Buzz
Dịp Giáng sinh sắp đến, để không phải đau đầu suy nghĩ về món ăn nào, hãy thử làm bánh khúc cây. Bạn sẽ không chỉ có một chiếc bánh ngon mắt mà còn tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình vào đêm Noel. Hãy cùng Mytour Blog khám phá cách làm bánh khúc cây Buche de Noel đơn giản qua bài viết dưới đây.
Lý do bánh khúc cây được ưa chuộng vào Noel
Bánh khúc cây Giáng sinh xuất phát từ Pháp, hình dáng giống khúc nhỏ của cây, thường ăn kèm với socola hoặc hoa quả tươi theo sở thích. Người Pháp tin rằng món tráng miệng ngọt ngào này sẽ mang lại may mắn, phước lành và bình an cho gia đình khi chuyển sang năm mới. Đó là lý do tại sao bánh này trở thành một món quà tặng ý nghĩa trong dịp Noel.
Lý do bánh khúc cây không thể thiếu vào đêm Giáng sinh
Chiếc bánh này đánh dấu phong tục từ thời trung cổ khi mọi gia đình sử dụng khúc gỗ trong lò sưởi. Mỗi khu vực có tín ngưỡng riêng, như rắc muối, tưới nước, hay rượu vang lên khúc gỗ trước khi đốt. Khúc gỗ cháy trong ít nhất 3 ngày, mang ý nghĩa cầu may mắn và đón chào ánh sáng mặt trời sau đợt đông giá. Bánh Buche de Noel được tạo ra để giữ lại truyền thống này.
Ban đầu, bánh chỉ có màu nâu giống khúc gỗ với các đường vân tạo cảm giác chân thật. Ngày nay, bánh được sáng tạo với nhiều hình dạng độc đáo như thảm cỏ, ông già Noel, bông tuyết, cây thông... tạo nên một hình tượng bắt mắt.
Bánh khúc cây - Biểu tượng của mong ước may mắn và bình an (Nguồn: Internet)Bước 1: Nguyên liệu cho bánh khúc cây Giáng sinh
Danh sách nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm chiếc bánh khúc cây tuyệt vời bao gồm:
- Socola (chọn từ 45 – 65% cacao tùy theo khẩu vị): 150g
- Lòng đỏ trứng: 3 cái
- Đường: 150g
- Kem tươi: 400ml
- Bột mì: 75g
- Bơ: 30g
- Bột cacao: 15g
- Tinh chất vani: 1 – 2 muỗng cà phê
- Sữa tươi: 45ml
- Bột nổi, nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Rượu trái cây: 50ml
- Nước lọc: 50ml
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, khuôn làm bánh, giấy nến…
Một phần của nguyên liệu tạo nên bánh hình khúc cây tuyệt vời (Nguồn: Internet)Bước 1: Tạo hương vị kem sô cô la
Bánh khúc cây – Buche de Noel, nguồn gốc Pháp, yêu cầu cách làm tương đối tinh tế. Dù vậy, từng bước đơn giản và được hướng dẫn chi tiết dưới đây giúp người mới thực hiện cũng dễ dàng.
Bước 1: Tạo hương vị kem sô cô la
Sốt kem sô cô la cho bánh được tạo bằng cách cắt nhỏ 120g sô cô la và đặt vào một tô cùng 400ml kem tươi. Trên một chiếc nồi rộng, đặt tô này sao cho đáy nó nằm giữa lòng nồi, không chạm đáy. Đun sôi hỗn hợp kem, sau đó đổ vào tô sô cô la, khuấy nhẹ để hòa quyện. Kết thúc, hạn chế nguội hỗn hợp, cho vào tủ lạnh 6 – 12 tiếng.
Sốt kem sô cô la mịn màng (Nguồn: Internet)Bước 2: Tạo cảm giác bánh
Cốt bánh Buche de Noel cần sự bông xốp, đồng thời giữ ẩm mà không quá khô. Đầu tiên, bạn lót kín khuôn bánh bằng giấy nến, kích cỡ phụ thuộc vào số lượng người ăn và sở thích của bạn. Trong khuôn, hòa quyện đều 15g bột cacao với 75g bột mì. Sau đó, đun nóng 30g bơ cho đến khi tan chảy.
