Bí quyết làm bánh kem phô mai hấp dẫn tại nhà – Mytour

Nếu bạn là người thích thưởng thức đồ ngọt, đừng bỏ qua bí quyết làm bánh kem phô mai thơm ngon và đẹp mắt từ Mytour. Miếng bánh thơm phức, mềm mịn, bông xốp, béo ngậy chắc chắn sẽ ghi điểm từ lần đầu bạn thưởng thức. Hãy cùng Mytour bắt tay vào bếp và thực hiện công thức bánh kem phô mai cực đơn giản nhé!

1. Về bánh kem phô mai

Bánh kem phô mai thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như tiệc cưới, sinh nhật, giáng sinh,... Đồng thời, với những nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, đường, bánh còn kết hợp thêm phô mai tươi để tạo nên độ mềm, xốp và hương thơm đặc trưng. Bánh kem phô mai là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đã quá quen thuộc với bánh kem truyền thống.

Ngoài hương vị thơm ngon, bánh kem phô mai còn là nguồn dinh dưỡng vô cùng quý. Trong phô mai tươi, bạn sẽ tìm thấy nhiều protein, canxi và các loại vitamin. Những chất này không chỉ giúp bảo vệ não, mà còn hỗ trợ cho xương, răng khoẻ mạnh, kích thích quá trình tiêu hoá và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đặc biệt, chất béo tự nhiên trong phô mai còn làm da trở nên căng bóng, mịn màng và giúp tóc trở nên đen, dày hơn.

2. Hướng dẫn làm bánh kem phô mai

Công thức làm bánh kem phô mai hấp dẫn, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng thường được các bà nội trợ chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực. Chỉ với những bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ sở hữu ngay một chiếc bánh thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350g phô mai kem
• 150g kem đánh bát
• 50g bột mỳ
• 30g bột ngô
• 1 thìa cà phê bột nở
• 6 quả trứng gà
• 60g bơ
• 130g đường
• 150ml sữa tươi
• 1 thìa cà phê vani
• 1 nhúm muối

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Bật bếp, cho 300g phô mai kem, 60g bơ, 150ml sữa tươi vào nồi rồi đun trên lửa vừa. Khi bơ tan hết, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, tránh để hỗn hợp sôi. Cho hỗn hợp qua rây để đều và mịn hơn.

Bước 2: Đổ 6 quả trứng lòng đỏ vào bát, thêm 1 thìa cà phê vani, 50g đường rồi dùng máy đánh cho tan. Lọc lòng đỏ trứng vừa đánh, sau đó cho vào hỗn hợp phô mai kem và sữa còn hơi ấm, khuấy đều lên.

Bước 3: Chuẩn bị một tô lớn, rây bột mì, bột nở và bột bắp vào tô đó, sau đó trộn đều. Thêm bột vào tô chứa trứng, phô mai kem và sữa sau khi đã khuấy đều. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ chậm để trộn đều bột. Sau đó, đưa hỗn hợp qua rây một lần nữa để bột trở nên mịn màng và không có cục.

Bước 4: Đặt lòng trắng của 6 quả trứng vào tô, sử dụng máy đánh ở tốc độ thấp theo một hướng. Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện, thêm một ít muối. Tăng tốc độ máy và đánh cho đến khi bọt khí nhỏ lại, sau đó thêm từng thìa đường một. Tiếp tục thêm đường và đánh cho đến khi hết 50g đường và lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 5: Lòng trắng trứng đã được đánh bông được chia thành 4 phần và từ từ trộn vào tô bột. Khuấy nhẹ để hỗn hợp trở nên đồng đều. Khuấy theo một hướng để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở đều khi nướng. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 6: Quét một lớp bơ thực vật và sau đó tráng một lớp bột mì mỏng vào khuôn bánh để tránh bánh dính. Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn bánh. Trước khi đặt vào lò, hâm nóng lò ở nhiệt độ cao trong 10 phút, sau đó đặt bánh vào nướng. Nướng bánh 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và tiếp tục nướng thêm 30 phút.

Bước 7: Trong một bát, kết hợp 150g kem đánh bát, 50g phô mai kem, thêm 30g đường. Sử dụng máy đánh trứng để chơi chơi xổ sốu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Phân phối đều lớp kem quanh bề mặt bánh, tạo nên chiếc bánh kem phô mai thơm ngon tuyệt vời.

Xem thêm: Bột phô mai được sử dụng làm món gì?

3. Sản phẩm hoàn thành - Bánh kem phô mai

Bánh kem phô mai ngon, nở đều, không bị nứt, được nướng ở nhiệt độ vừa đủ, có màu vàng đẹp mắt. Lớp bánh mềm mịn, béo ngậy vị phô mai hoà quyện với lớp kem ngọt nhẹ. Hương vị thơm ngon của bơ làm cho bánh trở nên hấp dẫn hơn. Bạn nên để bánh kem phô mai trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ để có hình dáng và hương vị tuyệt vời nhất.

4. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh kem phô mai

• Khi hỗn hợp của cream cheese, sữa, và bơ còn nóng, hãy tránh cho lòng đỏ trứng vào để tránh tình trạng trứng chín sớm.
• Đánh lòng trắng trứng chỉ đến khi bông, hạn chế đánh quá lâu để tránh lòng trắng trở nên cứng và khó trộn bột.
• Bạn có thể kiểm tra độ đặc của whipping cream bằng cách úp bát, nếu whipping cream không chảy xuống là đã đạt độ đặc.
• Bạn cũng có thể trang trí bánh với trái cây, sô cô la, bánh quy, trứng muối,... để làm cho bánh kem phô mai trở nên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Bánh kem phô mai thơm béo luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy thử ngay công thức trên để tạo ra chiếc bánh lạ miệng này cho những người thân yêu. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• 3 phương pháp làm bánh cheesecake thơm ngon

• 3 cách làm bánh kem sô cô la siêu dễ