Buzz
Bạn đang muốn thưởng thức một chiếc bánh kem sôcôla thơm ngon? Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm ra nhiều loại bánh sôcôla phong phú phù hợp với mọi dịp lễ.
Nguyên Liệu
- 1 1/2 cốc (190 g) bột mì
- 1 cốc (200 g) đường
- 1/2 thìa cà phê (7 g) muối
- 1 thìa cà phê (2 g) muối nở
- 3 thìa (40 g) bột cacao
- 1 thìa (15 ml) giấm
- 6 thìa (90 ml) dầu
- 1 thìa cà phê (5 ml) hương vani hoặc 2 thìa cà phê (2 ml) chiết xuất vani (tùy chọn)
- 1 cốc (200 ml) nước
- 2 quả trứng
Các Bước
Sàng lọc nguyên liệu khô. Nguyên liệu khô bao gồm: bột mì, đường, muối, muối nở và bột cacao. Hãy đổ tất cả nguyên liệu vào rổ lọc đặt trên tô và lắc nhẹ để loại bỏ phần nguyên liệu lớn.
Trộn đều nguyên liệu lỏng vào hỗn hợp khô. Nguyên liệu lỏng bao gồm giấm, dầu, vani, nước và trứng. Một số người thích cho từng thành phần vào hỗn hợp nguyên liệu khô, trong khi người khác thì thích trộn đều nguyên liệu lỏng trước khi kết hợp với hỗn hợp khô.
Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đã được thoa dầu và rắc bột mì xung quanh. Dầu và bột mì giúp ngăn hỗn hợp dính vào khuôn.
Nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 30 phút.
Để bánh nguội trong khoảng 5 phút.
Thoa kem theo ý muốn.
Các biến thể
- Làm bánh kem sôcôla mềm mịn và dùng như món tráng miệng nhẹ nhàng.
- Làm bánh kem sôcôla đặc nếu bạn thích món tráng miệng đậm đà và béo ngậy.
- Kết hợp sôcôla hạt phỉ với bánh kem sôcôla nếu bạn thích vẻ cổ điển của bánh kem.
- Làm bánh kem từ bánh quy sôcôla nếu bạn không muốn sử dụng phương pháp nướng.
- Nếu hết kem phủ bánh, bạn có thể thử rắc vụn bánh quy sôcôla lên trên.
- Làm bánh mì sôcôla với hạt óc chó để thưởng thức cùng trà chiều.
- Thử làm món bánh kem kết hợp với bánh quy Oreo phủ sôcôla giòn tan.
Gợi ý
- Bạn có thể trang trí bánh kem bằng bánh quy sôcôla, các loại hạt hoặc bắt hoa.
- Nếu sử dụng trứng, hãy chơi chơi xổ sốu lòng đỏ trước khi kết hợp với hỗn hợp khô, sau đó đánh lòng trắng và kết hợp cuối cùng.
- Sử dụng một nửa lượng nguyên liệu nếu muốn làm bánh nhỏ hơn hoặc gấp đôi nếu muốn làm bánh lớn hơn.
- Không cắt hoặc lấy bánh ra khỏi khuôn nướng trước khi để nguội ít nhất 5 phút. Tốt nhất là để bánh nguội hoàn toàn. Chỉ cắt hoặc lấy bánh ra khỏi khuôn nướng trước khi hoàn thành nếu gặp vấn đề với thời gian nướng bánh hoặc bánh phải được ăn khi còn ấm.
- Nếu muốn biết bánh đã nướng chín hay chưa, hãy cắm tăm vào giữa bánh để kiểm tra.
- Thử nướng bánh ở nhiệt độ thấp hơn để bánh mềm và xốp. Tuy nhiên, việc nướng bánh ở nhiệt độ thấp sẽ mất nhiều thời gian hơn.
- Nếu muốn bánh kem mềm hơn, bạn có thể thêm bột nở.
- Bạn có thể sử dụng sữa thay cho nước.
- Người ăn chay không ăn được bánh kem làm từ trứng nên bạn nên chuẩn bị bánh kem không có trứng. Nhiều người cũng không thích ăn kem chua hoặc bơ. Do đó, bạn có thể sử dụng bột gạo để thay thế. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng nếu sử dụng bột gạo, phần bột nhão để làm bánh sẽ loãng hơn.
- Nếm thử vị của bánh kem trước khi đông lạnh.