Bước 3: Kết hợp sô cô la và lòng đỏ trứng
Khởi đầu bước tiếp theo, hãy làm nóng lò nướng lên 170 độ C để đảm bảo nhiệt độ đủ trong quá trình nướng. Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng, hòa quyện 1 phần lòng trắng với 3 phần lòng đỏ và 50g đường. Sau đó, thêm bột nổi và hỗn hợp sô cô la cùng với bơ từ bước trước vào, trộn đều. Đừng quên thêm tinh chất vani để bánh thêm thơm phức. Tiếp theo, đổ nhẹ sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Tạo độ bông bạch lòng trắng trứng
Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 3 lòng trắng trứng và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô, đánh đến khi hỗn hợp bông bạch đều. Nếu thấy có bọt khí lớn, thêm 60g đường và đánh tiếp cho đến khi máy đánh trứng rút ra và hỗn hợp bông mềm. Sau đó, từ từ trộn lòng trắng vào hỗn hợp sô cô la với lòng đỏ bằng kỹ thuật fold từ ngoài vào trong để tránh bọt khí.
Hình dáng chóp tạo thành như trên (Nguồn: Internet)Bước 5: Nướng bánh
Quá trình nướng bánh đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến thành công của chiếc bánh khúc cây. Nếu nhiệt độ lò quá cao, bánh có thể cháy, ngược lại, nếu nhiệt độ không đủ, bánh sẽ không chín đều. Sau khi hỗn hợp từ bước 4 được đổ vào khay nướng đã được lót giấy nến, hãy vỗ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
Tiếp theo, đặt bánh vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút. Nên lưu ý rằng nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò. Để đảm bảo, hãy điều chỉnh từ từ. Nếu bánh chưa chín đều, bạn có thể tiếp tục nướng thêm, nhưng đối với bánh cháy quá mức, đành phải từ chối thưởng thức.
Cuộn bánh ngay khi lấy ra khỏi khuôn để dễ tạo hình hơn (Nguồn: Internet)Bước 6: Trang trí bánh
Bánh Buche de Noel mở ra một thế giới sáng tạo với vô số cách tạo hình, phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của từng người. Điều quan trọng nhất là trước khi bắt đầu quá trình trang trí, hãy đảm bảo bánh đã chín bằng cách xiên tăm vào giữa lòng bánh. Nếu tăm rút ra mà không dính, bánh đã chín. Bạn cuộn cốt bánh thành hình tròn giống như khúc cây, sau đó để bánh nguội tự nhiên.
Bước 7: Tạo hỗn hợp siro rượu
Hỗn hợp siro rượu đóng vai trò quan trọng trong bánh khúc cây. Trong nồi, bạn trộn nước và đường, sau đó đun sôi. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn rót rượu trái cây vào. Cuối cùng, lấy hỗn hợp kem tươi và sô cô la từ tủ lạnh (đã chuẩn bị từ bước 1), đánh bông lên bằng máy đánh trứng.
Hỗn hợp sô cô la và kem tươi tan chảy (Nguồn: Internet)Bước 8: Hoàn thành
Ở bước này, chiếc bánh khúc cây Giáng sinh đã gần như hoàn chỉnh. Đừng quên gỡ lớp giấy nến ở phía dưới trước khi đổ hỗn hợp siro rượu lên trên. Tiếp theo, bạn phủ kem sô cô la lên mặt bánh để tạo màu giống khúc cây, và trang trí bằng sô cô la mini, trái cây, hoặc hình thù Noel tùy ý. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh này hoặc mang đi tặng kèm với lời chúc Giáng sinh ý nghĩa.
Chiếc bánh khúc cây với nhiều tầng hương vị và ngoại hình cuốn hút (Nguồn: Internet)Nhâm nhi
Trong không khí se lạnh của mùa đông, tất cả thành viên gia đình tụ tập bên nhau để thưởng thức từng miếng bánh khúc cây trong khi thưởng thức những bản nhạc Giáng sinh đỉnh cao. Vị ngọt của bánh hòa quyện với hương đắng, mỗi miếng bánh cắn chút đã làm cho mọi người cảm nhận sự mềm mại ẩm áp như tan chảy trong miệng.
Mùi hương của rượu nồng thoang thoảng, làm tăng thêm hương vị lôi cuốn của bánh (Nguồn: Internet)Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh khúc cây cho mùa Noel này. Bạn và gia đình có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà và thưởng thức khi xem những bộ phim Giáng sinh yêu thích. Món tráng miệng này không chỉ ngọt ngào mà còn đảm bảo tan chảy ngay nơi đầu lưỡi, mỗi người thưởng thức đều trở nên say mê. Nếu bạn cần mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, hãy ghé thăm trang thương mại điện tử Mytour. Tất cả đều có sẵn với đa dạng mẫu mã để bạn lựa chọn.
