khô ráo, bánh có thể lưu trữ được tới 5 ngày. Tuy nhiên, khi mua bánh từ nơi khác, bạn nên tiêu thụ trong vòng 1 - 2 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Bề mặt bánh ít ngũ sắc cần phải khô ráo, không chảy nước.
Để bánh ít ngũ sắc bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt vào tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giữ cho bánh tươi ngon đến tận 8 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp hoặc đặt trong nồi cơm điện khoảng 10 - 15 phút là có thể thưởng thức bánh nóng hổi ngon lành.
3.2 Cách nhận biết bánh đã hỏng
Để biết bánh đã hỏng hay chưa cũng không khó. Chỉ cần kiểm tra bề mặt của bánh. Nếu bề mặt không còn khô ráo, bắt đầu chảy nước, hoặc thậm chí xuất hiện mốc trắng, thì bạn nên vứt đi ngay. Ăn phải bánh hỏng có thể gây ngộ độc thực phẩm!
Các địa điểm bán bánh ít ở Huế
4.1 Tiệm Bánh Kim Long - Phạm Thị Liên
- Địa chỉ: 124 Phạm Thị Liên, phường Kim Long, Huế
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 19:00
- Giá thành: Từ 2,5k đến 20k
Tiệm bánh Kim Long trên con đường Phạm Thị Liên là điểm đến được mọi người, từ du khách đến người dân địa phương, đều rất ưa thích ghé qua để mua các loại bánh Huế đặc sản làm quà cho gia đình, bạn bè. Giá cả ở đây rất phải chăng, chỉ từ 2,5k cho một chiếc bánh đến 20k. Bạn có thể mua được các loại bánh ngon như bánh ít đen được gói trong lá chuối xanh mướt, bánh bèo, bánh ram ít, bánh măng mận, bánh lọc, bánh nậm và nhiều loại bánh khác.
Bánh ít đen cũng có thể được sử dụng làm một phần trong bánh ít ngũ sắc
4.2 Bánh Su Sê - Bánh Ít Bà Bốn - Đặc Sản Huế
- Địa chỉ: 51 Nguyễn Thiện Thuật, Huế
- Giờ mở cửa: 06:30 – 22:30
- Giá cả: Từ 3k đến 25k
Tiệm bánh Ít của bà Bốn đã hoạt động từ lâu và luôn nhận được sự tin tưởng từ cộng đồng địa phương, đặc biệt là vào các dịp Lễ Tết, giỗ. Phần nhân trong các chiếc bánh được bà Bốn làm vừa ngọt, không quá cloying nên rất phù hợp với khẩu vị của đa số người. Tiệm chủ yếu bán các loại bánh ít như bánh ít đen, bánh phu thê, và tùy thuộc vào dịp Lễ mà có thêm các loại bánh khác.
Bánh ít đen có hương vị đặc trưng
Đó là toàn bộ thông tin về bánh ít ngũ sắc xứ Huế mà Mytour.vn đã chia sẻ. Bánh này đòi hỏi kỹ thuật và quy trình làm rất kỹ lưỡng, do đó không có nhiều người bán nhưng bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn đã được cung cấp ở trên! Bên cạnh đó, Mytour.vn còn rất nhiều món ngon từ Huế khác đang chờ đón bạn như bánh canh cá lóc hoặc bánh nậm Huế cũng rất ngon.
Nhật Anh
Nguồn: Tổng hợp
