Buzz
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân trứng chảy
– Bột mì – Bột Custard – Đậu xanh – Trứng vịt muối – Kem, đường, sữa – Dầu ăn, trứng gà sống
2. Cách thực hiện bánh nướng nhân trứng chảy handmade cho Trung Thu 2019
Bước 1: Chuẩn bị nhân trứng chảy
Trứng vịt muối được hấp trong 5 phút, sau đó được nghiền nhuyễn. Sau đó, trứng nóng được kết hợp với lát phô mai.
Kem, đường, sữa bột được trộn đều trong một tô nhỏ, sau đó trứng muối được kết hợp và khuấy đều. Sau đó, hỗn hợp được đem hấp trong 1 phút cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Sau khi đã lọc qua rây, hỗn hợp được cho vào một tô vuông nhỏ, rồi để trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi nhân kim sa đặc lại. Sau đó, cắt thành từng miếng vuông 15gr.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh được ngâm khoảng 30 phút – 1 tiếng cho đến khi nở rồi sau đó được nấu chín. Sau đó, đậu xanh được xay nhuyễn và lọc qua rây để có hỗn hợp mịn. Tiếp theo, đậu xanh được hòa cùng với dầu ăn và đường trong một chảo chống dính và được nấu cho đến khi trở thành nhân mịn, giống như cách làm nhân cho các loại bánh Trung thu khác.
Sau khi thấy nhân đậu xanh đã trở thành hỗn hợp mịn và không dính chảo, bạn tắt bếp và để cho nhân nguội. Tiếp theo, bạn thêm bột custard và nhào nhân cho đến khi bột được hòa vào nhân đậu xanh thành một khối kết dính.
Bây giờ, bạn chia nhân đậu thành từng viên có trọng lượng khoảng 25gr, sau đó bọc kín lại với màng bọc thực phẩm để giữ ẩm cho nhân.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Chuẩn bị một tô to và sạch, sau đó rây bột mì và bột custard để có bột mịn. Tiếp theo, trộn đều hai loại bột này với nhau, tạo ra một hỗn hợp trước khi thêm dầu ăn, trứng và nước đường làm bánh nướng. Sau đó, nhồi đều cho các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn và dai. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 4: Gói nhân bánh
Đặt phần nhân đậu xanh vào lòng bàn tay và ấn dẹt sao cho đều. Sau đó, thêm phần nhân kim sa vào và nhanh chóng miết nhẹ các mép của nhân đậu xanh để tránh chảy ra ngoài.
Bây giờ, chia vỏ bánh ra thành các phần bằng nhau, khoảng 15gr trọng lượng, rồi vo tròn. Tiếp theo, ấn dẹt và đặt phần nhân đã được bọc vào bên trong. Cuối cùng, đặt bánh vào khuôn và thực hiện việc đóng bánh theo cách truyền thống.
Bước 5: Nướng bánh
Chuẩn bị lò nướng và đặt ở 165 độ trước ít nhất 10 phút. Sau đó, đặt bánh vào nướng trong khoảng 10 phút. Sau khi đã nướng 10 phút, bạn lấy bánh ra và thoa hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Hãy thoa một lớp mỏng và đều trên bề mặt bánh, không nên thoa quá dày để không làm mất hoa văn của bánh.
Sau đó, tăng nhiệt độ lên 180 độ và tiếp tục nướng trong 10 phút nữa, sau đó lặp lại quy trình thoa trứng lên bánh. Cuối cùng, đặt lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng thêm khoảng 8 phút nữa là bánh hoàn thành.
Đó là cách bạn có thể tạo ra một chiếc bánh nướng nhân trứng chảy hết sức độc đáo và ngon miệng cho mùa Trung Thu 2019.
>>> mua nguyên liệu làm bánh trung thu
